Antioxidantes do vinho: continuamos a ouvir falar de como eles são bons para nós. Por exemplo, um copo de vinho tinto ao jantar, “para os antioxidantes”. Parece um pouco como “uísque medicinal”. Isto é mais uma cura para óleo de cobra?

Então, devemos preocupar-nos com os antioxidantes do vinho? E, como é que os antioxidantes nos ajudam com a nossa saúde? Para responder a essa pergunta, você tem que começar do início.

O que são Antioxidantes?

Antioxidantes são moléculas produzidas dentro e fora do nosso corpo que previnem ou retardam os danos às nossas células.

Danos celulares levam ao envelhecimento acelerado e à doença, portanto, estas moléculas antioxidantes são cruciais para a sobrevivência.

Basicamente, os antioxidantes protegem contra o stress oxidativo, que está implicado em muitas condições de risco de vida:

• Aging
• Câncer
• Diabetes
• Doença cardíaca
• Diminuição da função cerebral

O stress oxidativo ocorre quando há menos antioxidantes no corpo do que espécies reativas de oxigênio (ROS – basicamente, moléculas desequilibradas e radicais livres que são derivadas do oxigênio molecular). Nossos corpos e o meio ambiente geram ROS, é impossível evitá-los.

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ROS são instáveis e procuram a estabilidade através da eliminação de outras células, lípidos, proteínas e ADN. Eles caçam os elétrons que lhes faltam e assim danificam as células.

Um exemplo simples é uma fila de dominós alinhados, cada um representando uma molécula estável. ROS “bolas de ténis” rolam e chocam com o primeiro dominó, tornando-o instável e fazendo-o cair para o próximo. A fila inteira acabará por cair, a menos que algo intervenha e pare a cascata de destruição.

No entanto, os antioxidantes são como a mão inserida entre os dominós.

Felizmente, podemos ajudar o nosso corpo nesta luta, suplementando os antioxidantes que produzem naturalmente com outras fontes como o vinho tinto e branco.

Como encontrar antioxidantes para vinho

Vinho vermelho tem um número de antioxidantes:

• Resveratrol (de pele de uva) pode ajudar a produzir colesterol “bom” (HDL), reduzir a produção de colesterol “mau” (LDL), e prevenir coágulos sanguíneos. Está presente em quantidades muito pequenas no vinho, mas pode ser encontrado como um suplemento derivado do vinho.
• A quercetina (da pele da uva exposta ao sol) pode aumentar a imunidade e combater alergias. A quercetina é um tipo de tanino no vinho.
• Taninos (a partir de sementes/peles de uva) Vários outros compostos de tanino podem prevenir infecções microbianas e proteger o DNA.
• Catequina / Epicatequina (tipo de tanino das sementes/peles de uva) Em ensaios em humanos, a catequina e a epicatequina diminuíram o colesterol total e aumentaram o colesterol HDL “bom” para colesterol LDL “mau”.
• Proantocianidina (um tanino condensado) pode melhorar a flexibilidade das articulações, melhorar a circulação sanguínea, prevenir infecções bacterianas e virais, e também combater alergias.

O vinho branco também tem antioxidantes:

• O glutationa pode proteger contra os efeitos nocivos dos químicos tóxicos no ambiente e ajudar a prevenir o cancro.
• O ácido cafeico pode prevenir doenças cardíacas e complicações renais associadas a ele.

Ajustar Antioxidantes do Vinho à Sua Vida

Embora o vinho possua antioxidantes, é ainda uma bebida alcoólica e deve ser consumido com moderação. O CDC recomenda não mais que uma bebida por dia para as mulheres e não mais que 2 bebidas por dia para os homens.

Still Not an Exact Science

Ainda não sabemos se o teor alcoólico do vinho nega os seus benefícios antioxidantes. Portanto, não se pode dizer de forma conclusiva que o vinho é uma adição razoável ao estilo de vida.

Em vez disso, se você optar por beber vinho, lembre-se que o benefício mais importante que ele nos traz é o prazer. Afinal de contas, o vinho é um prazer e muito mais do que apenas ciência e saúde.