Wild Turkey 101 Rye
Wild Turkey vyrábí žitné pivo ještě před začátkem „žitné renesance“ – někdy od 80. let minulého století, kdy používal „sotva legální“ směs 51 % žita, 37 % kukuřice a 12 % sladového ječmene. Kolem roku 2012, kdy se barmanství změnilo v „mixologii“ a zrodilo se nové nadšení zákazníků pro žitnou whiskey, zmizel z regálů pracovní kůň společnosti Wild Turkey – 101stupňová žitná whiskey – a společnost byla nucena vytvořit a propagovat levnou variantu 81stupňové žitné whiskey, aby natáhla zásoby. Teprve loni (2017) se Wild Turkey 101 Kentucky Straight Rye znovu objevila, a to pouze v litrovém formátu pro restaurace a bary. Vyšla také s novou etiketou a vyšší cenou, která se pohybuje kolem 40 dolarů za litr.
Wild Turkey je známá tím, že používá nižší stupeň alkoholu v sudech než konkurence, a to s cílem vytáhnout destilát z destilačních kotlů s větším množstvím neporušených chuťových látek. Sudy mají číslo 4 char (pro svůj šupinatý vzhled se jim také říká „aligátoří“) a lahve se plní na (duh) 101 proof, tedy 50,5 % ABV. Všimněte si, že kromě 81-stupňového žita prodává společnost také žito v dražší řadě Russells Reserve.
Nos: Sladký, s výraznými tóny třešňového likéru, světlého fondánu a pozadím borové mízy. Je tam i trochu dubové vanilky, ale tradičního žitného „koření“ tam moc není. Možná trochu skořice.
Chuť: Střední tělo. Na jazyku přivítá suchá dřevitost, po níž následuje robustní pálení na jazyku, odpovídající 101 proof. Sudové třísloviny, třešňová šťáva a sladké tóny kukuřičného bourbonu pochodují v jedné linii. Víc trpké, než se očekávalo podle vůně, a stále jen omezené koření (tentokrát hřebíček).
Závěr: Na krátké straně. Nádech žvýkačky, duch borové pryskyřice a nic moc dalšího. Zapomenutelné.
S vodou: Pár kapek vody chuť rozjasní a přidá trochu marshmallow a pomerančové kůry. Zdá se také, že se zlepší závěr, protože některé z těchto plodů přetrvávají a dodávají rovnováhu. Voda je zde dobrý nápad.
Celkově: Tohle chutná jako rozumná cenově dostupná žitná whisky. Myslím, že je trochu otupělá, vyměnila žitné koření za kukuřičnou sladkost, a bez včasného přidání vody má neuspokojivý závěr. Bohužel je na některých trzích alokovaná a překvapivě drahá, když ji najdete. Jedenaosmdesátistupňová je k dostání za 25 dolarů za láhev, což je na to, co je, také vysoká cena. Pokud je vaším cílem najít žito do koktejlů nebo na led a nechcete si připlatit pár dolarů za ve všech směrech lepší Hochstadter’s Vatted, pak toto není špatná volba, zejména vzhledem k tomu, že víte, kde bylo destilováno, na rozdíl od většiny levných NAS žit na trhu v současnosti. Pokud však chcete opravdu třeskutou cenu, nehledejte nic jiného než Rittenhouse Rye 100… alespoň dokud Wild Turkey nezvýší výrobu a nesníží cenu na něco rozumného, třeba 25 dolarů (81 by mělo být 20 dolarů).
I přes cenu dávám hodnocení Doporučuji… ale je to o slepičí kůži. Chápete? Slepice? Krocan?… ok, jo, to bylo špatné. Omlouvám se.
.