Making burgery w domu wydaje się zniechęcające, jeśli nie posiadasz maszynki do mięsa. Jednak wcale nie musi tak być. Istnieją inne sposoby na zmielenie mięsa w domu. Ostatnio gotuję w kuchni jak burza, a moja przestrzeń jest ograniczona. Niestety, nie mogę zmieścić dodatkowych narzędzi, takich jak dobry młynek, ale to mnie nie powstrzymało. Przedstawię ci kroki, które wykonuję, aby bez problemu przygotować siekane i mielone mięso.

Czy można zmielić mięso w Vitamixie? Możesz zmielić mięso w Vitamixie. Zrobienie twoich ulubionych mielonych pulpetów z kurczaka lub klopsików jest szybkie i proste. Kiedy już wiesz, jak używać Vitamixa do mielenia mięsa, nigdy więcej nie kupisz wstępnie zmielonego mięsa. Vitamix jest w stanie przetwarzać zarówno płyny, jak i sprzedawane produkty, takie jak produkty mięsne. Możesz zmielić mięso, aby je wygładzić, lub po prostu posiekać je na tyle, aby stało się grudkowate.

Surowe mięso w Vitamixie

Mielenie świeżego, surowego mięsa za pomocą Vitamixa jest łatwe. Nie ma nic gorszego niż pójście do sklepu po mielone mięso, wybranie pięknego opakowania i powrót do domu tylko po to, aby odkryć, że w środku nie jest tak piękne. Pomiń rozczarowanie i zrób to sam.

Czy udajesz się do wyspecjalizowanego rzeźnika, czy też masz lokalne delikatesy spożywcze, które kroją kawałek świeżego mięsa, możesz mieć gotowe do użycia mięso mielone w krótkim czasie. Vitamix jest doskonałym narzędziem do robienia domowych kotletów do hamburgerów bez młynka.

Mając poręczne narzędzie, które pozwala ci zmielić własne mięso w domu, możesz zrobić zapasy. Zakupy hurtowe pozwolą Ci zaoszczędzić pieniądze. Dodatkowo, nie zajmie ci to dużo czasu i nie będziesz musiał tracić energii na staromodny ręczny młynek do mięsa na korbkę.

Jak zmielić surowe mięso

W przeciwieństwie do zajmującego dużo miejsca specjalnego młynka do mięsa, blender jest łatwy do czyszczenia i przechowywania. Jednak najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać podczas samodzielnego mielenia w Vitamixie, jest unikanie nadmiernego mieszania. Są to przecież potężne maszyny.

Szczególnie w przypadku surowego mięsa, łatwo jest przesadzić. Jeśli nie chcesz zrobić mięsnego puddingu, wstrzymaj się. Powinieneś potrzebować tylko dwóch do czterech pulsów, aby uzyskać konsystencję, której pragniesz.

Upewnij się, że nie wkładasz zbyt dużo mięsa za jednym razem. Praca w mniejszych partiach zapobiegnie nadmiernemu mieszaniu. Najlepsze jest to, że możesz dodać swoje przyprawy podczas mielenia, aby uzyskać bardziej aromatyczne dania.

Small Batch Superiority

Nikt nie chce robić większego bałaganu w kuchni, niż musi. Staromodne maszynki do mięsa mogą być kłopotliwe w czyszczeniu. Co więcej, często trudno je rozmontować.

Wadą większości blenderów jest to, że mają tak duże pojemniki. Jednak można zaoszczędzić sobie wiele bałaganu i kłopotów z Vitamix Ascent Series Blending Bowls. Mieszczą one zaledwie osiem uncji, dzięki czemu mniejsze porcje to pestka. Posiadanie odpowiednich akcesoriów ułatwia każdą pracę, a Ty będziesz mile zaskoczony tym, jak szybko możesz zmielić wszystko, czego potrzebujesz. Sprawdź recenzje tutaj.

Kroki do zmielenia w Vitamix

Jest jeden pewny sposób, aby uzyskać doskonałe mięso mielone w Vitamix. Potrzeba czasu i cierpliwości, aby osiągnąć idealną konsystencję. Na szczęście, jeśli masz czas, będziesz mieć najlepsze burgery (lub inne mięsa mielone) w bloku.

