Einfache glutenfreie vegane Zitronentarte
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Diese köstlich cremige vegane Zitronentarte ist unübersehbar milchfrei, tofu-frei und glutenfrei! Mit einer süßen Zitronen-Vanille-Füllung und Erdbeeren ist sie das perfekte gesunde Sommerdessert!
Im Sommer stehe ich sehr auf alle Arten von Torten, Kuchen und Käsekuchen. Sie sind einfach ein fantastisches, gesundes, veganes Dessert, das man zu jedem Treffen mitbringen kann.
Wenn du auf der Suche nach einem Publikumsliebling bist, ist diese vegane Zitronentarte genau das Richtige.
Sie ist nicht nur völlig milchfrei, sojafrei (ja, kein Tofu!), glutenfrei, zuckerarm und nussfrei, sondern diese Zitronenpuddingtorte ist auch vollgepackt mit lebendigem und pikantem Geschmack und mehr als nur cremig.
Gekrönt mit ein paar in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, und Sie haben eine Tarte, die ein echter Hingucker ist!
Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Yogi Tea entstanden! Wir hoffen, dass euch das Rezept gefällt! Vielen Dank für die Unterstützung von Marken, die The Banana Diaries möglich machen!
Warum du diese unglaublich einfache vegane Zitronentarte lieben wirst:
Wie ich oben erwähnt habe, ist diese glutenfreie vegane Zitronentarte nicht nur das: glutenfrei und vegan.
Viele vegane Torten scheinen ihre Cremigkeit aus Tofu zu beziehen, aber das wollte ich vermeiden, da ich diese Rezepte gerne frei von den Top 8 Allergenen halten möchte.
Diese vegane Zitronentarte ist also sehr allergikerfreundlich, wenn es um die Ernährungsbedürfnisse geht.
Aber was ist mit dem Geschmack? Gut, dass du fragst! Das Beste an dieser Vanille-Zitronentorte ist, dass man gar nicht merkt, dass sie eine der oben genannten Ernährungsanforderungen erfüllt. Tatsächlich ist sie unglaublich:
Spritzig und voller Zitronengeschmack
Süß und würzig mit Noten von Vanille und Zimt
Sehr cremig
Blättrig mit einer Haferkruste
Erstaunlich süß (angesichts der geringen Menge an Zucker, die sie tatsächlich enthält!)
Was ist in einer veganen Zitronenpuddingfüllung enthalten?
So fragen Sie sich vielleicht, wie wir eine cremige Zitronenpuddingfüllung ohne Tofu machen.
Einfach!
Wie bei meiner nussfreien Paleo-Vegan-Vanille-Eiscreme habe ich mich für eine japanische Süßkartoffel entschieden, um nicht nur die Cremigkeit hinzuzufügen, die man von einem Zitronenpudding erwartet, sondern auch für ein wenig natürliche Süße.
Für den Rest dieser veganen Zitronenpuddingfüllung brauchst du:
- Kokosmilch aus der Dose
- Zitrone
- Vanille
- Ahornsirup
- Pfeilwurzelpulver
- Yogi Zimt-Vanille-Gesundheitstee
Ja, ein weiteres Rezept, das aus Tee hergestellt wird, und ich freue mich so sehr darauf, euch zu zeigen, wie das geht! Der Grund, warum wir ohne viel Zucker auskommen, liegt zum Teil in der Verwendung von Yogi Cinnamon Vanilla Healthy Skin Tea.
Dieser besondere Tee ist koffeinfrei, da die Basis Rooibos-Tee ist und voll von wärmenden Noten von Zimt und Vanille.
Wie wird der Tee in diesem glutenfreien Zitronenkuchenrezept verwendet? Lies weiter!
Wie man eine vegane Zitronentarte macht
Eine vegane glutenfreie Tarte zu machen, mag kompliziert klingen, aber ich verspreche, dass es eigentlich ziemlich einfach ist, wenn man sich erst einmal die Anleitung durchliest (immer wichtig, wenn man ein neues Rezept in Angriff nimmt!).
Die vollständige Anleitung findest du in der Rezeptkarte weiter unten, aber ich möchte dir ein paar kurze Tipps geben, damit deine vegane Zitronencreme-Torte perfekt gelingt!
- Wenn du die glutenfreie Haferkruste machst, wird der Teig sehr klebrig sein – das ist völlig in Ordnung! Drücke ihn einfach leicht in die Tarteform und stelle ihn kalt. Du kannst ihn sogar 5 Minuten lang kühlen, bevor du ihn in die Form drückst, damit er nicht so klebrig wird.
- Achte darauf, dass du den Yogi Zimt-Vanille-Gesundheitstee mindestens 5 Minuten lang ziehen lässt, damit die Kokosmilch den Geschmack aufnehmen kann.
- Verwende einen Schneebesen, um das Pfeilwurzelpulver in der Kokosmilch aufzulösen. Sie wollen keine Pfeilwurz-Klumpen in der Kokosmilch!
