Uosobienie lata: czereśnie! Te złe chłopcy są pyszne, soczyste i dość drogie, nawet gdy są w sezonie. Ale dlaczego tak się dzieje? Dlaczego czereśnie są tak drogim produktem, podczas gdy inne owoce są bardziej rozsądne ?

Dobrze, okazuje się, że jest kilka powodów, a my jesteśmy tutaj, aby je wykopać.

Dlaczego czereśnie są tak drogie ?

Czereśnie są drogie, ponieważ są uprawą o krótkim sezonie, a kiedy są na półkach, ludzie chcą ich dużo. Jest też fakt, że spora część upraw czereśni jest po prostu zjadana przez ptaki, zanim jeszcze uda się je zebrać.

W skrócie, czereśni jest naprawdę za mało. Jak każda inna uprawa, czereśnie są wrażliwe na pogodę. Bout of bad weather can mean a low yield, or very bland cherries that can’t even be sold, or just barely any cherries.

Keep in mind that we’re talking about fresh cherries, and we’re lumping together sweet and sour cherries. Teraz spójrzmy znacznie bliżej na powody, dla których czereśnie osiągają tak wysoką cenę.

Czytaj także: Sweet VS Sour Cherry

Czereśnie są uprawą krótkiego sezonu

Prawda, przede wszystkim czereśnie są uprawą letnią. Jako że Ameryka jest rozprzestrzeniona od cieplejszych do zimniejszych stref, południowe strefy zakwitną i zaowocują jako pierwsze. Oznacza to, że czereśnie mogą być zbierane od końca kwietnia aż do sierpnia. Ich szczyt jest w połowie lipca, i są one również najsłodsze wtedy.

Ale nawet inteligentne metody zbioru jak to może tylko iść tak daleko. Poza latem, czereśni nie można znaleźć w świeżej postaci. Od jesieni do wiosny można je znaleźć tylko w puszkach lub mrożone. Można znaleźć importowane tureckie czereśnie, ale nie w środku zimy.

Istnieje duży popyt na świeże czereśnie

Ponieważ czereśnie są tak pyszne, gdy są świeże, gdy trafiają na półki sklepowe, jest na nie duży popyt. To jest wspólne dla wszystkich sezonowych owoców i warzyw. Spójrzmy na szparagi, na przykład.

Gdy wiosna toczy się wokół, można znaleźć całkiem sporo szparagów. Świeże, surowe pęczki szparagów w alejce z produktami. W połowie wiosny już ich nie ma, a cena podwaja się lub nawet potraja.

Cherries są mniej więcej takie same. A ponieważ łatwo się psują (nie tak jak truskawki), muszą być sprzedawane w pobliżu gospodarstw lub bardzo szybko przewożone do supermarketów w całym kraju. To jest dodatkowa opłata, a jeden może nie zauważyłeś.

Czytaj także: Best Cherry Substitutes

Birds are a major pest for cherry farms

Pests are common for each and every crop, that’s true. Gdy Twoja uprawa przyniesie pierwsze owoce (lub warzywa), szkodniki przylecą z każdej strony i będą podjadać Twoją ciężką pracę. Wrony są najgorszymi przestępcami, ponieważ zjedzą nasiona roślin. No upraw tam.

Wracając do czereśni, pochodzą one z tego samego drzewa rok po roku, nie ma nasion sadzenia są stracone tam. Ale nasiona (pestki) znajdujące się wewnątrz świeżych owoców są często zrywane prosto z drzewa. Jakie ptaki? Szczerze mówiąc, jest wiele ptaków, które mogą jeść owoce. Niektóre z nich to zięby domowe, kobuzy, wschodnie ptaki niebieskie, sójki i amerykańskie robinie. To wszystko oznacza, że kiedy rolnicy sprzedają swoje czereśnie, muszą podnieść ceny, aby pokryć straty. Ma to wpływ na krajowe ceny czereśni, ponieważ amerykańskie czereśnie wydają się teraz drogie w porównaniu do tureckich czereśni. Albo przynajmniej, droższe niż zwykle.

