Vinařství a vinice White Rose Estate v Daytonu má nového hlavního vinaře: Tresider Burns, bývalý zástupce vinaře ve společnosti Brittan Vineyards v McMinnville. Burns nahradil Jesuse Guilléna, který v listopadu zemřel.

Greg Sanders, majitel společnosti White Rose Estate, je Burnsovým nástupem nadšený. „Existuje mnoho vinařů, ale cítili jsme, že Tresider je nejen zkušený vinař, ale také dobrý člověk. Tresider do rodiny White Rose skvěle zapadne,“ říká Sanders.

Burns je rodilý Oregonec a absolvent střední školy v Newportu, který strávil 10 let v technologickém průmyslu, než se začal věnovat vínu. „Vytvářel jsem webové stránky pro některé z největších klientů společnosti Yahoo, když jsem začal přemýšlet o tom, že bych dělal něco, co by bylo intelektuálně náročnější, něco hmatatelnějšího,“ říká Burns.

Burns vystudoval enologii na Oregonské státní univerzitě a v roce 2011 přijal místo pod vedením Anthonyho Kinga, který byl v té době hlavním vinařem ve společnosti Lemelson Vineyards v Carltonu. Burns poté strávil čtyři roky ve společnosti Brittan Vineyards, kde měl možnost podílet se na výrobě jejich vín i vín několika dalších vinařství z údolí Willamette, včetně Winderlea Vineyards a Youngberg Hill.

Burnsovi byla již dříve nabídnuta pozice hlavního vinaře, ale odmítl ji. „Čekal jsem na tu správnou příležitost. Nechtěl jsem se do ničeho vrhat příliš brzy,“ říká Burns. „Měl jsem skvělé mentory v Anthonym Kingovi a Robertu Brittanovi a chtěl jsem nasát co nejvíce informací a zažít co nejvíce různých stylů výroby vína.“

Tresider Burns (vpravo) je novým hlavním vinařem společnosti White Rose Estate. Na snímku je s Dago Guillenem, manažerem degustační místnosti (vlevo), a Gavinem Jollem, generálním ředitelem. (Michael Alberty)

Rozhodnutí nastoupit do společnosti White Rose Estate usnadnilo Burnsovo přátelství s Guillénem. Burns se s Guillénem poprvé setkal v roce 2013, ale sblížili se až během posledních dvou let na Oregon Pinot Campu, akci pořádané pouze pro odborníky ve spolupráci s Asociací vinařů údolí Willamette. „Dva roky po sobě jsme seděli v jejich panelu pro fermentaci na celých klastrech a lidé o nás začali mluvit jako o ‚chlapících z celého klastru‘. Tam jsem začal zjišťovat, jak milý a fascinující člověk Ježíš je,“ říká Burns.

Celoklastrové kvašení, tedy odebírání celých hroznů z vinné révy a jejich následné drcení a kvašení se stopkami, je charakteristickým znakem společnosti White Rose Estate. Guillén věřil, že tato technika umocňuje aromatické vlastnosti jeho pinotů noir a dodává jim větší komplexnost a strukturu. Burns říká, že v této praxi bude pokračovat i za jeho dohledu. „To, co tu Ježíš vytvořil, funguje a mým úkolem je respektovat tento odkaz a zajistit, aby pokračoval stejným způsobem.“

Gavin Joll je bývalým generálním ředitelem společnosti White Rose Estate a posledních 12 let spolupracoval s Guillénem a Sandersem, aby z vinařství vytvořili prvotřídního producenta pinot noir. „Takový přechod nebude za daných okolností nikdy snadný, ale předat to Tresiderovi bude úžasné. Přináší to správné myšlení a chování, aby udržel charakter White Rose i nadále,“ říká Joll.

Obává se Burns tlaku spojeného s pokračováním tak slavného odkazu? „Vím, že mě čekají velké boty, ale mám k dispozici zkušený tým, který mi pomůže s vedením, a také vinaře, jako je King, který je nyní generálním ředitelem Carlton Winemakers Studio, a Dave Paige z Paige Vineyard, s nimiž mohu konzultovat.“

„Kromě toho,“ říká Burns, když se vrací do sklepa, „každá velká příležitost je stejnou měrou vzrušující a děsivá.“

Michael Alberty píše o víně pro The Oregonian/OregonLive. Kontaktovat ho můžete na adrese [email protected]. Chcete-li si přečíst další jeho reportáže, navštivte stránku oregonlive.com/wine.

Navštivte stránku subscription.oregonlive.com/newsletters a získejte novinářské články z deníku Oregonian, které vám budou doručeny do e-mailové schránky.