Wszyscy to robiliśmy. Żujesz jakąś gumę do żucia, sięgasz po szklankę z wodą, bierzesz łyk i… whoa. Dlaczego ta woda smakuje tak zimno?

Cóż, możemy ci bezpiecznie powiedzieć, że to nie magia. Stoi za tym rzeczywista nauka i to jest całkiem fajne.

W sercu tego efektu znajduje się białko zwane przejściowym receptorowym kanałem kationowym podrodziny M członek 8. Jeśli nie możesz sobie tego przypomnieć, jest to bardziej uproszczona nazwa TRPM8.

Znajduje się ono w naszych komórkach nerwowych wyczuwających zimno i jest odpowiedzialne za przenoszenie jonów przez błony komórkowe. Jednak aktywuje się tylko w niskich temperaturach, alarmując mózg, że temperatura spadła.

Robi to poprzez wpuszczanie jonów sodu i wapnia, gdy robi się zimniej. To wysyła prąd z błony komórki nerwowej, i hej presto – mózg wie, że jest zimno.

Ale to nie tylko temperatura, która wyzwala TRPM8. Mentol, organiczna substancja chemiczna występująca w olejkach mięty pieprzowej i miętowej, może również aktywować TRPM8. Nie do końca wiemy, jak to robi, ale cóż, robi to.

To znaczy, że kiedy jesz coś miętowego, co zawiera mentol, TRPM8 zostaje podstępnie zmuszony do otwarcia swoich drzwi i wpuszcza jony sodu i wapnia. Sygnał jest następnie nieprawidłowo wysyłane do mózgu, mówiąc mu, że temperatura spadła.

To nie tylko wtedy, gdy jest spożywane, zbyt. Nałożenie mentolu na skórę, np. w żelu pod prysznic, sprawia, że skóra staje się zimna i zdrętwiała. Jest to ten sam efekt odbywający się tutaj, który może również pomóc zmniejszyć stan zapalny.

Coś podobnego działa z gorącymi rzeczami, również. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego papryczki chili sprawiają, że czujesz się gorący? Cóż, jest to spowodowane związkami zwanymi kapsaicynoidami, które wiążą się z receptorami, które sprawiają, że twój mózg reaguje na ból z ciepła, powodując takie rzeczy jak łzawiące oczy i katar. Może to również, cóż, sprawić, że poczujesz się na haju.

Więc następnym razem, gdy pop, że mięta w ustach, po prostu pamiętaj, że podczas gdy może smakować świetnie, twoje biedne ciało panikuje, jak myśli, że temperatura spada. A przynajmniej sprawia, że ten łyk wody smak tym bardziej orzeźwiający.

.