Puede que viva en Texas, pero nací y me crié en Nueva York. Aprecio todos los sabores y la historia de ese estado, y parece que hay una serie de destilerías que están apareciendo en la última década en la zona tratando de capturar esa esencia local y embotellarla. Uno de esos productores es Widow Jane, y su producto estrella es su 10 Year Straight Bourbon Whiskey.

La empresa comenzó originalmente como importadora de granos de cacao y fabricante de chocolate en Brooklyn, NY. A partir de 2012, decidieron ramificarse en la producción de licores también, desarrollando la marca Widow Jane.

Aunque hay instalaciones de destilación y envejecimiento en su ubicación de Brooklyn, NY, los productos actualmente disponibles para la venta se obtienen de destiladores establecidos y se cortan con agua de una fuente local antes de ser embotellados según el maestro destilador Vince Oleson.

Producto

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A pesar de estar ubicados en una «destilería», el equipo de Widow Jane no parece destilar realmente ningún producto propio. Lo que tiene sentido, ya que la empresa sólo comenzó en 2012 y no ha tenido tiempo suficiente para realmente envejecer su propia botella de whisky de 10 años. El primer año que sería posible es 2022, dentro de unos tres años.

Según la parte posterior de la botella y las entrevistas con el destilador jefe, este whisky es una mezcla de hasta cinco barriles de Tennessee, Indiana y Kentucky. Hay algunos indicios de que una de las instalaciones es la notoria planta de producción en masa MGP en Lawrenceburg, Indiana, pero no se revelan las instalaciones específicas que se utilizan. Se desconoce la composición del grano de estos productos de whisky, pero dado que se comercializa como un «whisky bourbon puro», podemos suponer que al menos el 50% de la composición del grano procede del maíz. A continuación, el whisky se envejece en barricas de roble americano, según la botella, pero se desconoce dónde se hace.

Una vez envejecido adecuadamente, el whisky se corta con agua importada de la mina de piedra caliza Widow Jane en Rosendale, Nueva York (la cantera de la que se extrajo la piedra caliza para el puente de Brooklyn y otros famosos monumentos de Nueva York) y se embotella. Esto es importante, ya que la etiqueta proclama con orgullo que utilizaron «agua caliza pura de la mina Widow Jane». Uno supondría que esto significa que transportan el agua a su destilería asociada para hacer el macerado y producir el espíritu, pero en realidad sólo se añade un poco al final. La mayor parte del agua utilizada en el proceso procede de una fuente desconocida.

De hecho, se discute si se utiliza agua de ese lugar en el proceso de fabricación. A partir de un artículo de 2013, la sociedad histórica propietaria de la mina se esforzó por desacreditar la afirmación afirmando que no había ningún acuerdo comercial conocido entre la mina y Widow Jane.

Así que, en realidad, no sabemos mucho sobre esta cosa. No sabemos de dónde viene, de qué está hecho, y ni siquiera podemos estar seguros de la procedencia del agua. Todo lo que sabemos es que nos dicen que tiene 10 años, aunque la empresa no es tan antigua.

Empaquetado

La botella es bastante cuidada y visualmente atractiva.

La botella en sí es redondeada tanto en la parte inferior como en la superior, lo que le da una forma casi ovalada. El cuerpo de la botella es redondo, con lados rectos, y tiene una forma redondeada que desemboca en un cuello corto y recto. La botella está rematada con un tapón de madera y corcho.

Para ser una etiqueta, es bastante sencilla. Hay una declaración del nombre del embotellador (Widow Jane) y alguna información sobre el espíritu, y luego el embotellador ha añadido alguna información adicional sobre el lote específico y la botella de la que proviene este espíritu. Este es el tipo de información que normalmente se espera de un destilador de «lotes pequeños», excepto que en este caso no parece que se haya hecho en lotes pequeños en absoluto.

Neat

El whisky es de color ámbar oscuro con una textura casi almibarada, que parece increíblemente atractiva. El olor de la bebida espirituosa es perfecto para un típico bourbon estándar, con notas de caramelo y vainilla.

Tome un sorbo y lo primero que notará es el distintivo ardor del alcohol, que está presente de principio a fin. Es particularmente fuerte para un 45,5% de ABV.

Una vez superado el ardor, el sabor cumple con la promesa del olor. Los sabores a caramelo y a toffee son muy fuertes, con la vainilla en la retaguardia.

Es un bourbon estándar.

Con hielo

Con la adición de un cubo de hielo, la vainilla se retira aún más en el fondo. El sabor a caramelo es el más prominente, que es muy dulce y casi masticable con lo espeso que es.

La buena noticia aquí es que la quemadura del contenido de alcohol ha desaparecido por completo. Ahora lo que tenemos es una bebida suave y deliciosa que está un poco en el lado dulce.

Cocktail (Old Fashioned)

Añadir un chorrito de amargo de naranja y la bebida se equilibra muy bien. La dulzura del licor y los cítricos de los amargos dan lugar a una bebida equilibrada que es francamente deliciosa.

Hay una razón por la que elegimos esto como base para nuestro cóctel Not Your Norman Rockwell.

Mule

Me gusta, pero no es perfecto.

El jengibre amargo se equilibra muy bien con la dulzura de los sabores de toffee y caramelo. Pero el problema aquí es que puede ser demasiado dulce. El licor por sí mismo es muy dulce con los sabores dentro, y añadir un poco de azúcar en la cerveza de jengibre en la bebida no ayuda a la situación.

Calificación general

No aprecio el marketing de cebo. Entiendo que son una pequeña destilería en Nueva York, pero si vas a comercializarte como una bebida espirituosa producida localmente en Brooklyn, NY, entonces probablemente deberías hacer un poco más que añadir un chorrito de agua de Poughkeepsie.

Si hubieran admitido que se trata de una bebida espirituosa importada y simplemente terminada en Brooklyn, estaría mucho más contento. Pero al igual que con la oferta de Firestone & Robertson’s TX se siente como que están tratando de hacer un dinero rápido por el cobro de su ubicación sin hacer la «parte difícil» de la destilación del espíritu. Pero incluso allí, F&R admite que es una mezcla desde el principio. Realmente hay que mirar de cerca esta botella para darse cuenta de que es más o menos un licor importado y producido en masa que ha sido comercializado y embotellado en un envase de lujo.

Lo que tenemos aquí es un whisky bourbon estándar. Realmente no hay nada especial más allá del perfil de sabor más dulce de lo habitual, nada que lo haga destacar por encima de otros bourbons producidos en masa. Excepto el marketing. Y la etiqueta. Y la historia «made in NY» que no es del todo veraz.

Todas las reseñas se evalúan en el contexto de su clasificación específica de bebidas espirituosas, tal como se ha especificado anteriormente. Haga clic aquí para ver las bebidas espirituosas similares que hemos revisado.

Calificación general: 2/5
Como la mayoría de los neoyorquinos, nació y creció en un pueblo pequeño, se mudó a NY cuando ya era un adulto, y ahora se llama a sí mismo un local de NY.