Articles

Bezjajeczne muffiny z wiórkami czekoladowymi

Ten przepis na bezjajeczne muffiny z wiórkami czekoladowymi jest łatwy do przygotowania i doskonały na słodki poczęstunek lub weekendowe śniadanie. Zrobione z mąki pszennej, te zdrowe muffiny z wiórkami czekoladowymi są zrobione w jednej misce i są gotowe w 30 minut lub mniej.

eggless chocolate chip muffins arranged neatly on a round plate placed on a bamboo board

Table of Contents

  1. About This Recipe
  2. How to Make Chocolate Chip Muffins (Stepwise Photos)
  3. Expert Tips
  4. FAQs
  5. Recipe Card

About This Recipe

Jesteśmy miłośnikami czekolady. Postaw przed nami dowolny słodycz lub deser z czekoladą, a skończymy go w mgnieniu oka.

Zawsze jestem tak podekscytowana, gdy udaje mi się znaleźć chipsy lub tabliczki czekolady Callebaut podczas wizyty w lokalnym sklepie! Jeden kęs czekolady i jesteś przytłoczony bogatym, smakowitym dobrem.

Postanowiłem wziąć te pyszne wiórki czekoladowe i użyć ich w tym łatwym przepisie na muffiny z wiórkami czekoladowymi. Bez jajek i z pełnoziarnistej mąki pszennej, te proste zdrowe muffiny są miękkie i lekkie – nikt nie zgadnie, że są wegańskie!

Moi rodzice są przekonani, że dodaję mleko skondensowane do tego przepisu na muffiny, ale jedynymi używanymi płynami są woda i ocet.

Podwój lub potrój ten zdrowy przepis na muffiny z wiórkami czekoladowymi, aby obsłużyć tłum lub przygotować śniadania i przekąski na cały tydzień.

Przewodnik krok po kroku

Jak zrobić muffiny z wiórkami czekoladowymi

1. Najpierw wyłóż formę do muffinów 7 do 8 papierowymi foremkami do muffinów. Jeśli nie masz wkładek do muffinów, możesz nasmarować patelnię do muffinów olejem.

Close up shot of paper muffin liners in muffin tin.

Połącz suche składniki

2. Następnie połącz suche składniki za pomocą sita, w tym:

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (wyrównanej)
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej (wyrównanej)
  • szczypta soli
Dry ingredients for muffin recipe in a sieve

Preheat Oven

3. Po przesianiu razem suchych składników, odłóż je na bok w misce. Teraz rozgrzej swój piekarnik do 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 15 minut.

Closeup shot of sifted dry ingredients for baking recipe.

Begin Liquid Mixture

4. Następnie podgrzej ½ szklanki wody na patelni lub w mikrofalówce, aż będzie ciepła. Chcesz, aby temperatura wody wynosiła około 45-46 stopni Celsjusza (113-114,8 stopni Fahrenheita).

Water in black bowl with whisk sitting inside.

5. Następnie do ciepłej wody dodaj ½ szklanki surowego cukru. Można również użyć białego cukru.

Closeup shot of sugar and water mixture in bowl.

6. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.

Water in black bowl with whisk sitting inside.

7. Teraz dodaj 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub dowolnego neutralnego oleju, np. słonecznikowego.

Oil in measuring cup being poured into black bowl.

8. Mieszać i miksować bardzo dobrze energicznie przez 2 do 3 minut.

Whisk mixing liquid ingredients for muffin recipe in bowl.

9. Następnie dodaj ½ łyżki stołowej soku z cytryny. Zamień sok z cytryny na ocet jabłkowy lub biały ocet.

Vinegar in teaspoon measurer being added to liquid mixture in bowl.

10. Następnie dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub ½ łyżeczki esencji waniliowej.

Vanilla extract in teaspoon measurer being added to liquid mixture in bowl.

11. Wymieszać i ponownie bardzo dobrze wymieszać.

Whisk mixing liquid ingredients for muffin recipe in bowl.

Make Chocolate Chip Muffins Batter

12. Teraz dodaj suche składniki do mokrych składników.

Dry ingredients added to liquid mixture in bowl for muffin recipe.

13. Zacznij mieszać.

Whisk mixing chocolate chip muffins batter in bowl.

