Bezjajeczne muffiny z wiórkami czekoladowymi
Ten przepis na bezjajeczne muffiny z wiórkami czekoladowymi jest łatwy do przygotowania i doskonały na słodki poczęstunek lub weekendowe śniadanie. Zrobione z mąki pszennej, te zdrowe muffiny z wiórkami czekoladowymi są zrobione w jednej misce i są gotowe w 30 minut lub mniej.
Table of Contents
- About This Recipe
- How to Make Chocolate Chip Muffins (Stepwise Photos)
- Expert Tips
- FAQs
- Recipe Card
About This Recipe
Jesteśmy miłośnikami czekolady. Postaw przed nami dowolny słodycz lub deser z czekoladą, a skończymy go w mgnieniu oka.
Zawsze jestem tak podekscytowana, gdy udaje mi się znaleźć chipsy lub tabliczki czekolady Callebaut podczas wizyty w lokalnym sklepie! Jeden kęs czekolady i jesteś przytłoczony bogatym, smakowitym dobrem.
Postanowiłem wziąć te pyszne wiórki czekoladowe i użyć ich w tym łatwym przepisie na muffiny z wiórkami czekoladowymi. Bez jajek i z pełnoziarnistej mąki pszennej, te proste zdrowe muffiny są miękkie i lekkie – nikt nie zgadnie, że są wegańskie!
Moi rodzice są przekonani, że dodaję mleko skondensowane do tego przepisu na muffiny, ale jedynymi używanymi płynami są woda i ocet.
Podwój lub potrój ten zdrowy przepis na muffiny z wiórkami czekoladowymi, aby obsłużyć tłum lub przygotować śniadania i przekąski na cały tydzień.
Jak zrobić muffiny z wiórkami czekoladowymi
1. Najpierw wyłóż formę do muffinów 7 do 8 papierowymi foremkami do muffinów. Jeśli nie masz wkładek do muffinów, możesz nasmarować patelnię do muffinów olejem.
Połącz suche składniki
2. Następnie połącz suche składniki za pomocą sita, w tym:
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (wyrównanej)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej (wyrównanej)
- szczypta soli
Preheat Oven
3. Po przesianiu razem suchych składników, odłóż je na bok w misce. Teraz rozgrzej swój piekarnik do 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 15 minut.
Begin Liquid Mixture
4. Następnie podgrzej ½ szklanki wody na patelni lub w mikrofalówce, aż będzie ciepła. Chcesz, aby temperatura wody wynosiła około 45-46 stopni Celsjusza (113-114,8 stopni Fahrenheita).
5. Następnie do ciepłej wody dodaj ½ szklanki surowego cukru. Można również użyć białego cukru.
6. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.
7. Teraz dodaj 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub dowolnego neutralnego oleju, np. słonecznikowego.
8. Mieszać i miksować bardzo dobrze energicznie przez 2 do 3 minut.
9. Następnie dodaj ½ łyżki stołowej soku z cytryny. Zamień sok z cytryny na ocet jabłkowy lub biały ocet.
10. Następnie dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub ½ łyżeczki esencji waniliowej.
11. Wymieszać i ponownie bardzo dobrze wymieszać.
Make Chocolate Chip Muffins Batter
12. Teraz dodaj suche składniki do mokrych składników.
13. Zacznij mieszać.
14. Kontynuuj mieszanie do uzyskania gładkiego ciasta, ale nie przesadzaj! Ciasto powinno mieć lejącą się konsystencję.
Dodaj wiórki czekoladowe
15. Następnie dodaj ⅓ filiżanki wiórków czekoladowych. Możesz dodać dowolne chipsy czekoladowe – ciemne, półsłodkie, a nawet wegańskie. Ja użyłam półsłodkich wiórków czekoladowych do mojego przepisu.
16. Złóż chipsy czekoladowe do ciasta.
Upiecz Chocolate Chip Muffins
17. Teraz wlej lub nałóż łyżką ciasto do foremek na muffiny do ¾ ich pojemności.
18. Następnie umieść jeden lub dwa wiórki czekoladowe na wierzchu, jeśli chcesz.
19. Teraz piecz muffiny w temperaturze 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 25 do 30 minut, lub do momentu, gdy wierzchy się zarumienią, a wykałaczka włożona w muffiny wyjdzie czysta.
UWAGA: Ponieważ temperatury w piekarniku się zmieniają, miej oko na swoje muffiny z kawałkami czekolady podczas pieczenia.
