Manchmal fühle ich mich müde, kann aber nicht einschlafen. Ich überlege, woran das liegen könnte, und mir wird klar, dass ich die letzte Tasse Kaffee später am Tag getrunken habe als sonst. Da begann ich zu verstehen, warum Menschen koffeinfreien Kaffee trinken.

Koffein kann Menschen unruhig oder ängstlich machen. Es ist ein Diuretikum, das zu Dehydrierung führen kann. Es hat eine Halbwertszeit von 5-6 Stunden, was die Schlafqualität beeinträchtigen kann, wenn es am Nachmittag getrunken wird.

Persönlich habe ich festgestellt, dass mein Kiefer nach ein paar Tassen Kaffee schmerzt. Obwohl ich nicht das Gefühl habe, dass ich dort Spannungen habe, muss ich meinen Kiefer ganz leicht zusammenpressen.

Andere Menschen, die empfindlicher auf Koffein reagieren, können feststellen, dass sie unruhig sind oder sich unwohl fühlen, wenn sie Kaffee trinken. Einige haben vielleicht Herzprobleme oder Bluthochdruck, so dass ihre Ärzte ihnen raten, den Konsum einzuschränken.

Warum überhaupt Kaffee trinken, wenn er kein Koffein enthält?

Ich habe mir diese Frage schon öfter gestellt. Wenn es keinen Kick gibt, warum sich dann die Mühe machen?

Nun, die Antwort ist ziemlich einfach, wenn die Person bereits ein Kaffeetrinker ist – es ist Gewohnheit, Ritual und Vorliebe.

Ich liebe den Geruch von Kaffee, ich bereite ihn gerne zu, und ich mag die Umgebungen, in denen er normalerweise serviert wird. Die ganze Kultur, die sich um dieses eine Getränk rankt, ist erstaunlich, und je mehr ich mich mit diesem Getränk beschäftige, desto mehr vertiefe ich es.

Einige Menschen, mich eingeschlossen, mögen es nicht, eine chemische Krücke in ihrem Leben zu haben. Wie eine Person es ausdrückte, nachdem sie mit Koffein aufgehört hatte:

„Kaffee ist jetzt nur noch ein Getränk, keine Droge“.

Wenn man ein normaler, gesunder Mensch ist, kann man durch den Verzicht auf Koffein und den gelegentlichen Genuss von Koffein den Rausch einer Tasse spüren, statt nur wieder auf den Ausgangswert zu kommen. Der Vorteil der Abstinenz ist eine verstärkte Wirkung und ein größerer Genuss, wenn man sich doch dazu entschließt, sich etwas zu gönnen.

Etwas schwieriger ist es, Menschen zu erklären, die noch nie Kaffee getrunken haben und mit koffeinfreiem Kaffee beginnen wollen.

Vielleicht verbringen ihre Freunde viel Zeit in Cafés, und sie haben sich an den Geschmack gewöhnt. Es gibt viele Getränke und Lebensmittel, die Kaffee als Hauptaroma verwenden, was ein Einstieg sein könnte, um das Gebräu ohne seine berühmten Wirkungen zu genießen.

Außerdem mögen sie vielleicht den Geschmack, den Geruch und die Umgebung. Vielleicht wollen sie auch nur die gesundheitlichen Vorteile genießen. Das ist von Person zu Person verschieden, also ist es am einfachsten, wenn man sie fragt!

Was bedeutet die „Halbwertszeit von Koffein“?

Kurz gesagt, ist es die Zeit, die es dauern würde, die vorhandene Menge zu halbieren. Mit einem Beispiel ist das einfacher. Nehmen wir die einfachere Zahl von 6 Stunden für die Halbwertszeit von Koffein:

• Um 8 Uhr morgens trinken Sie 100 mg Koffein.
• Um 14 Uhr haben Sie noch 50 mg im Körper.
• Um 20 Uhr haben Sie noch 25 mg.
• Um 2 Uhr morgens sind es noch 12,5 mg.

Wie Sie sehen, ist die Droge bei der nächsten Tasse noch nicht ganz aus Ihrem Körper verschwunden, und Sie nehmen schon wieder eine neue Dosis auf. Es ist ein nicht enden wollender Kreislauf für deinen Körper, was bedeutet, dass du diese Achterbahn der Energie hast, die vom Koffein abhängig ist.

Außerdem führt es dazu, dass sich deine Schlafqualität verschlechtert. Das führt uns zu…

Die Wirkungen von Koffein

Koffein bewirkt eine Adrenalinausschüttung, die den Körper in einen Kampf-oder-Flucht-Reaktionsmodus versetzen kann, was bedeutet, dass Sie eher instinktiv und reaktiv handeln, anstatt überlegt und bedacht zu handeln.

Dies kann auch Reizbarkeit und Angstzustände auslösen, sowie einen Anstieg des Blutdrucks, eine flachere Atmung und eine Stimulation des Herzens.

Koffein blockiert Adenosin, eine Hirnchemikalie, die uns müde macht. Es beseitigt das Adenosin nicht, sondern baut eine Mauer auf, die zusammenbricht, wenn der vom Koffein errichtete Damm schwächer wird.

Außerdem kann Koffein, wenn Sie endlich einschlafen, Ihren REM-Schlaf stören – den Tiefschlaf, von dem Ihr Körper am meisten profitiert.

