Kocham homara! Choć jest on dostępny przez cały rok, pojawia się wszędzie w letnich menu – od restauracji sieciowych po wysokiej klasy jadłodajnie. Nie tylko jest pyszny, ale jest jednym z najniższych kalorycznych źródeł białka, jakie można zjeść.

I zapomnij o micie, że jest naładowany cholesterolem. Nieprawda! Więc zdobądź swoje poprawki homara tego lata z clam bakes, rolki homara lub po prostu zwykły ole’ gotowane na parze homara. Czytaj dalej, aby uzyskać lowdown homara, w tym ile kalorii są w homara, mój homara „dissection” wideo, jak również niektóre z moich ulubionych hotspots homara w NYC.

Dorastając w Massachusetts i spędzając większość mojego lata w Maine i Cape Cod, miałem mój sprawiedliwy udział homarów. „Lobsta” jak moja rodzina nazywała je. (Na szczęście nigdy nie miałem tego akcentu!) Mam wspomnienia, jak moi rodzice gotowali je w wielkich garnkach. Teraz nigdy nie ugotowałabym jednego w mojej miniaturowej nowojorskiej kuchni, ale staram się zamawiać je na mieście, kiedy tylko mogę – lub kiedy portfel na to pozwala. (zdjęcie przedstawia moją koleżankę Rachel Stahl, RD i kolegę jedzących homary w Lamberti’s w Margate, NJ)
Zawartość odżywcza homarów
Mięso homara ma bogaty maślany smak, więc zaskakujące jest to, że jest to najniżej kaloryczne źródło białka po białkach jaj. To świetny wybór, aby zamówić w restauracji … zakładając, że nie jest załadowany masłem i majonezem!

Zawartość odżywcza (z witryny USDA) homara: 3 oz mięsa homara ma 76 kalorii, mniej niż 1 gm tłuszczu, 16 gm białka, 0 gm węglowodanów

Ever zastanawiasz się, ile kalorii jest w 2 lb homara? Zawsze możesz to sprawdzić w google, ale ja jestem czasami sceptycznie nastawiona do liczników kalorii online. Postanowiłem więc dowiedzieć się tego na własną rękę. To wymagało sekcji homara … w idealnym miejscu – Martha’s Vineyard. Werdykt? Homar o wadze dwóch funtów miał 8 uncji mięsa homara. To równa się tylko 200 kalorii!

Check my Lobster Dissection video

Lobster wskazówki:
1. Gotowany na parze/pieczony homar jest prawdopodobnie najmniej kaloryczną pozycją w menu …pod warunkiem, że nie dodajesz masła.
2. Zjedzenie go zajmuje Ci dużo czasu. To prawda, że żołądek potrzebuje 20 minut, aby zasygnalizować mózgowi, że się najadasz. Porównaj to z zjedzeniem 800 kalorycznego, 10-uncjowego steku!
3. Twoje serce cię pokocha. To mit, że homar jest bogaty w cholesterol. Ma on znacznie niższą zawartość cholesterolu niż inne skorupiaki, takie jak krewetki. Ale to już nie ma znaczenia. Cholesterol w skorupiakach został uznany za niewinny, jeśli chodzi o podnoszenie poziomu cholesterolu we krwi.
4. Jest praktycznie beztłuszczowy.
5. Homar o wadze 2 funtów daje 8 uncji jadalnego mięsa i ma tylko 200 kalorii
6. Ogranicz masło. Ten mały pojemnik ma 400 kalorii … yikes! Wyciśnij cytrynę na homara i używaj masła oszczędnie.
7. Jeśli dostaniesz homara w bułce, pomiń frytki.
8. Unikaj homarów z majonezem.
9. Jeśli zamawiasz dużego homara, poproś restaurację o rozbicie pazurów. Nie chcesz dostać białego goop na swoich partnerów jadalnych!
Inne sposoby, aby uzyskać swoje poprawki homara:
– Luke’s Lobster. Uwielbiam rolki homara w Lukes. Są lekkie i zawierają niewiele, jeśli w ogóle majonez (plus są w mojej okolicy) Zawartość odżywcza: 360 kalorii i 19 gm tłuszczu (photo credit from Jessica P. Lin from Lukes)

Check out this link from thrillist for the best lobster rolls in NYC

– Pret A Manger Maine Lobster Salad. Chociaż nie jest załadowany z homara, nadal masz smak. Zawartość odżywcza: 240 cal, 16 gm tłuszczu

-North River Lobster Company. Ciesz się homarem na największej łodzi homarowej w kraju („boat-staurant” jak ją nazywają). Łódź może pomieścić 450 osób i często ma na żywo music. Menu zawiera różne dania z homara, jak również inne elementy. Zabawna noc! (fot. kredyt: North River Lobster Co)
– McDonalds. Teraz, jeśli utknąłeś w korku na autostradzie w Nowej Anglii i jesteś NAPRAWDĘ zdesperowany na homara, nie szukaj dalej niż McDonald’s! To brzmi trochę absurdalnie, ale McDonald’s w tym regionie sprzedaje rolki homara. Sprawdź ten artykuł Huff Post. Zawartość odżywcza: 290 kalorii, 6 gm tłuszczu (pic credit: USA Today)

Jakie jest Twoje ulubione miejsce z homarem?

.