Winter-Spinat-Salat
Dies ist der Wintersalat, auf den Sie gewartet haben. Knackige und erfrischende Apfelspalten bilden zusammen mit cremigem Brie und gerösteten Nüssen eine ausgewogene und gemütliche Mahlzeit. Vergessen Sie nicht die besondere Zugabe von einfachen hausgemachten Croutons.
Manchmal entstehen die besten Rezepte, wenn man denkt, dass man nichts in der Küche hat. Dieses Rezept entstand an einem Abend, an dem ich ein komplexes Gericht zubereiten wollte, aber keine Zeit und keine Energie mehr hatte, um es zuzubereiten. Statt Nudeln zu machen, wie ich es normalerweise tue, habe ich mich diesmal für einen Salat entschieden.
Verabschieden Sie sich von gekauften Croutons
Selbstgemachte Croutons sind schnell und einfach zu machen und eine gute Möglichkeit, altes Brot zu verwerten. Dazu muss man nur Brot in mundgerechte Stücke schneiden und mit Fett und Kräutern knusprig rösten. In diesem Rezept werden Butter und Kräuter der Provence verwendet, um ein französisches Flair zu erzeugen, aber Sie können auch Olivenöl und italienische Gewürze verwenden.
Wenn ich sage „jede Art“, dann meine ich das auch so. Ich habe frische Baguettes, Baguettes, die erst wenige Tage alt sind, und in Scheiben geschnittene Weißbrote verwendet, und sie sind alle wunderbar geworden.
Das perfekte Dressing
Die kräftige Säure von Zitronensaft oder Essig in einem Salatdressing kann helfen, einige der schmackhaftesten Beläge auszugleichen. Das klassische Verhältnis ist 1 Teil Säure zu 3 Teilen Öl, aber ich bevorzuge eine 50/50-Mischung. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt.
Ich mache meine Salatdressings gerne in einem Einmachglas mit dicht schließendem Deckel, damit ich das Glas einfach schütteln kann, bis das Dressing emulgiert ist. Ich ziehe diese Methode dem langsamen Hineinträufeln des Olivenöls mit dem Schneebesen vor – das fühlt sich immer nach viel zu viel Arbeit an!
Weitere Winterfavoriten:
- Hausgemachte Pasta
- Gersten-Pilz-Risotto
- Knuspriges Hähnchen mit Zitronen-Salbei-Sahnesauce
- Slow-Cooker-Butterkürbis-Suppe
Winter-Spinat-Salat
Zutaten
Dressing
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft von 1 großen Zitrone
- 3 Esslöffel Champagneressig
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- ¼ Teelöffel frisch gestoßenes Meersalz
- ¼ Teelöffel frisch gestoßener Pfeffer
Croutons
- 4 Esslöffel gesalzene Butter
- 2 Tassen gewürfeltes Voll-Weizenbrot
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- ¼ Teelöffel Herbes de Provence
- ¼ Teelöffel frisch gebrochenes Meersalz
Salat
- 10 Unzen Babyspinat
- 2 große säuerliche Äpfel entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (ich habe Honeycrisp verwendet)
- 6 Unzen Brie kalt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse geröstet
Anleitung
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Das Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Einmachglas oder einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben. Fest verschließen und kräftig schütteln, bis das Dressing glatt und emulgiert ist.
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Croutons zubereiten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Butter hineingeben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Das Brot, 1 Esslöffel Thymianblätter und Herbes de Provence hinzufügen. Knusprig rösten und mit ¼ Teelöffel frisch gebrochenem Meersalz würzen.
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Den Salat zusammenstellen, indem die Salatzutaten in eine große Schüssel gegeben werden. Fügen Sie das Dressing und die Croutons hinzu und schwenken Sie sie, bis alles gut vermischt ist.