Téli spenót saláta
Ez az a téli saláta, amire vártál. A ropogós és frissítő almaszeletek krémes brie-vel és pirított dióval párosulnak egy kiegyensúlyozott és megnyugtató ételhez. Ne feledkezzen meg az egyszerű, házi készítésű krutonnal készült különleges kiegészítésről sem.
Néha a legjobb receptek akkor születnek, amikor azt hiszi, hogy nincs semmi a konyhában. Ez a recept egy olyan este jött össze, amikor egy összetett étel elkészítését terveztem, de elfogyott az időm és az energiám, hogy összehozzam. Ahelyett, hogy tésztát választottam volna, mint általában, ezúttal salátát választottam.
Viszontlátásra a bolti krutonok
A házi krutonok készítése gyors, egyszerű, és remek módja a régi kenyér felhasználásának. Mindössze annyit kell tenned, hogy a kenyeret, bármilyen fajtát, harapható darabokra vágod, és zsírral és fűszernövényekkel ropogósra pirítod. Ez a recept vajat és herbes de Provence-t használ a francia vidéki ízvilághoz, de használhat olívaolajat és olasz fűszereket is.
Amikor azt mondom, hogy bármilyen fajta, komolyan gondolom. Használtam már friss díszes kenyeret, néhány napra elkésett bagettet és szeletelt fehér kenyeret, és mind csodálatos lett.
A tökéletes öntet
A salátaöntetben lévő citromlé vagy ecet savas üteme segíthet kiegyensúlyozni a legízletesebb feltéteket. A klasszikus arány 1 rész sav és 3 rész olaj, de én jobban szeretem az 50/50 arányt. Kísérletezzen, és találja ki, hogy önnek mi a legjobb ízű.
A salátaönteteket egy jól záródó fedelű befőttesüvegben szeretem elkészíteni, így csak rázni kell az üveget, amíg az öntet emulgeálódik. Jobban szeretem ezt a módszert, mint az olívaolajat lassan, habverés közben belecsorgatni – azt mindig túl sok munkának érzem!
Még több téli kedvenc:
- Házi tészta
- Sütött árpás-gombás rizottó
- Ropogós csirke citromos-zsályás krémmártással
- Lassú tűzön főzött vajtökleves
Téli spenótsaláta
Készítmények
Dresszing
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé 1 nagy citromból
- 3 evőkanál pezsgőecet
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- ¼ teáskanál frissen tört tengeri só
- ¼ teáskanál frissen tört bors
Croutons
- 4 evőkanál sózott vaj
- 2 csésze felkockázott egész-kenyér
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- ¼ teáskanál herbes de Provence
- ¼ teáskanál frissen tört tengeri só
Saláta
- 10 uncia bébispenót
- 2 nagy savanykás alma kimagozva és vékonyan felszeletelve (én Honeycrisp-et használtam)
- 6 uncia Brie hidegen, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 csésze dió vagy pekándió pirítva
Instrukciók
-
Készítsük el az öntetet: Egy kis befőttesüvegbe vagy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe tedd bele az összes dresszing-összetevőt. Zárja szorosan le, és rázza erőteljesen, amíg sima és emulgeált lesz.
-
Készítse el a krutont: Melegítsen fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a vajat, és addig melegítsük, amíg megolvad. Adjuk hozzá a kenyeret, az 1 evőkanál kakukkfűlevelet, a herbes de Provence-t. Pirítsuk ropogósra, és fűszerezzük ¼ teáskanál frissen tört tengeri sóval.
-
A salátát úgy állítsuk össze, hogy a saláta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá az öntetet és a krutont, és forgassuk össze, amíg összeáll.