So lässt es Sie schlechter schlafen und hält Sie so fest im Griff, dass Sie morgens eine weitere Tasse brauchen werden.

Studien an der John’s Hopkins University haben auch gezeigt, dass die positiven kognitiven Leistungen bei Puzzles und anderen Denkaufgaben, die durch Koffein hervorgerufen werden, nicht wirklich durch Koffein verursacht werden. Sie fanden heraus, dass Menschen, die Kaffee tranken, bei Koffein bessere Leistungen erbrachten, weil sie nicht mehr unter Koffeinentzug litten, wenn man die Auswirkungen von Koffein kontrollierte.

Der Entzug von Koffein kann zu Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schläfrigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten führen. Es ist diese Flut von Adenosin, die auf dich einwirkt, wenn der Damm bricht, sowie der Mangel an qualitativem Schlaf, den du brauchst, um das Koffein aus deinem System zu entfernen.

Mit anderen Worten: Kaffee macht die Leute schlechter, weil ihnen Koffein fehlt – er macht sie nicht besser, als wenn sie ihn nicht regelmäßig trinken.

In dem Buch „Warum wir schlafen“ geht Matthew Walker sehr viel ausführlicher darauf ein, aber sein Rat war, spätestens vor 14 oder 15 Uhr auf Koffein zu verzichten. Ich habe das mit großem Erfolg befolgt, aber es könnte klüger sein, nur eine Tasse gleich nach dem Aufstehen zu trinken.

Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Bevor der Kaffee geröstet oder gemahlen wird, wird er mit einem Lösungsmittel gewaschen, das normalerweise aus Wasser, organischen Lösungsmitteln oder Kohlendioxid besteht. Die „Organic Solvent“-Methode wird so lange wiederholt, bis der Koffeingehalt den gesetzlichen Vorschriften entspricht, um als entkoffeiniert zu gelten, kann aber auch eine gewisse Menge an Ölen, Zucker und anderen löslichen Bestandteilen entfernen.

Es gibt auch die „Swiss Water“-Methode, bei der Grüner-Kaffee-Extrakt verwendet wird, um das Koffein aus grünen Kaffeebohnen zu gewinnen. Der Extrakt hat einen niedrigen Koffeingehalt, die Bohnen einen hohen, so dass ein Druckgefälle entsteht, das nur das Koffein herauszieht und die anderen löslichen Bestandteile an Ort und Stelle belässt.

Decaf-Kaffee wird aus normalen Kaffeebohnen hergestellt, darf aber laut Gesetz in den USA weniger als 97 % und in der EU 99,9 % Koffein enthalten.

Das bedeutet, dass immer noch eine winzige Dosis in der Tasse enthalten ist, die aber so gering ist, dass Sie sie wahrscheinlich nicht bemerken werden, es sei denn, Sie sind sehr koffeinempfindlich. Eine gewöhnliche Tasse Koffein enthält etwa 100 mg Koffein, eine amerikanische Tasse mit entkoffeiniertem Kaffee enthält je nach Größe etwa 3 mg Koffein.

Wirkt sich das auf den Geschmack aus?

Bedauerlicherweise ja, es kann. Das gilt vor allem für die Methode mit organischen Lösungsmitteln.

Während sie ihr Bestes tun, um die natürlichen Aromen zu erhalten, werden die Elemente, die dem Kaffee seinen Geschmack geben, teilweise weggewaschen. Manche sagen, dass man einen Unterschied sowohl im Geruch als auch im Geschmack des Kaffees feststellen kann.

Da ein Teil dessen, was den Kaffee ausmacht, weggewaschen wurde, hat er im Vergleich zu unbehandeltem Kaffee einen milderen Geschmack und Geruch.

Wenn Sie der Mangel an Geschmack stört, sollten Sie eine Mischung wählen, die zu Beginn einen stärkeren Geschmack hat, wie z. B. dunklere Röstungen oder Mischungen mit etwas mehr Robusta, und es wird sich immer noch wie das Getränk anfühlen, das Sie kennen und lieben.

Die Swiss Water-Methode scheint die gesündeste zu sein und den Geschmack am wenigsten zu beeinträchtigen. Ich werde in einem späteren Artikel mehr darüber schreiben.

Wenn es in Ihrer Gegend eine lokale Rösterei gibt, können Sie mit deren Verkaufsteam darüber sprechen, und sie sollten Ihnen entgegenkommen.

Welche Möglichkeiten gibt es für entkoffeinierten Kaffee?

Neben reinem Kaffee gibt es auch die Möglichkeit von reinem „Zichorienkaffee“, der nicht ganz das Gleiche ist wie Kaffee, aber einige positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat und angeblich ähnlich schmeckt wie eine Tasse Kaffee. Oder Sie können sich für verschiedene Tisane oder Dampfer entscheiden, wenn Sie etwas Heißes in einem typischen Café suchen.

Wenn Sie aufgrund einer starken Kaffeegewohnheit oder negativer gesundheitlicher Auswirkungen den Umstieg auf koffeinfreien Kaffee in Erwägung ziehen, sollten Sie es langsam und unter ärztlicher Aufsicht tun.

Persönlich erwäge ich nach dieser Untersuchung, meinen Koffeinkonsum einzuschränken und ihn spätestens um die Mittagszeit zu beenden.

Was denken Sie? Werden Sie Ihre Koffeingewohnheiten beibehalten?