Cool and Serve
20. Na koniec, po 3 do 4 minutach chłodzenia, zdejmij muffiny z patelni i umieść je na drucianym stojaku, aby mogły dalej stygnąć. Podawaj te bezjajeczne czekoladowe muffiny jako słodką przekąskę lub deser!
Przechowywanie i resztki
Przechowuj swoje muffiny w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub szczelnie owinięte folią. Twoje muffiny powinny pozostać świeże do tygodnia, jeśli mieszkasz w zimnym mieście.
Jeśli mieszkasz w ciepłym, wilgotnym i gorącym mieście lub miejscu, przechowuj je w temperaturze pokojowej tylko przez jeden dzień lub od razu włóż do lodówki, jak tylko muffiny ostygną w temperaturze pokojowej.
Możesz zamrozić te muffiny choco chip przez miesiąc. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przed podaniem.
Sugestie dotyczące podawania
Uwielbiam podawać te zdrowe muffiny z kawałkami czekolady jako szybką przekąskę lub śniadanie w podróży. Można je również podawać z mlekiem, herbatą imbirową lub kawą.
Porady ekspertów
- Te muffiny z wiórkami czekoladowymi można piec zarówno w zwykłym piekarniku, jak i w trybie konwekcyjnym w kuchence mikrofalowej.
- Karmisz tłum? Z tego przepisu wychodzi 7 muffinów normalnej wielkości, ale możesz z łatwością podwoić lub potroić przepis. Lubię robić kilka na raz, aby mieć muffiny pod ręką przez cały tydzień.
- Zmień smak zastępując suszone jagody, orzechy lub suche owoce zamiast wiórków czekoladowych. Sprawdź moje Bezjajeczne Muffiny Jagodowe lub te pyszne Muffiny Bananowe przepisy na więcej!
- Składnik rozczynu: W przepisie używany jest tylko jeden składnik rozczynu i jest to soda oczyszczona. Upewnij się, że Twoja soda oczyszczona jest świeża, aktywna i znajduje się w okresie przydatności do spożycia. Jeśli wolisz, możesz zmniejszyć ilość sody oczyszczonej do ⅓ łyżeczki.
FAQs
W przypadku piekarnika tostera grilla aka OTG, podgrzej zarówno górny jak i dolny element grzewczy. Następnie postępuj zgodnie z tym przepisem tak jak w konwencjonalnym piekarniku. W OTG, upewnij się, że trzymasz muffiny na środkowej półce.
Użyłam oliwy z oliwek, ale możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku. Możesz również użyć roztopionego masła, aby całkowicie wyeliminować olej.
Możesz dodać ocet jabłkowy lub zwykły biały ocet.
Jeśli twoje ciasto staje się zbyt gęste, po prostu dodaj około 2 łyżki stołowe do ¼ szklanki więcej wody do mieszaniny.
Użyłam zmielonej na kamień organicznej mąki pszennej, ale możesz również zastąpić swoją mąkę z wyboru, włączając w to uniwersalną lub marki bezglutenowe.
Easy – 40 min
Dessert Recipes
lemon muffins (eggless, wegańskie & pełnoziarniste)
Łatwe – 40 min
Przepisy na desery
Przepis na muffiny jabłkowe, jak zrobić bezjajeczne muffiny jabłkowe
Łatwe – 50 minut
Przepisy na desery
Muffiny z mango
.
Łatwe – 40 min
Przepisy na desery
Muffinki pomarańczowe
Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Zdrowe muffinki z wiórkami czekoladowymi
By Dassana Amit
Ingredients
Dry ingredients
- ▢. 1 filiżanka mąki pszennej – wyrównana lub 120 gramów
- ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej – wyrównana
- ▢ 1 szczypta soli
- ▢ ⅓ filiżanki wiórków czekoladowych – ciemnych lub półsłodkichsłodkie lub wegańskie
Składniki mokre
- ▢ ½ szklanki ciepłej wody
- ▢ ½ szklanki surowego cukru lub białego cukru – 80 do 90 gramów
- ▢ ½ łyżki stołowej soku z cytryny lub octu jabłkowego lub białego octu
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ½ łyżeczki esencji waniliowej
- ▢ 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub dowolnego oleju o neutralnym smaku
Instrukcje
Przygotowanie
-
Najpierw wyłóż foremkę do muffinów foremkami do muffinów. Możesz również posmarować formę olejem zamiast używać wkładek do muffinów.
-
Zbierz na sitku suche składniki – mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Przesiej i odłóż na bok.