14. Kontynuuj mieszanie do uzyskania gładkiego ciasta, ale nie przesadzaj! Ciasto powinno mieć lejącą się konsystencję.

Whisk mixing smooth muffin batter in bowl.

Dodaj wiórki czekoladowe

15. Następnie dodaj ⅓ filiżanki wiórków czekoladowych. Możesz dodać dowolne chipsy czekoladowe – ciemne, półsłodkie, a nawet wegańskie. Ja użyłam półsłodkich wiórków czekoladowych do mojego przepisu.

Chocolate chips added to muffin batter in bowl.

16. Złóż chipsy czekoladowe do ciasta.

Whisk mixing smooth muffin batter in bowl.

Upiecz Chocolate Chip Muffins

17. Teraz wlej lub nałóż łyżką ciasto do foremek na muffiny do ¾ ich pojemności.

Chocolate chip muffins batter poured into muffin tin for baking.

18. Następnie umieść jeden lub dwa wiórki czekoladowe na wierzchu, jeśli chcesz.

Chocolate chip muffins batter poured into muffin tin for baking.

19. Teraz piecz muffiny w temperaturze 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 25 do 30 minut, lub do momentu, gdy wierzchy się zarumienią, a wykałaczka włożona w muffiny wyjdzie czysta.

UWAGA: Ponieważ temperatury w piekarniku się zmieniają, miej oko na swoje muffiny z kawałkami czekolady podczas pieczenia.

Close up shot of baked eggless chocolate chip muffins in muffin tin.

Cool and Serve

20. Na koniec, po 3 do 4 minutach chłodzenia, zdejmij muffiny z patelni i umieść je na drucianym stojaku, aby mogły dalej stygnąć. Podawaj te bezjajeczne czekoladowe muffiny jako słodką przekąskę lub deser!

Healthy chocolate chip muffins cooling on wire rack.

Przechowywanie i resztki

Przechowuj swoje muffiny w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub szczelnie owinięte folią. Twoje muffiny powinny pozostać świeże do tygodnia, jeśli mieszkasz w zimnym mieście.

Jeśli mieszkasz w ciepłym, wilgotnym i gorącym mieście lub miejscu, przechowuj je w temperaturze pokojowej tylko przez jeden dzień lub od razu włóż do lodówki, jak tylko muffiny ostygną w temperaturze pokojowej.

Możesz zamrozić te muffiny choco chip przez miesiąc. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Sugestie dotyczące podawania

Uwielbiam podawać te zdrowe muffiny z kawałkami czekolady jako szybką przekąskę lub śniadanie w podróży. Można je również podawać z mlekiem, herbatą imbirową lub kawą.

eggless chocolate chip muffin cut in half, laying on top of other chocolate chip muffins.
Wskazówki

Porady ekspertów

  • Te muffiny z wiórkami czekoladowymi można piec zarówno w zwykłym piekarniku, jak i w trybie konwekcyjnym w kuchence mikrofalowej.
  • Karmisz tłum? Z tego przepisu wychodzi 7 muffinów normalnej wielkości, ale możesz z łatwością podwoić lub potroić przepis. Lubię robić kilka na raz, aby mieć muffiny pod ręką przez cały tydzień.
  • Zmień smak zastępując suszone jagody, orzechy lub suche owoce zamiast wiórków czekoladowych. Sprawdź moje Bezjajeczne Muffiny Jagodowe lub te pyszne Muffiny Bananowe przepisy na więcej!
  • Składnik rozczynu: W przepisie używany jest tylko jeden składnik rozczynu i jest to soda oczyszczona. Upewnij się, że Twoja soda oczyszczona jest świeża, aktywna i znajduje się w okresie przydatności do spożycia. Jeśli wolisz, możesz zmniejszyć ilość sody oczyszczonej do ⅓ łyżeczki.

FAQs

Czy mogę zrobić muffiny z kawałkami czekolady w OTG?

W przypadku piekarnika tostera grilla aka OTG, podgrzej zarówno górny jak i dolny element grzewczy. Następnie postępuj zgodnie z tym przepisem tak jak w konwencjonalnym piekarniku. W OTG, upewnij się, że trzymasz muffiny na środkowej półce.

Czym mogę zastąpić olej?

Użyłam oliwy z oliwek, ale możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku. Możesz również użyć roztopionego masła, aby całkowicie wyeliminować olej.

