Hast du jemals eine Wassermelone gegessen? Oh ja! Wer hat noch keine Wassermelone gegessen? Aber ist Ihnen schon einmal eine Frage in den Sinn gekommen? „Warum sind Wassermelonen innen rot?“

Ja, die meisten von uns haben vielleicht die Frage im Kopf, aber vielleicht haben sie sie auch wieder vergessen, sobald die Wassermelone vorbei ist. Heute wollen wir euch verraten, warum die Frucht innen rot und außen grün ist.

Studien zufolge erhalten reife Wassermelonen ihre rote Farbe von Lycopin, dem gleichen Stoff, der Tomaten rot und Karotten orange färbt. Und obwohl auch Erdbeeren und Kirschen rot sind, ist Lycopin nicht daran schuld.

Erdbeeren und Kirschen erhalten ihre satten Rottöne von Anthocyanen, die in Verbindung mit dem zunehmenden Zucker in den reifenden Erdbeeren und Kirschen die Früchte rot färben. Interessanterweise mischt sich derselbe Stoff mit dem Zucker in der alkalischeren Heidelbeere und färbt die Beeren unverwechselbar blau.

„Sind Wassermelonen immer rot, auch wenn sie noch nicht reif sind?“

Nein. Obwohl das Lycopin, das die Wassermelone rot färbt, während der gesamten Reifezeit in der Frucht vorhanden ist, ist das Innere einer unreifen Wassermelone wahrscheinlich nicht rot. Wassermelonen sind nicht immer rot. Ich habe gehört, dass sie auch gelb, orange und weiß sein können, obwohl ich das persönlich noch nie gesehen habe.