Dessa White Russian Cupcakes med Kahlúa-smörkräm är enkla cupcakes med Kahlúa och vodka och toppade med en krämig Kahlúa-smörkräm som smakar precis som den klassiska White Russian-cocktailen.

Vi kokade ut alkoholen ur Kahlúa för glasyren, men du kan låta den vara kvar om du vill att cupcakes ska vara spikade. Du kan också tillsätta en shot (eller två) vodka till Kahlúa-smörkrämen när du blandar den om du verkligen känner för att bli vild.

Grad

Makar: Ca 24 cupcakes

Kostnad: $$

Kunskapsnivå: Lätt

Tillagningstid: Mellan 1 timme och 1 timme 30 minuter (30 minuter till 1 timme inaktiv)

Ingredienser för vitryska muffins med Kahlúa-smörkräm

Vitryska muffins: 1 timme till 1 timme 30 minuter (30 minuter till 1 timme inaktiv)

Ingredienser för vitryska muffins med Kahlúa-smörkräm: 1 timme:

3 koppar mjöl

1/2 tesked salt

3 teskedar bakpulver

1 3/4 koppar socker

2 pinnar osaltat smör, rumstempererat

4 ägg, rumstemperatur

1/2 kopp kärnmjölk

1/4 kopp vodka

1/4 kopp Kahlúa

2 teskedar vaniljextrakt av god kvalitet

Kahlúa Buttercream:

2 pinnar osaltat smör

16 uns florsocker

1/4 kopp Kahlúa

2 teskedar vaniljeextrakt

Metod

Förbered White Russian Cupcake Batter:

Värm ugnen till 350 ºF och kläd två cupcakeformar med pappersformar. (Om du bara har en cupcakeform, grädda dem i omgångar.)

Själva mjölet i en medelstor skål och tillsätt bakpulver och salt och rör om för att kombinera. Ställ åt sidan.

I en stor skål blandar du socker och smör. Mixa med en handmixer i 6-8 minuter på medium tills blandningen blir ljusgul.

Nästan, tillsätt äggen, blanda efter varje tillsats tills de är helt blandade.

När äggen är blandade, tillsätt kärnmjölk, vodka och Kahlúa och fortsätt att blanda tills de är blandade.

Häll i hälften av mjölblandningen och vispa tills den är blandad, skrapa kanterna på skålen vid behov.

Till sist, tillsätt resten av mjölblandningen och fortsätt att blanda tills den är helt blandad.

Bak cupcakes:

Häll upp cupcakeblandningen i cupcakeformen, fyll varje form ungefär 3/4 av vägen full.

Transferera till ugnen och grädda i 24-28 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.

Överför cupcakes till ett galler och låt dem svalna helt innan du förbereder Kahlúa-smörkrämen.

Kok alkoholen ur Kahlúa (valfritt):

Överför Kahlúa till en liten kastrull och vrid värmen till medelhög. Koka upp Kahlúa på mycket låg nivå och koka i 4-5 minuter eller tills Kahlúa har reducerats med ungefär hälften. Häll Kahlúa i en värmesäker skål och för över till kylskåp eller frys för att svalna i ca 5-10 minuter.

Förbered Kahlúa-smörkräm:

Placera smöret och vaniljextraktet i en stor skål och blanda med en handmixer tills det blir krämigt. Sikta ner hälften av florsockret i blandningen och vispa tills det är blandat. Sikta ner resten av florsockret i skålen och fortsätt att blanda tills det är blandat. Tillsätt Kahlúa och fortsätt blanda tills det är välblandat.

Om smörkrämen verkar för styv, tillsätt en skvätt eller två skvättar mjölk för att luckra upp den och blanda väl.

Glasera de vitryska cupcakes:

Skeda eller spritsa glasyren på cupcakesen. Om du vill kan du strö lite mer Kahlúa på toppen eller sikta instant espresso på toppen av cupcakes för en glasyr med espressomartini-smak! Njut!