Jaki rodzaj octu do tego przepisu?

Możesz dodać ocet jabłkowy lub zwykły biały ocet.

Jak naprawić ciasto, które jest zbyt gęste?

Jeśli twoje ciasto staje się zbyt gęste, po prostu dodaj około 2 łyżki stołowe do ¼ szklanki więcej wody do mieszaniny.

Jakiego rodzaju mąki powinienem użyć?

Użyłam zmielonej na kamień organicznej mąki pszennej, ale możesz również zastąpić swoją mąkę z wyboru, włączając w to uniwersalną lub marki bezglutenowe.

lemon muffins, eggless lemon muffins

Easy – 40 min

Dessert Recipes

lemon muffins (eggless, wegańskie & pełnoziarniste)

apple muffins, eggless apple muffins recipe

Łatwe – 40 min

Przepisy na desery

Przepis na muffiny jabłkowe, jak zrobić bezjajeczne muffiny jabłkowe

mango muffins, eggless mango muffins recipe

Łatwe – 50 minut

Przepisy na desery

Muffiny z mango

.

orange muffins, eggless orange muffins recipe

Łatwe – 40 min

Przepisy na desery

Muffinki pomarańczowe

Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.

healthy chocolate chip muffins arranged neatly on a round plate placed on a bamboo board

Zdrowe muffinki z wiórkami czekoladowymi

4.84 z 24 votes

Dassana AmitBy Dassana Amit

This eggless chocolate chip muffins recipe is easy to prepare, and perfect for a sweet treat or weekend breakfast. Wykonane z mąki pełnoziarnistej, te zdrowe muffiny z wiórkami czekoladowymi są wykonane w jednej misce i są gotowe w 30 minut lub mniej.
Prep Time 5 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 30 mins

Cuisine American, World
Course: Desery
Dieta: Wegańska, Wegetariańska
Poziom trudności: Easy

Servings 7 muffinów
Units

US CustomaryMetric

Ingredients

Dry ingredients

  • ▢. 1 filiżanka mąki pszennej – wyrównana lub 120 gramów
  • ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej – wyrównana
  • ▢ 1 szczypta soli
  • ▢ ⅓ filiżanki wiórków czekoladowych – ciemnych lub półsłodkichsłodkie lub wegańskie

Składniki mokre

  • ▢ ½ szklanki ciepłej wody
  • ▢ ½ szklanki surowego cukru lub białego cukru – 80 do 90 gramów
  • ▢ ½ łyżki stołowej soku z cytryny lub octu jabłkowego lub białego octu
  • ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ½ łyżeczki esencji waniliowej
  • ▢ 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub dowolnego oleju o neutralnym smaku

Instrukcje

Przygotowanie

  • Najpierw wyłóż foremkę do muffinów foremkami do muffinów. Możesz również posmarować formę olejem zamiast używać wkładek do muffinów.
  • Zbierz na sitku suche składniki – mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Przesiej i odłóż na bok.
  • Podgrzej swój piekarnik do 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 15 minut. W przypadku OTG, podgrzej zarówno górny, jak i dolny element grzewczy.

Przygotowywanie ciasta

  • Podgrzej wodę, aż będzie ciepła. Możesz podgrzać wodę na patelni lub w mikrofalówce. Temperatura wody powinna wynosić około 45 do 46 stopni Celsjusza (113-114,8 stopni Fahrenheita).
  • Do ciepłej wody dodaj cukier. Mieszaj tak, aby cały cukier się rozpuścił.
  • Teraz dodaj olej. Ja użyłam oliwy z oliwek, ale możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku. Możesz również użyć roztopionego masła. Mieszaj energicznie przez 2 do 3 minut mieszając olej równomiernie z wodą.
  • Teraz dodaj sok z cytryny. Sok z cytryny zastępujesz octem jabłkowym lub białym octem.
  • Dodaj ekstrakt z wanilii lub esencję waniliową.
  • Znowu bardzo dobrze wymieszaj i zmiksuj.
  • Dodaj suche składniki do mokrych składników.
  • Zacznij mieszać do uzyskania gładkiego ciasta, ale nie przesadzaj z mieszaniem.
  • Dodaj wiórki czekoladowe i złóż je w cieście.