1. Pokrój mięso w kostkę na jednocalowe kawałki.
2. Wstępnie zamroź mięso. To utrzymuje mięso i tłuszcz oddzielone, co daje dobry smak i teksturę.
3. Zaczynając od najniższej prędkości, dodaj małą garść kostek na raz.
4. Powoli zwiększaj prędkość w razie potrzeby.
5. Pulsuj przez dziesięć do piętnastu sekund na raz.
6. Usuń całe zmielone mięso, gdy osiągnie pożądaną konsystencję i zacznij od nowa.
7. Powtarzaj w razie potrzeby, aż całe mięso zostanie zmielone.

Wskazówki Vitamixa & Sztuczki

Podczas mielenia mięsa lub czegokolwiek innego w Vitamixie, należy pamiętać o kilku ważnych wskazówkach. Używając tych strategii, możesz pomóc swojemu urządzeniu wykonywać swoją pracę bardziej efektywnie. W rezultacie, otrzymasz najlepszą mieszankę, łatwiej.

Używanie właściwych narzędzi jest również ważne. Jeśli zamierzasz mielić mrożone mięso, będziesz potrzebował ostrza do lodu. Polecam 001151 DM/TNC Ice Blade and Agitator Kit z Amazon. Używanie niewłaściwego ostrza do mrożonej żywności spowoduje szybsze stępienie się narzędzi. Zamiast wymieniać cały blender, zaopatrz się w odpowiednie części. Aby uzyskać ostrze do lodu, kliknij tutaj.

Lista trików Vitamix

1. Raw Meat Hack- Aby uzyskać najlepsze rozdrobnienie świeżo pokrojonego mięsa, wstępnie je zamroź. Nie potrzebujesz kawałków lodu. Wystarczy lekkie zamrożenie. Pokrój je i zamrażaj przez około trzydzieści minut.
2. Właściwa kolejność- Dodaj płyny jako pierwsze, produkty suche, takie jak przyprawy jako drugie, produkty stałe, takie jak mięso i warzywa jako trzecie, a mrożonki lub lód na wierzchu.
3. Mokre & Suche- Używanie suchego pojemnika wysadza rzeczy w górę i z dala od ostrzy. W tym samym czasie, mokry pojemnik jest bardziej dla koncentracji żywności w kierunku ostrzy dla szybszego puree.
4. Always Clean Immediately- Czy pulse trochę wody z mydłem wewnątrz, lub spłukać zmywalne części, aby umieścić je w zmywarce na później, nigdy nie zostawiaj Vitamix siedzi brudny.
5. Fill it Right- Im mniej włożysz, tym lepiej Vitamix wykonuje swoją pracę. Nigdy nie napełniaj blendera więcej niż do dwóch trzecich wysokości.
6. Narzędzia pomagają w równomiernym miksowaniu- Gdy pokrywa jest założona, tamper nie może dotykać ostrzy. Użyj go, aby popchnąć jedzenie w dół i uzyskać bardziej równomierne mieszanie. Ściągaczka i czyścik pod ostrzami są również niezbędne do równomiernego mieszania.
7. Pomiary- Wtyczka w górnej części pokrywy jest poręczną miarką. Ma ona możliwości pomiaru w uncjach i pół uncji.
8. Utrzymuj ostrza ostre- Tępe ostrze będzie miażdżyć zamiast ciąć. Ostrz lub wymieniaj swoje ostrza często. Upewnij się również, że masz odpowiednie ostrza do danej pracy.

What You Know Matters

Użycie tych siedmiu wskazówek pomoże Ci wykorzystać Vitamix w najlepszy sposób. Na szczęście, im więcej wiesz, tym prostsza jest praca. W końcu zaoszczędzisz czas i pieniądze, używając swojego urządzenia do mielenia mięsa oprócz wszystkich innych zastosowań.

Wielu ludzi myśli, że powinni po prostu improwizować z narzędziami kuchennymi. Jednak wszystkie one są wyjątkowe i ważne jest, aby uzyskać jak najwięcej z nich korzystać. Możesz przegapić ważne funkcje, lub wydać małą fortunę na niepotrzebne dodatki.

