Har du någonsin ätit vattenmelon? Ja! Vem har inte ätit vattenmelon? Men har du någonsin tänkt på en sak? ”Varför är vattenmeloner röda inuti?”

Ja, de flesta av oss kanske har fått frågan i huvudet, men kanske också har glömt den så fort vattenmelonen är slut. I dag ska vi berätta om orsaken till att frukten är röd på insidan och grön på utsidan.

Enligt studier får mogna vattenmeloner sin röda färg från lykopen, samma sak som gör tomater röda och morötter orange. Och även om jordgubbar och körsbär också är röda är det inte lykopen som är orsaken till det.

Ett jordgubbar och körsbär får sina frodiga röda nyanser från antocyaniner, som när de blandas med det ökande sockret i de mognande jordgubbs- och körsbärsfrukterna gör frukten röd. Intressant nog blandas samma sak med sockret i de mer basiska blåbären för att göra bären distinkt blå.

”Är vattenmeloner alltid röda, även de som inte är mogna?”

Nej. Även om lycopenet som gör vattenmelonen röd finns i frukten under hela den tid som den mognar, är det troligt att insidan av en omogen vattenmelon inte kommer att vara röd. Vattenmeloner är inte alltid röda. Jag har hört att de kan komma i gult, orange och vitt också, även om jag personligen aldrig har sett det.