Možná žiji v Texasu, ale narodil jsem se a vyrostl v New Yorku. Oceňuji všechny chutě a historii tohoto státu a zdá se, že v posledním desetiletí se v této oblasti objevuje řada palíren, které se snaží zachytit tuto místní esenci a stáčet ji do lahví. Jedním z těchto výrobců je Widow Jane a jejich stěžejním produktem je 10 Year Straight Bourbon Whiskey.

Společnost původně začínala jako dovozce kakaových bobů a výrobce čokolády v Brooklynu ve státě New York. Od roku 2012 se rozhodli věnovat také výrobě lihovin a vyvinuli značku Widow Jane.

V jejich sídle v Brooklynu ve státě New York se sice nachází zařízení na destilaci a zrání, ale produkty, které jsou v současné době k dispozici k prodeji, pocházejí od zavedených palíren a před stáčením do lahví se podle mistra destilatéra Vince Olesona řežou vodou z místního zdroje.

Produkt

• Zjistěte více: Jaký je rozdíl mezi whisky, bourbonem, skotskou a žitnou?

Přestože se nachází v „palírně“, zdá se, že posádka Widow Jane ve skutečnosti žádný svůj produkt nedestiluje. Což dává smysl, protože společnost zahájila činnost teprve v roce 2012 a neměla dostatek času na skutečné zrání vlastní desetileté lahve whisky. První rok, kdy by to vůbec bylo možné, je rok 2022, tedy za dobré tři roky.

Podle zadní strany lahve a rozhovorů s hlavním destilatérem je tato whiskey směsí až pěti sudů z Tennessee, Indiany a Kentucky. Existují určité náznaky, že jedním ze zařízení je nechvalně známý závod na hromadnou výrobu MGP v Lawrenceburgu ve státě Indiana, ale konkrétní použité zařízení není zveřejněno. Zrno těchto výrobků není známo, ale vzhledem k tomu, že je tato whiskey uváděna na trh jako „straight bourbon whiskey“, můžeme předpokládat, že nejméně 50 % zrna pochází z kukuřice. Pálenka pak podle údajů na láhvi zraje v sudech z amerického dubu, ale kde se tak děje, není známo.

Po řádném zrání je pálenka řízena vodou dováženou z vápencového dolu Widow Jane v Rosendale ve státě New York (lom, odkud pochází vápenec pro Brooklynský most a další slavné newyorské památky) a stáčena do lahví. To je důležité poznamenat, protože etiketa hrdě hlásá, že byla použita „čistá vápencová voda z dolu Widow Jane“. Dalo by se předpokládat, že to znamená, že vodu vozí do partnerského lihovaru, kde se z ní vyrábí kaše a destilát, ale ve skutečnosti se jí přidává jen trochu na konci. Většina vody použité v procesu je ve skutečnosti z neznámého zdroje.

Ve skutečnosti je sporné, zda se vůbec nějaká voda z této lokality ve výrobním procesu používá. Z článku z roku 2013 vyplývá, že historická společnost, které důl patří, vyšla vstříc a toto tvrzení vyvrátila s tím, že není známa žádná obchodní dohoda mezi dolem a Widow Jane.

Takže o této věci toho opravdu moc nevíme. Nevíme, odkud pochází, z čeho je vyrobena, a nemůžeme si být jisti ani tím, odkud pochází voda. Jediné, co víme, je, že nám bylo řečeno, že je stará 10 let, i když společnost tak stará není.

Obal

Lahvička je docela elegantní a vizuálně přitažlivá.

Lahvička samotná je zaoblená jak na spodní, tak na horní straně, což vytváří téměř oválný tvar. Tělo láhve je kulaté s rovnými stranami a vyznačuje se zaobleným zúžením do krátkého rovného hrdla. Láhev je zakončena dřevěnou a korkovou zátkou.