Pieczenie

  • Wlewaj lub nakładaj łyżką ciasto do foremek na muffiny do ¾ ich pojemności.
  • Ułóż jeden lub dwa wiórki czekoladowe na wierzchu. To jest opcjonalny krok.
  • Piecz muffiny w temperaturze 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 25 do 30 minut, aż wierzch się zarumieni i wykałaczka włożona do muffinów wyjdzie czysta.
  • Ponieważ temperatury we wszystkich piekarnikach nie są takie same, należy zachować kontrolę podczas pieczenia. W piekarniku OTG, trzymaj na środkowej półce.
  • Po 3 do 4 minutach, wyjmij muffiny z patelni i umieść na drucianej półce do ostygnięcia.

Sugestie dotyczące podawania

  • Podawaj te czekoladowe muffiny bez dodatków jako słodką przekąskę lub deser. Możesz również podawać z mlekiem, herbatą lub kawą.

Przechowywanie

  • Przechowuj muffiny w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub szczelnie owinięte folią. Twoje muffiny powinny pozostać świeże do tygodnia, jeżeli mieszkasz w zimnym mieście lub miejscowości.
  • Jeżeli mieszkasz w ciepłym, wilgotnym i gorącym mieście lub miejscowości, przechowuj je w temperaturze pokojowej tylko przez jeden dzień lub od razu włóż do lodówki, jak tylko muffiny ostygną w temperaturze pokojowej.
  • Możesz zamrozić te muffiny z wiórkami choco na miesiąc. Rozmrażać w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Przypisy

  • Pieczenie: Te muffiny z kawałkami czekolady mogą być pieczone zarówno w zwykłym piekarniku, jak i w trybie konwekcji w kuchence mikrofalowej. Temperatury piekarnika różnią się, więc zachować kontrolę czasu podczas pieczenia.
  • Skalowanie: Ten przepis daje 7 muffinów o regularnych rozmiarach, ale można łatwo podwoić lub potroić przepis łatwo.
  • Chocolate-chip zamienniki: Zmień smaki zastępując dowolne suszone jagody lub suche owoce, orzechy zamiast wiórków czekoladowych. Można również użyć wiórków masła orzechowego w miejsce wiórków czekoladowych.
  • Olej: Używam oliwy z oliwek, ale można użyć dowolnego neutralnego oleju aromatyzowane. Możesz również użyć roztopionego masła, aby całkowicie wyeliminować olej.
  • Kwaśny składnik: Kwaśnym składnikiem jest tutaj sok z cytryny. Ale można użyć ocet jabłkowy cydr lub regularne biały ocet zamiast lemon juice.
  • Mąka: Użyłem kamień zmielone organicznej mąki pszennej, ale można zastąpić swoją mąkę wyboru, w tym uniwersalne lub gluten free brands.
  • Rozczyn składnik: W przepisie użyty jest tylko jeden składnik rozczynu – soda oczyszczona. Upewnij się, że jest świeża, aktywna i w okresie przydatności do spożycia. Jeśli wolisz, możesz zmniejszyć ilość sody oczyszczonej do ⅓ łyżeczki.

Informacje żywieniowe Przybliżone wartości

Fakty żywieniowe
Zdrowe muffinki z kawałkami czekolady
Ilość w porcji (1 muffinka z kawałkami czekolady)
Kalorie 213Kalorie z tłuszczu 72
% Dziennej Wartości Value*
Fat 8g12%
Saturated Fat 2g13%
Trans Fat 1g
Cholesterol 1mg0%
. Sód 91mg4%
Potas 68mg2%
Węglowodany 33g11%
Błonnik 2g8%
Cukier 20g22%

.

Białko 3g6%
Witamina A 21IU0%
Witamina B1 (tiamina) 1mg67%
Witamina B2 (ryboflawina) 1mg59%.
Witamina B3 (Niacyna) 1mg5%
Witamina B6 1mg50%
Witamina C 1mg1%
Witamina E 1mg7%
Witamina K 4µg4%
Wapń 18mg2%
Witamina B9 (folian) 8µg2%
Żelazo 1mg6%
. Magnez 24mg6%
Fosfor 61mg6%
Cynk 1mg7%
* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.

Tried this recipe?If you have made the recipe and liked it then do share the recipe link on facebook, twitter & pinterest. Na instagramie wspomnij @dassanasvegrecipes i oznacz #dassanasvegrecipes!

Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.

.