Nem kell megvárni a nyárias időjárást, hogy a fentihez hasonlóan szép bordákhoz jussunk. A hideg időben történő grillezésnek is megvannak a maga hívei. Bár nem olyan nagy számban, mint nyári társaik, vitathatatlanul fanatikusabbak a mesterségük iránt.

Azt már megtanítottuk, hogy mit főzzön a grillen ezen a télen, de itt van 10 praktikus tipp, hogyan tegye ezt, ha a hőmérő higanyszála leesik. Némelyikük nem okoz fejtörést (maradj melegen!), mások azonban tapasztalt grillfejek fejéből származnak.

Bundázz

Láttunk téged, pólós fickó, aki oda-vissza rohangál a grillhez a hóban. Ne légy hős! Vegyél fel rétegeket, sapkát és bármit, amire szükséged van, hogy otthonos maradj. (És nem, a sör nem számít a szigeteléshez.)

Beszerezz egy grillfedelet

Nincs okod arra, hogy ne legyen egy fedeled, mint például ez a szép Traeger-szám, a grilledhez. Nyár végén se csak úgy dobd rá; zárd le szorosan. Így sokkal kevésbé lesz ijesztő a tűzgyújtás a tél közepén.

Hozd közel a grillt (de ne túl közel)

Amikor ősszel elkezdenek fordulni a levelek, kezdj el gondolkodni azon, hogy milyen közel lehet a grill a házadhoz, mennyi üzemanyagod van, hogyan tárolhatod száraz helyen, és a többi jó dolog. Csak ne tegye túl közel a grillsütőt; legalább 3 méterre legyen a házától.

A hó nem szigetelés

Cáfoljunk meg most egy mítoszt: Ha van egy olyan gyönyörű grillsütőd, mint a fenti, nem teszel neki szívességet, ha hagyod, hogy hóval borítva álljon. A hó nem tud “szigetelni” egy forró grillt.

Adj neki extra bemelegedési időt

Apropó, hogy jól és melegen melegítsd fel, ne feledd, hogy az a grill, amelynek nyáron 20 perc kell a felmelegedéshez, télen akár 40 percre is szükség lehet. Ezt különösen jó észben tartani, ha vendégeket hívtál; nem akarod, hogy éhesen leskelődjenek ki az ablakon.

Tartsd zárva a grillsütőt

Azért akarsz olyan gyönyörű kérget kapni a steakeden, mint a fenti? A hidegebb időben fontosabb, mint valaha, hogy egyszerűen tartsd csukva a grillt. Ebben a ribeye-receptben csak egyszer kell megfordítani a steaket. A fennmaradó időben tartsa szépen és szorosan zárva a grillt, hogy a hő ne csökkenjen túlságosan.

Legyen fény

Télen korábban veszítjük el a napfényt, ezért ügyeljen arra, hogy a főzőhelye vagy jól megvilágított legyen kültéri lámpákkal, vagy legyen egy jó zseblámpája. Ideális esetben mindkettővel rendelkezel. (Gondolj bele! Magas hőmérséklet, nyers ételek, hó; minimalizálni akarja azokat a dolgokat, amelyek elromolhatnak.)

Figyeljen a gyorsan főző ételekre

Bár ez természetesen grillenként változik, fontolja meg az olyan ételeket, amelyek pillanatok alatt megsülnek, így nem kell sokáig állnia a fagyos levegőn. A pizza egy kiváló dolog, amit megfontolhatsz.

Válogass alacsony fenntartású ételeket

Van egy remek recepted a grillezett bordákhoz, amit ötpercenként kell megkenegetni? Tartogasd a nyárra. Annyi hőt veszít minden alkalommal, amikor kinyitja a fedelet, hogy érdemes megfontolnia az alacsonyabb karbantartási igényű lehetőségeket, például az egészben sült halat, amelyhez időzítőt állíthat be.

10. Hozzon fedelet az ételhez

A főzés hevében (ööö, hűvösében) könnyű gyorsan megfeledkezni róla, de próbáljon meg nem elfelejteni, hogy valamilyen fedelet vagy tányért hozzon ki a kész ételhez. Nem akarja, hogy ennyi munkát végezzen, majd az itt látható gyönyörű hamburgereket mikrohullámú sütőben kelljen sütnie.