Na etiketu je poměrně jednoduchá. Je zde uvedeno jméno stáčírny (Widow Jane) a několik informací o lihovině, a pak stáčírna přidala několik dalších informací o konkrétní šarži a láhvi, ze které tato lihovina pochází. To jsou informace, které byste normálně očekávali od „malosériové“ palírny, jenže v tomto případě to vůbec nevypadá, že by se jednalo o malosériovou výrobu.

Neat

Vyrobená whisky má tmavě jantarovou barvu a téměř sirupovitou strukturu, která vypadá neuvěřitelně lákavě. Vůně destilátu je na místě typického standardního bourbonu, s tóny karamelu karamelu a vanilky.

Napijte se jednoho doušku a první, čeho si všimnete, je výrazné pálení alkoholu, které je přítomno od začátku až do konce. Na to, že obsah alkoholu je 45,5 %, je obzvlášť silný.

Jakmile překonáte pálení, chuť v podstatě přesně splní slib vůně. Chuť karamelu a karamelu je velmi silná, přičemž vanilka se dostává do pozadí.

Je to standardní bourbon.

On Ice

Po přidání kostky ledu vanilka ustoupí ještě více do pozadí. Nejvýraznější je chuť karamelu, která je velmi sladká a téměř žvýkavá tím, jak je hustá.

Dobrou zprávou je, že pálení z obsahu alkoholu je zde zcela pryč. Nyní tu máme hladký a lahodný nápoj, který je trochu na sladko.

Koktejl (Old Fashioned)

Přidejte kapku pomerančové hořkosti a nápoj se pěkně vyváží. Sladkost likéru a citrusy v hořkém nálevu vytvářejí vyvážený nápoj, který je vyloženě lahodný.

Existuje důvod, proč jsme si ho vybrali jako základ pro náš koktejl Not Your Norman Rockwell.

Mule

Mám ho rád, ale není dokonalý.

Hořký zázvor je příjemně vyvážen sladkostí karamelu a karamelové chuti. Problémem zde však je, že je možná až příliš sladký. Samotný likér je s příchutěmi uvnitř velmi sladký a přidání trochy cukru v zázvorovém pivu do nápoje situaci nepomáhá.

Celkové hodnocení

Nehodnotím marketingovou návnadu. Chápu, že jsou malá palírna v New Yorku, ale pokud se chystáte prodávat jako lokálně vyráběný destilát z Brooklynu v New Yorku, pak byste asi měli udělat trochu víc než jen přidat kapku vody z Poughkeepsie.

Kdyby se přiznali k tomu, že jde o dovážený destilát, který byl prostě dokončen v Brooklynu, byl bych mnohem spokojenější. Ale stejně jako u nabídky Firestone & Robertson’s TX to vypadá, že se snaží rychle vydělat peníze tím, že zpeněží svou polohu, aniž by udělali „těžkou část“ skutečné destilace lihoviny. Ale i tam F&R přiznává, že jde o směs hned zkraje. Musíte se opravdu pozorně podívat na tuto láhev, abyste si uvědomili, že jde v podstatě o dovezený a masově vyráběný alkohol, který byl uveden na trh a naplněn do luxusního obalu.

To, co zde máme, je standardní bourbon whiskey. Kromě sladšího než obvyklého chuťového profilu tu opravdu není nic zvláštního, nic, čím by vynikala nad ostatní masově vyráběné bourbony. Kromě marketingu. A etikety. A příběh „vyrobeno v New Yorku“, který není tak docela pravdivý.

Všechny recenze jsou hodnoceny v kontextu jejich konkrétní klasifikace lihoviny, jak je uvedeno výše. Kliknutím sem se můžete podívat na podobné lihoviny, které jsme recenzovali.

Celkové hodnocení: 2/5
Stejně jako většina Newyorčanů se narodila a vyrostla v malém městě, přestěhovala se do NY, když už byla dospělá, a nyní si říká místní obyvatel NY.

.