Por qué el matcha es tan jodidamente caro?
Elatcha es un polvo de té verde finamente molido -increíblemente rico en antioxidantes y apreciado por sus beneficios nutritivos- que se ha hecho cada vez más popular en los últimos 2 o 3 años. Puede disolverse en agua caliente para preparar el tradicional té verde matcha o servirse con leche al vapor como té verde con leche… incluso Starbucks lo ofrece. El resultado es una bebida suave y vibrante como ninguna otra, es decir, si se compra el buen material. A modo de referencia, el polvo de matcha de alta calidad puede costar entre 15 y 25 dólares por aproximadamente 1,5 onzas, con las que se pueden preparar entre 20 y 25 tazas, dependiendo de lo fuerte que se tome el té. Evidentemente, es mucho más caro que el típico paquete de té a granel. Y si alguna vez te has sentido intrigado por las propiedades de bienestar que ofrece el matcha (o simplemente te ha cautivado sólo su factor cool) y has decidido pedir un pequeño préstamo para abastecer tu cocina con él, puede que te hayas preguntado lo mismo que yo:
¿Por qué es tan jodidamente caro? ¿Qué hace que algunos matcha sean mejores (es decir, que cuesten más) que otros tés verdes? Después de investigar un poco, parece que no todo el matcha es igual, y que hay una serie de variables que contribuyen a su elevado precio.
Es una forma claramente diferente de té verde.
El matcha requiere más implicación, cuidado y habilidad antes de llegar al mercado que otros tés verdes en el estante – y como resultado, hace una bebida más impactante. Cuando se compra y se bebe té verde de hoja suelta u hojas de té verde en una bolsa de té, las hojas se sumergen y sus componentes se empapan en agua caliente. El matcha, sin embargo, es la hoja entera, molida en un polvo muy fino. Ese polvo se mezcla en el agua caliente, no sólo se empapa. Cuando se bebe la hoja entera, aumenta el poder antioxidante y el contenido de cafeína… No lo odio.
El Matcha sólo se cultiva en lugares geográficos específicos.
El Matcha se cultiva en Japón. Y aunque hay variedades en el mercado que se cultivan en China o que no especifican dónde se han cultivado, éstas probablemente no son las que usted quiere comprar si está buscando la experiencia del «verdadero» matcha. El matcha tradicional, el verdadero, se cultiva en Japón y es probable que sea transparente en el envase. Así que asegúrese de leer un poco la etiqueta antes de hacer su compra.
Está pagando por un grado basado en el sabor.
Hay dos grados principales de calidad para el matcha: grado ceremonial y grado culinario. El grado ceremonial es la calidad superior que es de color verde más brillante y no debe tener notas amargas o ásperas en su sabor. Este grado se utiliza para beber té verde matcha, hecho con agua caliente, matcha y un batidor de bambú (eso es lo que lo hace agradable y espumoso). El grado culinario puede tener un color más apagado y un toque amargo. El grado culinario será menos caro, lo que lo hace mejor para hornear y para bebidas como los batidos. Cuando compre, preste atención a los ingredientes añadidos como el azúcar y la leche en polvo, que son más comunes en las mezclas de café con leche y frappe, pero que también pueden utilizarse para enmascarar el matcha malo.
Té verde matcha
La conclusión es que sí, el matcha te va a costar en comparación con el té medio de hoja suelta o de bolsa. ¿La buena noticia? Si adquiere una marca de alta calidad, obtendrá importantes beneficios antioxidantes mientras disfruta de una bebida deliciosamente suave, brillante y espumosa. Si sólo quiere añadir algo nuevo a sus batidos o probar a hornear con matcha (para su información, el matcha y el chocolate son una combinación sorprendentemente deliciosa), una variedad de grado culinario menos costosa funcionará igual de bien.
En cuanto a mí, el buen matcha sigue siendo un artículo especial de derroche que muy probablemente hará que mi presupuesto de la tienda de comestibles se vea afectado durante esos momentos ocasionales de «voy a intentar dejar de beber café». Deséame lo mejor.
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