Moja ostatnia wskazówka jest najbardziej oczywista i przeoczona. Zawsze czytaj instrukcje. Nie tylko pomogą ci one szybciej zacząć, ale często zawierają wskazówki, których większość ludzi nie dostrzega. Czasami są tam nawet wspaniałe przepisy ukryte w instrukcjach obsługi.

Dobrze jest ignorować zasady (w granicach rozsądku). Niestety, jeśli nie wiesz, jakie one są, trudno jest się bezpiecznie poprawić. Różnica między byciem kuchennym czarodziejem a kuchenną porażką jest często tak prosta, jak znajomość odpowiednich kroków i sztuczek.

Ugotowane &Mrożone mięso

Mieląc mięso w Vitamixie, masz różne opcje. Surowe mięso jest w porządku. Tak długo jak kroisz je w małe kostki, każdy rodzaj mięsa powinien działać. Strzelaj do kawałków, które mają około cala, aby uzyskać najlepsze wyniki i pamiętaj, aby zachować małe partie.

Oprócz świeżego mięsa, możesz użyć Vitamix do gotowanych i mrożonych mięs. Należy jednak najpierw zrozumieć różnicę. Na przykład, gotowane mięso jest dużo bardziej miękkie.

Gotowane mięso

Plasterek bardziej miękkiego mięsa bardzo szybko zamieni się w puree. Jeśli planujesz przygotować jedzenie dla niemowląt lub przepis wymagający drobno zmielonego mięsa, Vitamix jest idealny do tego zadania.

Niestety, większość gorącego, gotowanego mięsa nie miele się dobrze. Ten sam proces, który wykorzystuje ciepło, aby uczynić nasze jedzenie łatwiejszym do zjedzenia, sprawia również, że mięso rozpada się zbyt szybko dla typowego mielenia.

Jeśli chcesz lepiej przechowywać puree mięsne, spróbuj wlać je do dużych foremek na kostki lodu. Małe kwadraty dodają smaku sosom i sosikom. Ponadto, masz fantastyczne indywidualne rozmiary porcji dla niemowląt. Pamiętaj, aby wyjąć kostki z tacki i podwójnie zapakować je w torby do zamrażarki, aby zapobiec oparzeniom zamrażarki.

Mrożone

Alternatywnie, mrożone mięso jest twardsze i to oznacza, że może wymagać dodatkowego impulsu lub dwóch. Zawsze uważnie monitoruj swoje mielenie. Przejście od mielonego do zupy zajmuje tylko chwilę.

Jeśli chcesz zmielić ugotowane mięso, sugeruję najpierw je zamrozić. Upewnij się, że pokroiłeś je na małe kawałki przed zamrożeniem i porcjuj je, abyś mógł zmielić małe partie.

Grinding Vs. Siekanie

Kiedy używasz Vitamixa, możesz zmielić mięso, ale czy wiesz, że możesz go również użyć do siekania? Aby posiekać mięso, nadal potrzebujesz mniejszych kawałków.

Tnij dwucalowe kawałki, które są nieco większe niż te potrzebne do mielenia. Chociaż proces jest podobny, różnica polega na wielkości. Mielone mięso jest czymś pomiędzy mielonką a pastą. Tymczasem siekane mięso to zawsze większe kawałki.

Zamiast wypełniać Vitamix w dwóch trzecich, użyj mniejszej ilości. Celuj w około jedną trzecią. Jest to ważne, ponieważ nie chcesz przypadkowo przesadzić i skończyć z mielonym mięsem.

Użyj tej samej techniki wstępnego zamrażania, którą opisałem powyżej. Pół godziny to więcej niż wystarczająco dużo czasu, aby mniejsze kawałki częściowo zamarzły. Plus, technika lekkiego zamrażania sprawia, że łatwiej jest je rozdzielić.

Jak już masz to, co chcesz w swoim Vitamixie, mięso i przyprawy, to jest proste. Użyj ustawienia pulsacyjnego raz lub dwa razy. Nie wykraczaj poza to. Jeśli pozostały duże kawałki, posiekaj je w następnej partii, aby uniknąć nadmiernego przetwarzania bieżących mięs.