- Lassen Sie die Torte die ganze Zeit über kalt werden, damit sie fest wird. Niemand will eine ruinierte Puddingtorte!
Wie lange hält sich diese glutenfreie vegane Zitronentarte?
Sie haben die Tarte nicht auf einen Schlag aufgegessen? Kein Grund zur Sorge! Sie können diese vegane Zitronentarte bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Achte nur darauf, dass sie fest eingewickelt ist.
Wenn du diese Zitronentarte stattdessen im Gefrierschrank aufbewahren möchtest, wickle sie fest ein und bewahre sie bis zu einem Monat auf. Zum Auftauen lassen Sie die Torte einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren!
Ersatz für dieses Tortenrezept:
- Wenn Sie keine Haferflocken verwenden möchten, können Sie 1 3/4 Tasse normales Mehl oder glutenfreies 1:1-Backmehl verwenden.
- Wenn du die Zitrone weglässt, erhältst du eine köstlich süße und cremige vegane Vanillepuddingtorte!
- Ersetze die Kokosnuss durch deine bevorzugte cremige Pflanzenmilch! Ich empfehle eine selbstgemachte Cashewmilch oder selbstgemachte Hafermilch. Dieses Tortenrezept funktioniert nicht mit gekühlter, kalorienarmer Mandel- oder Reismilch aus dem Supermarkt.
- Belegen Sie die Torte mit Früchten Ihrer Wahl! Wenn du kein Erdbeer-Fan bist, kannst du natürlich jede beliebige Beere oder Frucht verwenden!
Ich hoffe, du liebst diese vegane Zitronentarte genauso sehr wie ich! Wenn ihr sie zubereitet, lasst es mich unten in den Kommentaren wissen.
Wie immer liebe ich es, eure schönen Kreationen auf Instagram und Pinterest zu sehen, also vergesst nicht, sowohl Yogi Tea als auch The Banana Diaries dort zu markieren!
Happy custard tart baking!
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Wenn Sie etwas aus The Banana Diaries machen, würde ich gerne Ihre Kreationen sehen! Hinterlassen Sie unbedingt eine Bewertung in den Kommentaren, damit auch andere das Rezept finden können. Folgen Sie mir auch auf Instagram, Pinterest, YouTube und Facebook, um weitere vegane Rezeptinspirationen zu erhalten!
Beschreibung
Diese köstlich cremige vegane Zitronentarte ist unerkennbar milchfrei, tofufrei und glutenfrei! Mit einer süßen Zitronen-Vanille-Füllung und mit Erdbeeren belegt ist sie das perfekte gesunde Sommerdessert!
Zutaten
Haferkruste:
- 2 Tassen glutenfreie Haferflocken
- 1/2 Tasse Kokosöl, fest
- 4-6 EL gekühltes Wasser
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
Zitronenkuchen Füllung:
- 1 große japanische Süßkartoffel, gebacken + Schale entfernt
- 1 13.Dose leichte Kokosnusscreme
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Pfeilwurzelpulver
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Teebeutel Yogi Cinnamon Vanilla Healthy Skin Tea
- 1 Tasse geschnittene Erdbeeren
Anleitung
- In einer großen Küchenmaschine, pulsieren Sie die Haferflocken, bis sie fast ein rustikales Mehl sind.
- Die restlichen Zutaten für die Kruste hinzugeben und pulsieren, bis sich alles zu einem klebrigen Teig verbindet.
- Eine 9″-Tarteform mit Kokosöl einfetten und den Teig in die Tarteform und an den Rand der Form drücken.
- Einige Löcher in den Boden der Kruste stechen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, während Sie den Ofen auf 375 F vorheizen.
- Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die Tarteform auf ein Backblech stellen (wichtig, wenn Sie eine Tarteform mit abnehmbarem Boden haben) und in den Ofen schieben, um 10-12 Minuten zu backen, oder bis sie leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und die Kruste abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
- In einem großen Topf die Kokosmilch erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Sobald sie kocht, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und den Teebeutel Yogi Cinnamon Vanilla Healthy Skin Tea in die Kokosnussmilch geben. Die Kokosmilch 5-7 Minuten ziehen lassen, dann den Teebeutel wegwerfen.
- Die restlichen Zutaten außer der Süßkartoffel hinzufügen und die Hitze wieder auf mittlere Stufe stellen. Die Mischung weiter rühren, bis das Pfeilwurzelpulver vollständig aufgelöst ist. Sobald es sich aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Süßkartoffel in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und die Kokosmilchmischung hinzugeben. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Die Kokosmilchmischung in die Tortenkruste geben und die Kruste für 2 bis 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die Füllung sollte vollständig fest sein.
- Wenn die Tarte servierbereit ist, vorsichtig aus der Form nehmen und mit geschnittenen Erdbeeren und zusätzlichen Zitronenscheiben belegen.
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