To nie jest powiedzieć, że jest to jedyny powód, dla którego czereśnie są drogie, nie w ogóle. Mówimy tylko, że jest to część większego obrazu i może wpływać na postrzeganie cen przez konsumentów. Wyjaśnijmy to trochę.

Uprawy wiśni są subsydiowane w Turcji. Rolnik sprzedaje wiśnie do pośredników i supermarketów, które ostatecznie sprzedają je w Ameryce. Nawet po tych wszystkich dodatkowych podatków, transportu i narzutów cenowych, importowane tureckie czereśnie kończą się taniej niż krajowe amerykańskie czereśnie.

To jest bolący punkt dla wielu rolników czereśni, a kwestia jest nadal w toku. W przypadku, gdy zastanawiasz się, co to jest umowa z subsydiowanych upraw, w ogóle oznacza to, że rząd przychodzi z pomocą rolnikom. Niezależnie od tego, czy są to dotacje, pożyczki, wolne grunty pod uprawę, czy po prostu pokrycie części wydatków, jest to łatwiejsze dla kieszeni rolnika.

To oznacza, że konsument musi płacić mniej, ponieważ rolnicy (a następnie pośrednicy) nie muszą podnosić ceny, aby uzyskać zysk.

I tak, Ameryka ma dotowane uprawy i przemysł. Tylko, że czereśni nie ma na tej liście. Kukurydza, soja (na olej), i wołowina są w pierwszej dziesiątce, więc zawsze będą łatwo dostępne.

Dlaczego czereśnie Rainier są tak drogie?

Czereśnie Rainier są drogie, ponieważ stanowią niewielką część rocznej uprawy czereśni i są najsłodsze. To stawia je w kategorii premium. Mogą pobierać więcej opłat po prostu za bycie takim przedmiotem.

Jak sprawić, aby jak najwięcej z twoich czereśni

Okay, co możesz zrobić, aby twoje czereśnie trwały ? Oprócz przechowywania ich, są one goo w lodówce przez kilka tygodni w hermetycznym pojemniku.

Cóż, masz kilka pozycji, poza robieniem żywności opartej na wiśniach. Oto co mamy na myśli.

Zamroź lub zapuszkuj swoje czereśnie

Możesz zrobić własne mrożone lub puszkowane czereśnie. Musiałbyś je wydrążyć, co jest niesamowicie powolną i drobiazgową metodą. To działa dość szybko i dwie osoby mogą zrobić krótką pracę z kilku funtów czereśni.

Wtedy można gotować czereśnie w wodzie i cukrze, i można owoce wraz z sokiem. Możesz też po prostu zamrozić surowe czereśnie w małych torebkach Ziploc. Około pół funta na worek powinno wystarczyć, a w ten sposób wiesz, ile jest w każdym worku.

Zrób dżem wiśniowy

Możesz również zrobić swój własny dżem wiśniowy. Ponownie, wiśnie muszą być pozbawione pestek, a ty potrzebujesz cukru i pektyny. Pektyna jest naturalną substancją znajdującą się w prawie każdym owocu, która pomaga w tworzeniu galaretki. Jabłka mają najwyższą zawartość pektyny.

Jeśli twoje czereśnie nie mają wystarczającej ilości pektyny, możesz skończyć z dżemem, który jest zbyt płynny. Jeśli to jest dla Ciebie, to świetnie. Jeśli nie, zawsze możesz zdobyć trochę sproszkowanej pektyny i dodać ją do dżemu w trakcie gotowania. Możesz znaleźć prosty i nieskomplikowany przepis na dżem wiśniowy tutaj.

A teraz masz siebie swój własny dżem wiśniowy! Albo mrożone czereśnie, albo czereśnie z puszki, cokolwiek lubisz najbardziej. Możesz zrobić wszystkie 3, jeśli chcesz.

Jeśli masz jakieś inne ciekawostki na temat żywności, upewnij się, że sprawdzisz powiązane artykuły poniżej, zawsze dodajemy więcej faktów na temat żywności, aby uczynić twoje życie o wiele łatwiejszym.