Mi a kelkáposzta?

A kelkáposzta keresztesvirágú zöldség, mint a káposzta, a brokkoli és a karfiol, és nagy, ehető levelei vannak, kemény központi szárral. Jellemzően sötétzöld színű, de a kelkáposzta többféle színben, többek között lilában is kapható. A levelek szélei laposak vagy göndörek. Ha kelkáposztát vásárol, általában egészben vagy előre felaprítva árulják, és nyersen vagy enyhén főzve is fogyasztható.

Fedezze fel az egészségre gyakorolt előnyökről szóló teljes körű útmutatónkat, és nézze meg néhány kedvenc egészséges kelkáposzta receptünket, beleértve a kelkáposzta és quinoa pástétomokat és a fűszeres kelkáposzta chipseket.

A kelkáposzta táplálkozási előnyei

Egy 80 g-os adag (nyersen) tartalmaz:

• 26 kcal / 112 kJ
• 2,7 g fehérjét
• 1,3 g zsírt
• 1.1g szénhidrát
• 3,3g rost
• 360mg kálium
• 104mg kalcium
• 1,36mg vas
• 96mcg folsav
• 88mg C-vitamin

Mi az 5 legfontosabb egészségügyi előnye a kelnek?

Támogathatja az immunitást

A kelkáposzta négyszer annyi C-vitamint és kétszer annyi szelént tartalmaz, mint a spenót, valamint olyan tápanyagokat, mint az E-vitamin és a béta-karotin. Ezek mind fontosak az egészséges immunrendszer támogatásához.

Támogathatja a csontok egészségét

A kelkáposzta számos olyan ásványi anyagot tartalmaz, amelyek modern étrendünkből hiányoznak. Jó forrása az erős csontokhoz és fogakhoz szükséges növényi kalciumnak, és alacsony az oxalát nevű természetes vegyület szintje, amely a kalciumot jobban hozzáférhetővé teszi a felszívódáshoz. A kelkáposzta jó forrása a K-vitaminnak is, amely a vizsgálatok szerint a D-vitaminnal együttműködve támogatja az egészséges csontanyagcserét.

Védelmet nyújthat a szívbetegségek ellen

A kelkáposzta számos, a szív egészségét támogató tápanyagot tartalmaz, köztük káliumot, amely fenntartja az egészséges vérnyomást. A kelkáposzta másik előnye, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a koleszterinhez kötődve segítik a koleszterinszint szabályozását. Tanulmányok szerint még akkor is élvezheti ezeket az előnyöket, ha kelkáposztalevet készít vagy párolja.

Védelmet nyújthat a rák ellen

A kelkáposzta tápanyagdús volta mellett olyan rákvédő anyagokban is gazdag, mint a szulforafán és az indol-3-karbonol. A vizsgálatok ígéretesek, de még mindig van mit megismernünk.

Támogathatja a szem egészségét

A kelkáposzta két fitonutriensben, luteinben és zeaxantinban gazdag, amelyek támogatják szemünk és látásunk egészségét. Ezen tápanyagok megfelelő mennyiségű fogyasztása csökkenti az időskori makuladegeneráció és a szürkehályog kockázatát.

A kelkáposzta mindenki számára biztonságos?

Mivel a kelkáposzta gazdag K-vitaminforrás, a véralvadásgátló gyógyszert (általában vérhígítóként emlegetik) szedőknek meg kell fontolniuk az elfogyasztott mennyiséget. Általában az a tanács, amíg ezt a gyógyszert szedjük, hogy törekedjünk arra, hogy a táplálékbevitelt nagyjából szinten tartsuk. Bármilyen jelentős étrendi változtatás előtt egyeztessen háziorvosával.

A pajzsmirigyproblémákkal küzdő vagy pajzsmirigygyógyszereket szedő emberek egy részének óvatosnak kell lennie a keresztesvirágú zöldségek, például a kelkáposzta fogyasztásával kapcsolatban. Ezek ugyanis befolyásolhatják a pajzsmirigy jódfelvevő képességét. Ennek ellenére a kelkáposzta kisebb kockázatot jelent, mivel alacsony ezeknek a goitrogén vegyületeknek a szintje.

Ha aggódik vagy kérdései vannak, kérjük, forduljon háziorvosához vagy regisztrált dietetikusához útmutatásért.

Kelkáposzta receptek

Kolbász, kelkáposzta & gnocchi egytálétel
Kókuszos &kelkáposzta hal curry
Krémes pesto &kelkáposzta tészta
Currys kelkáposzta &csicseriborsó leves
Vegán kelkáposzta pesto tészta

Ezt a cikket 2021. február 22-én Kerry Torrens felülvizsgálta.

Nicola Shubrook táplálkozási terapeuta, magánügyfelekkel és a vállalati szektorral egyaránt dolgozik. A British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) és a Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC) akkreditált tagja. Tudjon meg többet az urbanwellness.co.uk.

A bbcgoodfood.com-on található minden egészségügyi tartalom csak általános tájékoztatásul szolgál, és nem helyettesítheti a saját orvos vagy más egészségügyi szakember orvosi tanácsát. Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, forduljon a helyi egészségügyi szolgáltatóhoz. További információkért lásd weboldalunk általános szerződési feltételeit.