Ah, Den díkůvzdání – největší, nejoblíbenější a pravděpodobně nejlepší kulinářský svátek v roce. Je jako uklidňující, útulné útočiště pro naše duše v době klesajících teplot a velmi malého množství denního světla. To, co dělá toto setkání tak výjimečným, je samozřejmě jídlo. Proč byste si tedy po celém dni stráveném za hořáky a péčí o krocana kazili nejdůležitější jídlo roku spoustou nevkusných příloh? Za každou cenu se vyhněte největším zločincům Dne díkůvzdání, které jsme vám pečlivě popsali zde. A ujistěte se, že to teta Karen dostane na vědomí.

Pokud kůži lezoucí dokonalý tvar plechovky – a způsob, jakým se ze zmíněné plechovky sype!-tohoto ztuhlého zvěrstva nestačí k tomu, aby vás odradil, nejsem si jistý, jestli se vaše večeře dá zachránit. V nejlepším případě je to zrnitý gel, který kazí šťavnaté krůtí plátky a nadýchané rohlíky. V horším případě je to třesoucí se přehlídka nepovedených konzerv z padesátých let. 2

Bruselková kapusta, mrkev, cibule – cokoli, co se vařilo, se promění v rozmočenou kaši, která by na Den díkůvzdání neměla nikdy spatřit světlo světa. Místo toho dopřejte této živé podzimní zelenině to, co si zaslouží: pořádně ji opečte, až bude na okrajích křupavá a ukáže své nejlepší chutě.

Proč byste proboha ničili tak dobrou věc? Sladké brambory a batáty jsou už tak plné spousty sladkostí. Nasypat na ně marshmallow a rozpustit je do mazlavé kaše znamená jen to, že se přilepí doslova na VŠECHNO. A takovou cukrovou bombu nikdo nepotřebuje – dokonce ani u dezertu. 4

Salát s ambrózií

Ukázkový příklad trendů 60. let, které se strašlivě zvrtly, saláty s ambrózií a želé měly být zakázány dávno před novým tisíciletím. Vážně, co je to za zločin proti ovoci! Nejenže je to příliš sladké a lepkavé, ale ta lepkavá konzistence stačí k tomu, aby nám běhal mráz po zádech.

Ty jsou možná babiččiny oblíbené, ale určitě je jediná, kdo je ještě jí. (Vážně, kdo by chtěl jíst cibuli samotnou?!) Dokonce i v této přehnaně máslové smetanové omáčce jsou perlové cibulky nevhodné – a rozhodně nikomu neprospívají v oblasti dechu.

Pokud se u vašich dveří objeví někdo s tácem předem nakrájeného crudité, klidně ho pošlete do háje. Nejenže je to šíleně líné, ale ani zdaleka to není příloha takového kalibru, jakou si váš neposkvrněný krocan zaslouží. Dokonce i jako svačinka v den zápasu je to přehnané – a Den díkůvzdání ani není o fotbale.

Je to kukuřičný chléb? Pudink? Slaný „pudink“? To nikdo neví, protože tenhle pokrm je nemožné přibít – a upřímně řečeno, nestojí to za námahu, i kdyby se to podařilo. Směs konzervované a smetanové kukuřice a levného sýra naprosto ničí oblíbenou podzimní sklizeň. Pokud musíte k ptáčkovi podávat kukuřici, nakrájejte ji z čerstvého klasu.

Přidávat další cukr do přírodního cukroví je rouhání, když výsledkem je tato sirupovitá kaše. Tato smutná výmluva na přílohu ke Dni díkůvzdání navíc sežere další čas, protože brambory musíte nejprve uvařit a pak je „zkaramelizovat“ v záhadné směsi hnědého cukru a pomerančové šťávy. Prostě podávejte pečené brambory a mějte to za sebou.

Jo, řekli jsme to. Koho napadlo sladit mražené zelené fazolky s houbovou polévkou z konzervy, musel být úplně mimo. Přidání smažené cibulky z konzervy jí také nepomůže. Pokud se chystáte zařadit tento pokrm, udělejte to správně a použijte výhradně čerstvé suroviny. Příliš mnoho práce? My jsme si to mysleli. Vynechejte ho ze stolu a místo něj osmahněte čerstvé haricot verts.

Sorry not sorry, že tenhle comfort food miláček se ke Dni díkůvzdání moc nehodí. Zatímco porota se stále ještě nevyjádřila k jeho kombinaci s krocanem (nejsme jeho velkými fanoušky), je také naprosto zbytečný ke všem ostatním sacharidům, kterými se budete celý den zatěžovat (díváme se na vás, nádivko, bramborová kaše, rohlíky a koláč).

Ačkoli někteří přísahají na druhou bílkovinu na Den díkůvzdání, tohle je prostě den krocana, který má zazářit, žádné ale. Vykašlete se na vepře a zůstaňte u tradičního ptáka, nebo jděte domů. Vždyť tam není ani žádný tryptofan, na který byste mohli svést své samopřivolané potravinové kóma. Přejdi!

Jistě, tvůj pták vypadá docela legitimně nacpaný klobásovou nádivkou, ale výsledkem je měkká, mazlavá hrouda příliš mokrého chleba a křupavého celeru. Rozhodněte se pro přípravu dokonalé nádivky metodou na sporáku a dokončete ji v troubě, aby byla maximálně křupavá a nasákla všechnu tu dobrotu z omáčky a krůtího au jus na talíři.

Máslová dýně, květák, dělený hrách – bez ohledu na to, co plánujete podávat jako předkrm k hlavnímu jídlu, bude to v podstatě jedno. Prostě přejděte k věci a neztrácejte drahocenný čas ani místo na stole přípravou a servírováním polévky.

Jako by Díkůvzdání nebylo dost obžerné, teď chcete přidat ještě více škrobu? A ještě k tomu tuny sýra? Ne, díky. I při dokonalém provedení nemá styl au gratin na klasickou bramborovou kaši – zvlášť když je namazaná máslem, rozmačkaná se slupkou a super česneková. Jak se říká, zachovejte jednoduchost.

Surové brusinky jsou super trpké a jejich spojení se zelenými jablky tomuto případu nepomůže. Navíc se nikomu nechce trávit čas jejich mletím na kaši (doslova). Navíc je to studené koření, které zkazí chuť krocana a brambor. Tohle si nechte ujít a místo toho věnujte čas přípravě lahodné domácí brusinkové omáčky. 16

Víte, co je horší než mražený špenát z 50. let, který je rozvařený na kaši? Přidání hektolitrů másla, sýra a smetany, dokud tyto rozmočené zelené plody neplavou ve vychvalovaném party dipu. Zahoďte tenhle brakový nápad (vážně, co to lidé opravdu dělají po vidličkách?!) a přidejte na stůl skutečnou zeleninu: V páře nebo na pánvi osmahněte čerstvý špenát s česnekem a kvalitním extra panenským olivovým olejem. A pro jistotu posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem. 17

Vařená růžičková kapusta

Aha, ta vášnivě diskutovaná růžičková kapusta. Zatímco téměř každý foodbloger, guru životního stylu, kuchařská celebrita a odborník na výživu vychvalují reprízu této miniaturní kapusty, my víme, že se jí nedostává. Alespoň ne v měřítku Dne díkůvzdání. Nechte si tuto podřadnou, plynatou zeleninu pro své povánoční obilné mísy. A neposlouchejte své hipsterské přátele o tom, že si ji necháváte na stole pro „ironický návrat do 70. let“. Od toho je tu karafa na whisky z poloviny století.