Galletas de menta con chocolate blanco
Estas galletas de menta con chocolate blanco son una galleta de azúcar suave y masticable bañada en chocolate blanco y cubierta con caramelos de menta triturados. Son unas galletas perfectas para las fiestas!
Durante las fiestas me encanta hacer una variedad de galletas navideñas diferentes. Estas galletas de menta con chocolate blanco son perfectas para añadir a la mezcla. Son unas galletas de azúcar suaves y masticables, basadas en mi receta de galletas snickerdoodle, que se agrietan muy bien mientras se hornean. Luego las galletas se sumergen hasta la mitad en chocolate blanco derretido, y se espolvorean con trozos de menta triturados.
Me encanta sumergir galletas en chocolate blanco, como estas galletas de corteza de menta, o estas galletas de jengibre. Así que por supuesto sabía que tenía que hacer mi propia versión de estas galletas de azúcar de menta de Cooking Classy.
Estas galletas son perfectamente festivas, porque la menta es uno de los mejores sabores en esta época del año. Son perfectas para disfrutarlas cualquier noche de la semana, hacer un plato o dos para una fiesta navideña, o entregar algunas a tus amigos y vecinos para el plato de galletas perfecto.
¿Cómo hacer galletas de menta con chocolate blanco?
Estas galletas de menta con chocolate blanco son fáciles de hacer. Yo empecé la mía con mi receta de galletas snickerdoodle para la base, pero usted podría utilizar su propia receta de galletas snickerdoodle en su lugar. También puede utilizar la masa de galletas de azúcar comprada en la tienda, aunque puede resultar un poco menos masticable que estas.
Para hacer la masa de galletas, necesitará mantequilla, azúcar, huevos, vainilla, harina, bicarbonato de sodio, sal y cremor tártaro. El cremor tártaro ayuda a que las galletas sean un poco más tiernas y les da un poco de acidez a la galleta. Se mezclan la mantequilla y el azúcar durante un par de minutos para que el azúcar se disuelva bien. A continuación, añade los huevos y la vainilla y remueve hasta que estén bien combinados. Añade los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la sal y el cremor tártaro, y remueve hasta que se combinen. Haz bolas de masa del tamaño de 2 TBS, deberías obtener 24 de esas bolas. Y hornéalas de 12 en 12, alineadas en una bandeja para galletas. Las galletas deben hornearse durante 10-12 minutos, y comenzarán a agrietarse mientras se hornean para que sepas que están hechas. Deja que se enfríen por completo.
Una vez que las galletas se hayan enfriado, calienta en el microondas algunas chispas de chocolate blanco. También puedes usar candy melts de vainilla, o incluso corteza de almendra si quieres. Si usas candy melts no necesitarás añadir el aceite de coco. Si no es así, derrite algunas chispas de chocolate blanco y un poco de aceite de coco hasta que puedas removerlo para que quede bien derretido. Aplastar algunos bastones de caramelo en una bolsa ziplock, con un mazo hasta que son piezas pequeñas.
Sumergir cada galleta en el chocolate blanco derretido, colocarlo en un forro de silicona o un poco de papel de pergamino y espolvorear la parte superior inmediatamente con los trozos de bastón de caramelo triturados. Deja que el chocolate se endurezca por completo y las galletas estarán listas para ser disfrutadas.
La repostería navideña es una de las mejores partes de esta época del año, así que prepara una tanda de estas galletas de azúcar de menta, y acurrúcate con un plato de galletas, una taza de cacao caliente y una manta y estarás listo para el resto de la temporada.
¿Quieres más galletas navideñas?
- Galletas de azúcar para el árbol de Navidad
- Galletas de ponche de huevo
- Galletas de chocolate caliente
- Galletas de reno
Conecta con De tal madre, tal hija
¡Asegúrate de seguirnos en las redes sociales, para no perderte ni una sola publicación!
Facebook | Instagram | Pinterest | Email
Galletas de menta con chocolate blanco
Imprimir Pin
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (1 barrita, ablandada)
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
Para la cobertura:
- 2 tazas de chispas de chocolate blanco (se puede sustituir por chocolate blanco o candy melts de vainilla – no necesita aceite de coco si lo hace)
- 1 TBS de aceite de coco
- 1/4 de taza de caramelos de menta triturados
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados.
-
En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar durante unos 2 minutos hasta que esté ligera y cremosa.
-
Añade los huevos y la vainilla y remueve hasta que se mezclen.
-
Añadir la harina, el bicarbonato, la sal y el cremor tártaro y remover hasta que se mezclen.
-
Haga bolitas con la masa de galletas del tamaño de 2 TBS.
-
Coloque las bolas de masa en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino o un forro de silicona, a unos 5 cm de distancia.
-
Hornee las galletas durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas y la parte superior se agriete.
-
Deje que se enfríen durante unos minutos en la bandeja de galletas antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para la cobertura:
-
Aplastar los caramelos de menta y colocarlos en un bol pequeño.
-
Combinar los trozos de chocolate blanco y el aceite de coco en un bol pequeño.
-
Microondas en incrementos de 20 segundos, hasta que se pueda remover suavemente.
-
Bañe las galletas hasta la mitad en el chocolate blanco derretido y colóquelas en un forro de silicona o en un papel encerado o pergamino.
-
Espolvorear caramelos de menta por encima del chocolate blanco, cubriendo uniformemente.
-
Dejar reposar las galletas hasta que el chocolate blanco esté cuajado.
Nutrición
