Safed Murg Korma (kuře v bílé omáčce)
Kari Safed Murg Korma, které je považováno za jednu z indických specialit, se připravuje především z kešu oříšků, máku, mléka, ghí a jogurtu. Zde je návod na přípravu kuřecího masa v bílé omáčce.
O tomto receptu
Slovo korma znamená vařené maso. Korma je oblíbená po celé Indii a Pákistánu. Kormu lze připravit z kuřecího i jehněčího masa. Já však při přípravě Kormy častěji používám kuřecí maso.
Jedná se o jemné, bílé kari připravené z kuřecího masa a bohatých ingrediencí. Připravuje se především z kešu oříšků, máku, mléka, ghí a jogurtu. Kari má krémovou a osvěžující chuť.
Nejlepší na tomto kuřeti v bílé omáčce je, že jeho omáčka má krásnou barvu. Takže při těchto rodinných večeřích vypadá menu opravdu dobře, když se podává spolu s Malai Kofta, Naan, oči i žaludek se cítí pohoštěny!“
Já přidávám trochu čerstvé smetany, aby byla omáčka krémovější, nicméně můžete ji vyvážit podle svého výběru. Protože se používá bílý pepř v prášku, aby byla mírně pikantní, opět, jak jsem řekl, můžete ji přizpůsobit podle svého pohodlí.
Tento vynikající recept na Kormu podávejte s Bakarkhani Roti nebo Naan.
Safed Murg Korma / Kuře v bílé omáčce
Vytisknout PIN
Složení 1x2x3x
- ▢ 3 lžíce ghí
- ▢ 3 lžíce rostlinného oleje
- ▢ 1 kg kuřecího masa (nakrájeného na kousky kari)
- ▢ 15-ti lžičkový olej
- 20 Kešu ořechů
- ▢ 2 lžíce máku
- ▢ 2-3 zelené chilli papričky
- ▢ 1 palec zázvoru
- ▢ 5-6 stroužků česneku
- ▢ 1 hrnek jogurtu
- ▢ 2 lžičky Maida
- ▢ Sůl podle chuti
- ▢ ½ hrnku mléka
- ▢ ½ lžičky prášku Garam masala
- ▢ 2 lžičky citronu šťáva
- ▢ ½ lžičky mletého bílého pepře
- ▢ ¼ šálku čerstvé smetany
Návod
-
Na pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej.
-
Přidejte kuřecí maso a smažte na prudkém ohni 3-4 minuty.
-
Z kešu oříšků, máku, zeleného chilli, zázvoru a česneku připravte pastu a přidejte ji na pánev.
-
Smažíme 3-4 minuty.
-
Jogurt prošleháme s maidou a přidáme na pánev spolu se solí a vaříme 2-3 minuty.
-
Přidáme mléko, pánev přikryjeme a kuře vaříme, dokud není hotové.
-
Přidáme prášek garam masala, citronovou šťávu, mletý bílý pepř a čerstvou smetanu a vaříme 2 minuty.
-
Ozdobte šafránovými nitkami a čerstvým koriandrem.
-
Podávejte horké s Naan nebo Bakharkhani Roti.