-
Podgrzej swój piekarnik do 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 15 minut. W przypadku OTG, podgrzej zarówno górny, jak i dolny element grzewczy.
Przygotowywanie ciasta
-
Podgrzej wodę, aż będzie ciepła. Możesz podgrzać wodę na patelni lub w mikrofalówce. Temperatura wody powinna wynosić około 45 do 46 stopni Celsjusza (113-114,8 stopni Fahrenheita).
-
Do ciepłej wody dodaj cukier. Mieszaj tak, aby cały cukier się rozpuścił.
-
Teraz dodaj olej. Ja użyłam oliwy z oliwek, ale możesz użyć dowolnego oleju o neutralnym smaku. Możesz również użyć roztopionego masła. Mieszaj energicznie przez 2 do 3 minut mieszając olej równomiernie z wodą.
-
Teraz dodaj sok z cytryny. Sok z cytryny zastępujesz octem jabłkowym lub białym octem.
-
Dodaj ekstrakt z wanilii lub esencję waniliową.
-
Znowu bardzo dobrze wymieszaj i zmiksuj.
-
Dodaj suche składniki do mokrych składników.
-
Zacznij mieszać do uzyskania gładkiego ciasta, ale nie przesadzaj z mieszaniem.
-
Dodaj wiórki czekoladowe i złóż je w cieście.
Pieczenie
-
Wlewaj lub nakładaj łyżką ciasto do foremek na muffiny do ¾ ich pojemności.
-
Ułóż jeden lub dwa wiórki czekoladowe na wierzchu. To jest opcjonalny krok.
-
Piecz muffiny w temperaturze 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 25 do 30 minut, aż wierzch się zarumieni i wykałaczka włożona do muffinów wyjdzie czysta.
-
Ponieważ temperatury we wszystkich piekarnikach nie są takie same, należy zachować kontrolę podczas pieczenia. W piekarniku OTG, trzymaj na środkowej półce.
-
Po 3 do 4 minutach, wyjmij muffiny z patelni i umieść na drucianej półce do ostygnięcia.
Sugestie dotyczące podawania
-
Podawaj te czekoladowe muffiny bez dodatków jako słodką przekąskę lub deser. Możesz również podawać z mlekiem, herbatą lub kawą.
Przechowywanie
-
Przechowuj muffiny w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub szczelnie owinięte folią. Twoje muffiny powinny pozostać świeże do tygodnia, jeżeli mieszkasz w zimnym mieście lub miejscowości.
-
Jeżeli mieszkasz w ciepłym, wilgotnym i gorącym mieście lub miejscowości, przechowuj je w temperaturze pokojowej tylko przez jeden dzień lub od razu włóż do lodówki, jak tylko muffiny ostygną w temperaturze pokojowej.
-
Możesz zamrozić te muffiny z wiórkami choco na miesiąc. Rozmrażać w temperaturze pokojowej przed podaniem.
Przypisy
- Pieczenie: Te muffiny z kawałkami czekolady mogą być pieczone zarówno w zwykłym piekarniku, jak i w trybie konwekcji w kuchence mikrofalowej. Temperatury piekarnika różnią się, więc zachować kontrolę czasu podczas pieczenia.
- Skalowanie: Ten przepis daje 7 muffinów o regularnych rozmiarach, ale można łatwo podwoić lub potroić przepis łatwo.
- Chocolate-chip zamienniki: Zmień smaki zastępując dowolne suszone jagody lub suche owoce, orzechy zamiast wiórków czekoladowych. Można również użyć wiórków masła orzechowego w miejsce wiórków czekoladowych.
- Olej: Używam oliwy z oliwek, ale można użyć dowolnego neutralnego oleju aromatyzowane. Możesz również użyć roztopionego masła, aby całkowicie wyeliminować olej.
- Kwaśny składnik: Kwaśnym składnikiem jest tutaj sok z cytryny. Ale można użyć ocet jabłkowy cydr lub regularne biały ocet zamiast lemon juice.
- Mąka: Użyłem kamień zmielone organicznej mąki pszennej, ale można zastąpić swoją mąkę wyboru, w tym uniwersalne lub gluten free brands.
- Rozczyn składnik: W przepisie użyty jest tylko jeden składnik rozczynu – soda oczyszczona. Upewnij się, że jest świeża, aktywna i w okresie przydatności do spożycia. Jeśli wolisz, możesz zmniejszyć ilość sody oczyszczonej do ⅓ łyżeczki.
Informacje żywieniowe Przybliżone wartości
.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.