Haferflockenriegel mit weißer Schokolade und Cranberrys
Diese Haferflockenriegel sind mit weißer Schokolade und getrockneten Cranberries gefüllt. Sie sind weich, knusprig und machen einfach süchtig.
Hattet ihr alle ein fabelhaftes Thanksgiving?
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich bin immer noch super dankbar für die Menge an Wurstdressing, Süßkartoffelauflauf und grünem Bohnenauflauf mit Speck, die ich zu mir nehmen konnte. Mein Bruder hat den Truthahn geräuchert, und davon habe ich auch eine ganze Menge gegessen. Geräucherter Truthahn ist viel besser als ein traditionell gebratener Truthahn, wenn du mich fragst.
Also! Es ist offiziell Weihnachtszeit, meine Freunde.
Ich bin so froh. Ich habe seit Wochen geschmückt. Ich backe schon seit Monaten Weihnachtsplätzchen. Meine Kinder haben mich das ganze Jahr über angefleht, sie nicht mehr mit dem Weihnachtsmann zu bedrohen.
Weihnachten ist in diesem Haus im Grunde eine ganzjährige Sache, also bin ich froh, dass ich endlich da bin, wo der Rest der Welt feiert. Woohoo!
Heute bringe ich euch diese Haferflockenriegel, die mit weißen Schokoladenstückchen und getrockneten Cranberries vollgepackt sind.
Ich bin irgendwie gegen Rosinen in Backwaren, aber das überträgt sich aus irgendeinem Grund nicht auf getrocknete Cranberries. Cranberries werden irgendwie noch besser, wenn sie ganz verschrumpelt sind und erbärmlich aussehen. Weintrauben… nicht so sehr, wenn du mich fragst.
Diese Haferflockenriegel sind superweich. Sie werden es lieben, sie in Ihre Weihnachtsplätzchenteller zu legen! Und da es sich um Riegel handelt, sind sie wirklich einfach zu machen. Sie müssen nicht 50 Kugeln aus Keksteig formen und dann 13 verschiedene Plätzchen backen. Du verteilst den Teig einfach in einer 9×13 Backform, schiebst sie in den Ofen und bist praktisch fertig.
Wenn du Haferflockenplätzchen liebst, solltest du dir unbedingt meine Haferflocken-Schokoriegel ansehen. Sie gehören zu meinen Lieblingsplätzchenrezepten auf dieser Website, und das sagt schon einiges. Weitere Favoriten sind meine Monster-Kekse und die perfekten Schoko-Chip-Kekse.
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Rezept
Haferflockenriegel mit weißer Schokolade und Cranberrys
Zutaten
- ▢ 2 1/2 Tassen altmodische Haferflocken
- ▢ 2 Tassen Mehl
- ▢ 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Esslöffel Vanille
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 1 1/4 Tassen Butter geschmolzen
- ▢ 1 Tasse weiße Schokoladenchips
- ▢ 1 Tasse getrocknete Cranberries
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9×13-Backform mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit Pergamentpapier auslegen.
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Alle Zutaten bis auf die weißen Schokoladensplitter und die Cranberries in die Schüssel eines Standmixers geben und verrühren, bis sie sich gerade verbinden.
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Die weißen Schokoladensplitter und die Cranberries mit der Hand einrühren.
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Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
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25 Minuten backen oder bis ein Tester nur noch ein paar feuchte Krümel findet. Die Riegel sollten nicht ganz durchgebacken sein.
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Vor dem Schneiden in Riegel 1 Stunde abkühlen lassen.