Panquecas Bebê Holandês Vegan, ou panquecas alemãs, está na minha lista para fazer há muito tempo.

Desde que comecei a aprender alemão, há 2,5 anos atrás, tenho tentado mergulhar mais profundamente na cultura alemã através de filmes, livros e, o mais importante, comida. Através de uma das lições, aprendi sobre essas panquecas holandesas e como elas podem ser comidas não só no café da manhã, mas também no almoço ou no jantar.

Eu adorei instantaneamente como elas eram diferentes das panquecas americanas normais. Estas panquecas de bebê holandesas definitivamente não são tão perfeitas com seu acastanhamento desigual devido à sua forma distorcida. Mas, de alguma forma, a sua imperfeição torna-as encantadoras!

Tradicionalmente, estas panquecas de bebé holandesas não são vegan. Muitos ovos são usados para que a massa suba ao forno para produzir uma panqueca escamosa e fina. Mas eu consegui substituir os ovos por um substituto natural de ovo vegan – aquafaba. Se você nunca ouviu falar em aquafaba, não se preocupe, pois falo mais a fundo sobre isso na minha receita de bolo de chocolate vegan!

Cheguei a minha panqueca vegan dutch baby pancake com framboesas e mirtilos, mas fique à vontade para trocá-la. Também, pense nestas panquecas como crepes. A cobertura doce e saborosa será igualmente deliciosa e pode ser apreciada em qualquer altura do dia!

Procura mais opções de panquecas? Experimente a minha panqueca vegan coreana hotteok ou a minha panqueca vegan cardamom!

notas rápidas

• Aquafaba é usada como um substituto natural do ovo para esta receita. Aquafaba, o líquido em que os seus feijões e leguminosas têm estado de molho e cozinhado, absorve diferentes amidos, proteínas e outras propriedades vegetais dos feijões, dando-lhe propriedades “tipo ovo”, tais como aglutinação, emulsificação e engrossamento. É a capacidade de aprisionar o ar, dá aos produtos cozidos uma elevação suave enquanto mantém uma estrutura húmida. Tipicamente, 3 colheres de sopa de aquafaba é usada para substituir 1 ovo na cozedura vegan.
• A forma mais comum de obter aqaufaba é de uma lata de grão de bico.

PANCAKES DE BEBÉ VEGANO

Um 6.Skillet de ferro fundido de 5 polegadas

Batter

• ¼ cup aquafaba
• 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
• ¼ cup nondairy milk
• ½ colher de chá de açúcar de coco
• ¼ colher de chá de baunilha
• Pitada de sal

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Aqueça o forno a 425 graus com a frigideira de ferro no forno.

Bata todos os ingredientes juntos num liquidificador.

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• 1 colher de sopa de manteiga vegan

Após o forno estar pré-aquecido, espere mais 10 minutos para a frigideira de ferro fundido ficar totalmente quente. Cuidadosamente, cubra a frigideira de ferro fundido com manteiga vegan. A manteiga vai chiar assim que atingir a frigideira.

Deite a mistura na massa e asse por 18-20 minutos. Baixe o fogo para 325 F e aqueça por mais 8-10 minutos.

Toppings

• Manteiga de framboesas e mirtilos
• Açucar em pó

Adicionar framboesas e mirtilos e colocar açúcar em pó. Sirva quente e desfrute!