Najlepszy Vitamix do mięs

Czy zamierzasz zmielić, posiekać, czy zrobić puree z mięsa, potrzebujesz odpowiedniego elektronarzędzia do tej pracy. Vitamix to znakomita marka, która może obsłużyć duże zadania, takie jak mięso.

Możesz nawet zmielić kości, jeśli jesteś ostrożny. Nie należy jednak nigdy pozostawiać zmielonych kawałków kości. Użyj drobnego sitka, aby wytrząsnąć proszek i włóż kawałki kości z powrotem do blendera.

Sugeruję, abyś podniósł blender Vitamix 5200. Ten model jest wykonany dla profesjonalnych kuchni, więc ma siłę przebicia. Plus kocham funkcję samooczyszczania na moim. Sprawdź ceny i dostępność tutaj.

Czyszczenie Twojego Vitamixa

Nawet samoczyszczący Vitamix potrzebuje trochę pomocy, aby się oczyścić, zwłaszcza po tym, jak zmielisz w nim mięso. Ważne jest, aby pozbyć się całego widocznego i niewidocznego bałaganu, ponieważ zgniłe mięso spowoduje, że będziesz bardzo chory. Na szczęście, są one proste do utrzymania w czystości, jeśli wiesz jak.

Po pierwsze, chcesz zeskrobać jak najwięcej mięsa, jak to możliwe. Użycie ściągaczki i przystawki do skrobania pod ostrzem bardzo w tym pomoże. Jednakże, mała, elastyczna szpatułka może zrobić tę samą sztuczkę, jeśli jesteś cierpliwy i ostrożny.

Następnie, powinieneś spłukać ciepłą, ale nigdy gorącą wodą. Możesz powtórzyć ten krok lub zawirować trochę wodą, jeśli twój bałagan jest wyjątkowo lepki. Następnie napełnij go do połowy ciepłą wodą i dodaj około dwóch do trzech kropli płynu do mycia naczyń.

Vitamixy zazwyczaj mają ustawienie „czyste”. Nic dziwnego, że jest to właśnie to, do czego jest przeznaczony. Włącz swój blender wypełniony ciepłą wodą z mydłem na ustawienie „clean”.

Specjalne instrukcje czyszczenia

Jeśli masz dwudziesto- lub czterdziestojednostkowe pojemniki z serii S, można je myć w zmywarce. Jednak nigdy nie należy wkładać innych części Vitamixa do zmywarki. Zamiast tego należy umyć je ręcznie w ciepłej wodzie i dokładnie wysuszyć.

Jeśli pojemniki Vitamix nabiorą mętnego wyglądu, istnieją dwa możliwe powody i proste rozwiązanie. Niestety, jeśli rozdrabniałeś kości lub lód, a mętny wygląd jest wynikiem skrobania wewnątrz, to nie uda się tego usunąć.

Alternatywnie, normalne zmętnienie od osadów mineralnych w wodzie lub nawet owocach i warzywach może się gromadzić. W takim przypadku, napełnij pojemnik jedną filiżanką białego octu, a następnie uzupełnij go (mniej więcej do połowy) ciepłą wodą.

Zamocz go na noc z pokrywką. Zapobiega to odparowywaniu octu i wody. Następnie wyszoruj wnętrze. Folia powinna od razu zejść.

Final Thoughts

Wyrabianie własnego świeżo zmielonego mięsa w Vitamixie jest szybkie i smaczne. Jednak jest też dodatkowa korzyść. Zamiast kupować kupione w sklepie mięso mielone, które może być zepsute w środku, zawsze będziesz wiedział, że twoje jest świeże.

Upewnij się, że przechowujesz każde mięso mielone, którego nie użyłeś prawidłowo. Używaj hermetycznych pojemników i nie zapomnij o podwójnej torebce, jeśli używasz torebek ziplock do zamrażania. Nie ma nic gorszego niż zmarnowanie mięsa, które kupiłeś, ponieważ nie mogłeś go w całości wykorzystać. Już nigdy nie będziesz miał tego problemu, gdy zmielisz świeżą wołowinę, kurczaka i nie tylko.