Ensalada de sandía con arándanos, feta y menta
Me encanta una buena ensalada de frutas y esta es súper sencilla – Ensalada de sandía con arándanos, feta y menta. Sólo seis ingredientes y se prepara en 10 minutos.
Si aún no has probado una ensalada de sandía y feta, ¡te lo estás perdiendo!
También le añadimos arándanos y menta – créeme que es jodidamente deliciosa.
Recuerdo que me sirvieron algo parecido en una fiesta del trabajo y pensé «¿Qué demonios? ¿Estás poniendo sandía y feta juntos?». Reconozco que me asusté un poco. Pero probé el nuevo brebaje y no pude creer lo delicioso que estaba.
Salado + Dulce = Cielo.
Mejor Ensalada de Sandía
Esta ensalada de arándanos y feta con sandía es súper sencilla y se tarda unos 10 minutos, cortando la sandía la mayor parte del tiempo.
Cómo cortar una sandía
Hablando de cortar la sandía, mi amiga Alexa de Fooduzzi tiene un pequeño e impresionante tutorial en su sitio para la forma más fácil y rápida de cortar la sandía – ver aquí.
- Con un cuchillo grande y afilado, cortar la sandía por la mitad.
- Colocar el lado cortado hacia abajo y cortar en rodajas de aproximadamente 1″ de grosor.
- A continuación, gire la tabla de cortar para cortar la sandía en la dirección opuesta, por lo que termina con pequeños cuadrados de 1″.
- Saque los palos de sandía y córtelos en cubos para la ensalada.
¡Es tan fácil! Te juro que nunca volveré a cortar la sandía de otra manera.
Además, los cubos son perfectos para preparar esta receta de ensalada de sandía.
Ensalada de sandía y queso feta
- sandía dulce
- arándanos
- feta
- menta fresca
- zumo de lima recién exprimido
- aceite de oliva
Super sencillo, ¿verdad?
Cómo hacer la ensalada de sandía
Después de picar la sandía la ensalada se prepara en un santiamén.
En un bol grande, sólo tienes que mezclar los cubos de sandía, los arándanos, el queso feta, la menta picada y rociar con un poco de la mezcla de aceite de oliva y lima. También se puede omitir el aceite y sólo poner la lima para darle un poco más de sabor, pero depende totalmente de ti.
También puedes añadir un poco de sal y pimienta si lo deseas. Y también he visto variaciones con cebolla roja picada.
De cualquier manera esta ensalada de sandía y feta es súper fresca y perfecta para cualquier reunión de verano.
Tal vez en tu comida al aire libre del 4 de julio…
Si haces esta receta, asegúrate de dejar un comentario y una opinión abajo. Me encanta saber de ti y ayuda a otros a conocer la receta también.
Ingredientes
- 6 tazas de sandía en cubos de 1″
- 1 pinta de arándanos frescos
- 3 cucharadas de menta fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- jugo de 1 lima
- 4oz de feta, picado
Instrucciones
Ver notas en el post sobre la mejor manera de cortar una sandía.
- En un tazón grande combinar suavemente la sandía con los arándanos y la menta fresca picada.
- En un tazón pequeño mezclar el aceite y el jugo de limón; rociar sobre la sandía y los arándanos.
- Añadir el feta y mezclar suavemente para combinar.
- Cubra y transfiera a la nevera antes de servir.
Notas de la receta:
La ensalada debe conservarse tapada en la nevera 2-3 días.
Información nutricional:
- Tamaño de la porción: 1/8
- Calorías: 104
- Azúcar: 11
- Sodio: 85
- Grasas: 5
- Grasas saturadas: 1
- Grasas insaturadas: 4
- Grasas trans: 0
- Carbohidratos: 14
- Fibra: 1
- Proteínas: 2
- Colesterol: 5