White Rose Estate Winery and Vineyard w Dayton ma nowego głównego winiarza: Tresider Burns, wcześniej associate winemaker w Brittan Vineyards w McMinnville. Burns zastępuje Jesus Guillén, który zmarł w listopadzie.

Greg Sanders, właściciel White Rose Estate, jest podekscytowany, aby mieć Burns na pokładzie. „Jest tam wielu winiarzy, ale czuliśmy, że Tresider jest nie tylko wykwalifikowanym winiarzem, ale jest także dobrym człowiekiem. Tresider będzie pasował do rodziny White Rose” – mówi Sanders.

Burns jest rodowitym Oregonianinem i absolwentem Newport High School, który spędził 10 lat w branży technologicznej, zanim zwrócił swoją uwagę na wino. „Budowałem strony internetowe dla największych klientów Yahoo, kiedy zacząłem myśleć o stworzeniu czegoś, co byłoby bardziej intelektualnym wyzwaniem, czegoś bardziej namacalnego” – mówi Burns.

Burns studiował enologię na Oregon State University, zanim w 2011 roku przyjął pracę pod okiem Anthony’ego Kinga, który w tym czasie był głównym winiarzem w Lemelson Vineyards w Carlton. Burns następnie spędził cztery lata w Brittan Vineyards, gdzie miał okazję pomóc w tworzeniu ich win, jak również tych z kilku innych winnic Willamette Valley, w tym Winderlea Vineyards i Youngberg Hill.

Burns został zaoferowany głowy winiarskich pozycji przed, ale on odwrócił je w dół. „Czekałem na odpowiednią okazję. Nie chciałem w nic wskakiwać zbyt wcześnie” – mówi Burns. „Miałem wspaniałych mentorów w osobach Anthony’ego Kinga i Roberta Brittana, a ja chciałem nasiąknąć jak największą ilością informacji i doświadczyć jak najwięcej różnych stylów produkcji wina”.

Tresider Burns (po prawej) jest nowym głównym winemakerem w White Rose Estate. Na zdjęciu z Dago Guillenem, kierownikiem sali degustacyjnej (z lewej), i Gavinem Jollem, dyrektorem generalnym. (Michael Alberty)

Decyzja o dołączeniu do White Rose Estate była ułatwiona dzięki przyjaźni Burnsa z Guillenem. Burns po raz pierwszy spotkał Guilléna w 2013 roku, ale połączyli się w ciągu ostatnich dwóch lat na Oregon Pinot Camp, imprezie tylko dla handlu, organizowanej wspólnie ze Stowarzyszeniem Winiarni Doliny Willamette. „Siedzieliśmy na ich panelu fermentacji całych klastrów przez dwa lata z rzędu, a ludzie zaczęli odnosić się do nas jako 'facetów od całych klastrów’. To właśnie tam zacząłem odkrywać, jak miłą, fascynującą osobą był Jezus” – mówi Burns.

Fermentacja całych kiści, praktyka polegająca na zbieraniu całych kiści winogron z winorośli, a następnie miażdżeniu i fermentacji ich łodyg i całości, jest znakiem rozpoznawczym White Rose Estate. Guillén wierzył, że ta technika wzmacnia aromaty jego pinot noir i nadaje im więcej złożoności i struktury. Burns twierdzi, że praktyka ta będzie kontynuowana w jego firmie. „To, co stworzył tu Jesus, działa, a moim zadaniem jest uszanowanie tego dziedzictwa i upewnienie się, że będzie ono kontynuowane w ten sam sposób”.

Gavin Joll jest byłym dyrektorem generalnym w White Rose Estate i przez ostatnie 12 lat współpracował z Guillénem i Sandersem, aby przekształcić winiarnię w światowej klasy producenta pinot noir. „Taka zmiana nigdy nie będzie łatwa w tych okolicznościach, ale przekazanie jej w ręce Tresidera będzie wspaniałe. On przynosi odpowiedni sposób myślenia i zachowania, aby utrzymać charakter White Rose idzie naprzód,” Joll mówi.

Czy Burns martwi się o presji związanej z prowadzeniem na takiej spuścizny historycznej? „Wiem, że mam wielkie buty do wypełnienia, ale mam doświadczoną załogę, która pomoże mi poprowadzić, a także winiarzy takich jak King, który jest teraz dyrektorem generalnym Carlton Winemakers Studio, i Dave Paige z Paige Vineyard do konsultacji”.

„Poza tym”, mówi Burns, kierując się z powrotem do piwnicy, „każda wielka okazja to równe części podniecenia i przerażenia.”

Michael Alberty pisze o winie dla The Oregonian/OregonLive. Można się z nim skontaktować pod adresem [email protected]. Aby przeczytać więcej z jego relacji, przejdź do oregonlive.com/wine.

Odwiedź subscription.oregonlive.com/newsletters, aby uzyskać dziennikarstwo Oregonian dostarczane do skrzynki odbiorczej e-mail.