Toto je zimní salát, na který jste čekali. Křupavé a osvěžující plátky jablek v kombinaci se smetanovým brie a opečenými ořechy tvoří vyvážené a uklidňující jídlo. Nezapomeňte na speciální přídavek jednoduchých domácích krutonů.

Někdy ty nejlepší recepty vznikají ve chvíli, kdy si myslíte, že v kuchyni nic nemáte. Tento recept vznikl z večera, kdy jsem měla v plánu připravit složité jídlo, ale došel mi čas a energie na jeho přípravu. Místo toho, abych se rozhodla pro těstoviny, jak to obvykle dělám, jsem tentokrát zvolila salát.

Rozlučte se s krutony koupenými v obchodě

Příprava domácích krutonů je rychlá, snadná a je to skvělý způsob, jak využít starý chléb. Stačí nakrájet chléb, jakýkoli, na kousky velikosti sousta a opéct je do křupava s tukem a bylinkami. Tento recept používá máslo a provensálské bylinky pro francouzský venkov, ale můžete použít i olivový olej a italské koření.

Když říkám jakýkoli druh, myslím to vážně. Použila jsem čerstvé luxusní chleby, bagety „pár dní po premiéře“ i nakrájené bílé chleby a všechny dopadly báječně.

Dokonalý dresink

Punkt kyseliny z citronové šťávy nebo octa v salátovém dresinku může pomoci vyvážit některé z nejchutnějších zálivek. Klasický poměr je 1 díl kyseliny na 3 díly oleje, ale já dávám přednost poměru 50/50. Experimentujte a zjistěte, co vám chutná nejlépe.

Salátové zálivky nejraději připravuji v zavařovací sklenici s těsně přiléhajícím víčkem, takže stačí sklenicí zatřepat, dokud zálivka neemulguje. Dávám přednost této metodě před pomalým přiléváním olivového oleje při šlehání – to mi vždycky připadá jako příliš mnoho práce!

Další oblíbené zimní zálivky:

• Domácí těstoviny
• Zapečené rizoto s ječmenem a houbami
• Křupavé kuře s citronovo-šalvějovou smetanovou omáčkou
• Polévka z máslové dýně