Non c’è motivo di aspettare che il tempo sia estivo per mettere le mani su costolette belle come quelle sopra. Anche le grigliate al freddo hanno i loro sostenitori. Anche se non sono così numerosi come le loro controparti estive, sono probabilmente più fanatici del loro mestiere.

Ti abbiamo già istruito su cosa cucinare sulla tua griglia quest’inverno, ma ecco 10 consigli pratici su come farlo quando il mercurio scende. Alcuni non sono scontati (state al caldo!) ma altri provengono dalle menti di esperti grill-heads.

Bundle Up

Ti vediamo, ragazzo in maglietta che corre avanti e indietro verso la griglia nella neve. Non fare l’eroe: Mettiti degli strati, un cappello e tutto quello che ti serve per stare comodo. (E no, una birra non conta per tenerti isolato.)

Prendi una copertura per la griglia

Non c’è ragione per non avere una copertura, come questa bella Traeger, per la tua griglia. Non mettetela solo alla fine dell’estate, ma sigillatela bene. Quando le foglie iniziano a girare in autunno, iniziate a pensare a quanto vicino possa essere la vostra griglia a casa vostra, quanto combustibile avete, come conservarlo in un luogo asciutto e tutte quelle belle cose. Basta non mettere il grill troppo vicino; dovrebbe essere ad almeno 3 metri da casa tua.

La neve non è un isolante

Sfatiamo subito un mito: Se avete una splendida griglia come quella qui sopra, non le state facendo alcun favore a lasciarla coperta di neve. La neve non può “isolare” una griglia calda.

Dare un tempo di riscaldamento extra

Parlando di riscaldare bene, ricordate che la griglia che ha bisogno di 20 minuti per riscaldarsi d’estate potrebbe averne bisogno di 40 in inverno. È una nozione particolarmente buona da tenere a mente se hai invitato degli ospiti; non vuoi che ti sbircino dalla finestra affamati.

Tenere la griglia chiusa

Vuoi ottenere una bella crosta come quella sopra sulla tua bistecca? Con il freddo, è più importante che mai tenere la griglia chiusa. Questa ricetta del ribeye richiede di girare la bistecca solo una volta. Tieni la griglia ben chiusa per il resto del tempo in modo che il calore non scenda troppo.

Let There Be Light

In inverno perdiamo la luce del sole prima del tempo, quindi assicurati che la tua zona di cottura sia ben illuminata da lampade esterne o che tu abbia una buona torcia. L’ideale sarebbe averli entrambi. (Pensateci:

Considera i cibi a cottura rapida

Anche se, naturalmente, questo varia a seconda della griglia, considera il cibo che si cuoce in un attimo, così non sei in piedi nell’aria gelida per molto tempo. La pizza è un’ottima cosa da prendere in considerazione.

Scegli cibi che richiedono poca manutenzione

Hai una grande ricetta per le costolette alla griglia che richiede un’imbastitura ogni cinque minuti? Conservala per l’estate. Perderai così tanto calore ogni volta che aprirai il coperchio che dovresti considerare opzioni a bassa manutenzione, come un pesce arrosto intero per il quale puoi impostare un timer.

10. Porta una copertura per il cibo

È facile dimenticare nel calore (ehm, brivido) della cottura veloce, ma cerca di ricordarti di portare fuori una sorta di copertura o piatto per il cibo finito. Non vorrete fare tutto questo lavoro, per poi dover cuocere al microonde i bellissimi hamburger visti qui.