Veganské holandské dětské palačinky neboli německé palačinky jsou na mém seznamu, který chci udělat, už strašně dlouho.

Od té doby, co jsem se před 2,5 lety začala učit německy, se snažím hlouběji proniknout do německé kultury prostřednictvím filmů, knih a hlavně jídla. Díky jedné z lekcí jsem se dozvěděla o těchto holandských dětských palačinkách a o tom, že se dají jíst nejen k snídani, ale i k obědu nebo večeři.

Okamžitě jsem si zamilovala, jak se liší od běžných amerických palačinek. Tyto holandské dětské palačinky rozhodně nejsou tak dokonalé svým nerovnoměrným propečením kvůli svému deformovanému tvaru. Ale nějakým způsobem je jejich nedokonalost činí okouzlujícími!

Tradičně tyto holandské dětské palačinky nejsou veganské. Používá se hodně vajec, aby těsto v troubě vykynulo a vznikla vločkovitá a tenká palačinka. Mně se však podařilo nahradit vejce za přírodní veganskou náhražku vajec – aquafabu. Pokud jste o aquafabě nikdy neslyšeli, nezoufejte, protože podrobněji o ní mluvím ve svém receptu na veganský čokoládový dort!“

Veganskou holandskou dětskou palačinku jsem doplnila malinami a borůvkami, ale klidně ji můžete obměnit. Také si tyto palačinky představte jako palačinky. Sladká i slaná poleva budou stejně chutné a můžete si je vychutnat kdykoli během dne!

Hledáte další varianty palačinek? Vyzkoušejte mé veganské korejské palačinky hotteok nebo mé veganské palačinky s citronovým kardamonem!

rychlé poznámky

• Jako přírodní náhrada vajec se v tomto receptu používá aquafaba. Aquafaba, tekutina, ve které se vaše fazole a luštěniny namáčely a vařily, absorbuje z fazolí různé škroby, bílkoviny a další rostlinné vlastnosti, čímž získává „vaječné“ vlastnosti, jako je vázání, emulgování a zahušťování. Díky své schopnosti zachycovat vzduch dodává pečivu nadýchanost a zároveň zachovává jeho vlhkou strukturu. Obvykle se při veganském pečení používají 3 polévkové lžíce aquafaby jako náhrada 1 vejce.
• Nejběžnější způsob, jak získat aqaufabu, je z plechovky cizrny.

VEGANSKÉ BABIČČÍ PALAČINKY

Jedna 6. vaječná polévka.5palcová litinová pánev

Těsto

• ¼ šálku aquafaby
• 3 lžíce hladké mouky
• ¼ šálku nemléčného mléka
• ½ šálku. lžička kokosového cukru
• ¼ lžičky vanilky
• špetka soli

Předehřejte si troubu na 425 stupňů s železnou pánví v troubě.

Smíchejte všechny ingredience dohromady v mixéru.

• 1 polévková lžíce veganského másla

Po předehřátí trouby počkej ještě 10 minut, aby se litinová pánev úplně zahřála. Litinovou pánev opatrně potřete veganským máslem. Jakmile se máslo dostane na pánev, začne prskat.

Vylijte smíchané těsto a pečte 18-20 minut. Snižte teplotu na 325 F a zahřívejte dalších 8-10 minut.

Topping

• Pár malin a borůvek
• Práškový cukr

Přidej maliny a borůvky a posyp je práškovým cukrem. Podávejte teplé a pochutnejte si!