Zawsze twierdziłam, że słodkie i wytrawne nie należą do siebie. Wybierałam owoce z sałatek i kręciłam nosem na wyrafinowane połączenia. Potem coś się stało – zaczęłam jeść prawdziwe jedzenie. I powoli, po zdobyciu większego uznania dla organicznej, czystej, wolnej od chemii żywności, te połączenia zaczęły być bardziej pożądane.

Cóż ty wiesz?! Teraz tworzę własne potrawy zawierające zarówno słodkie jak i pikantne składniki. Ta sałatka z kolendrą i arbuzem łączy w sobie kolendrę, arbuza, awokado i czerwoną cebulę – jest lekka i aromatyczna, idealna do zabrania na zewnątrz podczas cieplejszych miesięcy. Mimo że jest to mniej prawdopodobna kombinacja, moim dzieciom bardzo smakowała, nawet trzylatkowi!

Składniki:

• 2 filiżanki zbalansowanego lub pokrojonego arbuza
• 1 awokado pokrojone w plasterki
• 1 garść świeżej kolendry
• 1/4 filiżanki czerwonej cebuli
• Świeżo wyciśnięty sok z limonki do smaku
• Opcjonalnie: posypka z cukru klonowego lub kokosowego cukru palmowego

1. Połącz wszystkie składniki (oprócz soku z limonki) i lekko podrzuć, uważając, aby nie rozgnieść zbytnio awokado
2. Wyciśnij sok z limonki po zakończeniu i podawaj!