Boozy Whiskey Ice Cream Float
Tento boozy zmrzlinový float je vyroben z domácí whiskey zmrzliny, sirupu z hořké čokolády, panáka bourbonu, kapky irské smetany a vychlazeného stoutu.
Boozy ice cream floats. To je to, co se chystá na letošní Halloween. Žádné koledování. Žádný kostýmový večírek (protože jsem líná vymýšlet, co na sebe).
Tento Halloween jste všichni zváni ke mně. Uděláme si happy hour/dezertní večer a budeme se dívat na všechny moje oblíbené strašidelné filmy: Hocus Pocus, Teen Witch a Casper. (Eeek, doufám, že na mně není vidět můj věk.)
Okay, takže to nejsou ty nejstrašidelnější filmy, ale zůstávají mými oblíbenými z dětství. Klidně si ze mě dělejte legraci. Dávám přednost svým veselým, feel good filmům před nějakými krvavými, krvavými a uřvanými filmy, které jsou v tomto ročním období tak populární.
A pokud nemůžete vystát můj výběr filmů, nebojte se. Budu vás bavit bezednou whisky a zmrzlinovými poháry se stoutem.
Pokud vám to nestačí, budu mít také jablečný koláč, pečené dýňové koblihy a Alex bude dělat své slavné chipotle dušené vepřové tacos.
Čokoládová zmrzlina s whisky
Kdysi dávno na vysoké škole byl mým oblíbeným pivem Guinness. Chodila jsem na hodiny zdravovědy a jedna z mála věcí, které jsem si z toho kurzu pamatovala, byla, že tmavé pivo je pro vás lepší než světlé.
Má to něco společného s přírodními antioxidanty a flavonoidy, podobně jako červené víno. Jo a taky to, že tmavé pivo má méně kalorií než světlé. To je dost důvodů pro vysokoškoláka.
Dobře pro mě, že jsem vlastně dával přednost chuti tmavých piv. Se spolubydlícími jsme z tmavého piva vymýšleli nejrůznější směsi. Jednu dobu jsem miloval stoutové pivo s panákem amaretta. A pak jsme zkusili stoutové pivo s irskou smetanou.
Otevřelo nám to úplně nový svět chutí a je to inspirace pro tuto chlastací zmrzlinu. Nedokážu myslet na Halloween, aniž bych si nevzpomněla na všechny ty zábavné chvíle z vysoké školy.
Sestava:
Domácí whiskey zmrzlina, sirup z hořké čokolády, panák bourbonu, kapka irské smetany a tolik vychlazeného stoutu, aby naplnil sklenici. ANO všem, prosím!
Ze všech složek, které tvoří tento dekadentní dezertní nápoj, myslím, že bohatý čokoládový sirup ultimativně sjednocuje všechny chutě dohromady. Čokoláda zvýrazňuje sladkost whisky a stoutu. Navíc mrholení čokoládovým sirupem v servírovacích sklenicích je tak zábavné! Připadám si při tom jako Jackson Pollack.
Domácí sirup je neuvěřitelně snadný na výrobu a chutná mnohem lépe než jakýkoli kupovaný. Z receptu jsou asi 2 šálky. Kromě toho, že ho použiješ na tyhle chlastací zmrzlinové plaváčky, můžeš sirup použít i na výrobu dokonalého čokoládového mléka! (Je super vynikající, zeptej se Alexe.)
Halloweenskou noc, až zapadne slunce (protože já nemůžu pít, dokud není tma), přijď. Můj dům je ten, který voní po čerstvě upečeném jablečném koláči.
Žádné kostýmy, prosím. Charlieho by to jen vyděsilo. A když už mluvíme o Charliem, nezapomeň si vzít psí pamlsky. Nepustí tě kolem dveří, pokud pro něj nebudeš mít dárek.
Boozy Whiskey Ice Cream Float
- míchaný čokoládový sirup
- 3 kopečky whiskey zmrzliny
- 1 oz irského smetanového likéru
- 1 ½ oz bourbonu dle výběru
- 6 oz stoutového piva, vychlazeného
Čokoládový sirup:
- ¾ šálku vody
- 1 ¼ šálku krystalového cukru
- ¾ šálku neslazeného kakaového prášku, prosátého
- 1 lžička vanilkové pasty, nebo čistý vanilkový extrakt
- ½ čajové lžičky košer soli
- 1 polévková lžíce lehkého kukuřičného sirupu nebo glukózového sirupu
- 1 čajová lžička instantního espressa v prášku
Zmrzlina z whisky:
- 1 ½ šálku plnotučného mléka
- 1 ½ šálku tučné smetany
- ¾ šálku tmavě hnědého cukru, balený
- 6 velkých žloutků
- ¼ lžičky košer soli
- 3 lžíce whisky dle výběru
Návod
Smetanový plovák:
-
Vnitřek servírovací sklenice pokapejte čokoládovým sirupem. Přidejte 3 kopečky whisky zmrzliny. Následně přidejte irskou smetanu a bourbon. Doplňte vychlazeným stoutovým pivem. Obsah promíchejte a ihned si vychutnejte. V případě potřeby pokapejte vrch nápoje dalším čokoládovým sirupem.
Čokoládový sirup:
-
V hrnci se středně velkou omáčkou smíchejte vodu, cukr a kakaový prášek. Přiveďte k varu. Odstavte z ohně. Vmíchejte vanilku, sůl, kukuřičný sirup a práškové espresso. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce. Uchovává se 2 týdny.
Smetanová zmrzlina:
-
V hrnci na omáčku střední velikosti smíchejte mléko a smetanu. Postavte na střední teplotu a přiveďte k varu.
-
Ve velké míse vyšlehejte hnědý cukr, žloutky a sůl. Jakmile se mléko začne vařit, snižte teplotu. Horké mléko temperujte do žloutkové směsi asi po ¼ šálku a šlehejte, aby se teplo rozložilo. Jakmile se přidá všechno mléko, přelijte vše zpět do hrnce.
-
Míchejte na středně nízkém ohni, dokud směs nedosáhne konzistence ubrousku nebo 180°F na kuchyňském teploměru. Při teplotě 180-185 °C nechte 3-5 minut odstát, aby se vejce pasterizovala.
-
Přendejte do vzduchotěsné nádoby a nechte přes noc zrát v chladničce.
-
Směs zmrazte ve zmrzlinovači podle návodu k použití vašeho přístroje. Jakmile se objem zvětší a směs dosáhne konzistence soft-serve, přidejte whisky. Směs přelijte do nádoby vhodné do mrazničky. Před podáváním nechte alespoň hodinu odpočívat v mrazničce.
Poznámky
.