Laten we de situatie eens schetsen: Je gaat naar de supermarkt om je wekelijkse benodigdheden te halen (melk, eieren, Carol’s Cookies, een watermeloen, cornflakes, diepvriespizza’s) en als je thuiskomt ontdek je dat je koekje op de een of andere manier naar de bodem van de zak is gegleden en tot gruis is geplet.

Klinkt dat bekend? Wat is een koekjesliefhebber te doen?!

Gelieve niet, zijn wij hier om met recepten te helpen die onze koekjeskruimels gebruiken. Het is waar. U kunt nog steeds genieten van de zoete, knapperige-nog-kauwende, goedheid van uw Carol’s Cookies, ook al lijkt het alsof het geprobeerd heeft een atoombom te dempen.

Chocolade-Kokosnoot Cookie Bars

• 3 kopjes fijngemalen Carol’s Cookie kruimels. Wij stellen voor onze Old Fashioned Sugar Cookie
• ¼ kop suiker
• ¾ kop ongezouten boter, gesmolten
• 1 kop pecan- of walnootstukjes
• 1 kop ghirardelli halfzoete chocoladeschilfers
• 1 blikje (14 oz) gezoete gecondenseerde melk
• 1 ½ kop gezoete versnipperde kokos

1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Besprenkel een bakplaat van 15×10 inch met water en bekleed deze met bakpapier.
2. Roer in een grote kom de koekkruimels, suiker en boter door elkaar tot een gladde massa. Druk gelijkmatig op de bodem en de zijkanten van de voorbereide bakplaat. Bak de koekjes, halverwege omkeren, tot ze stevig zijn, ongeveer 10 minuten. Breng over naar een rooster en laat 20 minuten staan.
3. Besmeer de afgekoelde korst met pecannoten en chocolade. Giet gecondenseerde melk over de top, verspreid om volledig te bedekken (niet druppelen over de randen). Bestrooi met kokos.
4. Bak tot de kokos geroosterd is, 10 – 15 minuten. Zet op een rooster om af te koelen.

No-Bake Chocolate Chip Cookie Truffels

• 2 kopjes Carol’s Cookies chocolate chip cookie kruimels (+ extra kruimels voor topping)
• 2 oz roomkaas, zacht
• 12 oz smeltchocolade

1. Meng de koekkruimels en roomkaas in een kom.
2. Rol de massa tot balletjes ter grootte van een golfbal en zet 20-30 minuten in de koelkast.
3. Smelt de chocolade in de magnetron op een lage stand gedurende 30 seconden per keer, onder regelmatig roeren, tot alles gesmolten en glad is.
4. Haal de koekjesballetjes uit de koelkast en doop ze in de gesmolten chocolade, zodat ze volledig bedekt zijn. Haal de koekjes eruit met een lepel en laat de overtollige chocolade eraf druipen. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met waspapier.
5. Top de koekjes met extra koekjeskruimels – wij gebruikten onze ouderwetse kruimels om een andere smaak te krijgen. Bewaar in de koelkast.

Cookie Crumb Topped Cupcakes

Bak (of koop) gewoon je favoriete cupcakes die zijn overgoten met glazuur. Wij maakten Bakerella’s Decadente Chocolade Cupcakes met Hazelnoot Frosting. Eenmaal gemaakt- dip je je geglazuurde cupcake in een kom met koekkruimels. Strooi nog wat kruimels over de cupcake en druk lichtjes op de kruimels om ze te laten kleven.

Chocolate Cherry Cookie Crumb Bites

• 1 kop ouderwetse havermout
• 1 kop geplette Carol’s Cookies Oatmeal Chocolate Cherry koekkruimels
• ½ kop pindakaas (of een andere notenboter)
• 1/3 kopje honing
• ½ kopje gedroogde kersen
• 1 theelepel vanille-extract

1. Roer alle ingrediënten samen in een middelgrote tot grote kom tot ze goed gemengd zijn. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast afkoelen.
2. Als het eenmaal afgekoeld is, rol er dan balletjes van met een diameter van ongeveer 1″. Bewaar in een luchtdichte bak en bewaar in de koelkast.

Carol’s Cookie Crumb Pie Crust

Je kunt in deze samen met Carol bakken!

En als je geen zin hebt om te bakken….kan je altijd nog een grote kom ijs scheppen en er Carol’s Cookie kruimels en andere toppings op doen!

Welke ga jij proberen de volgende keer dat er een ongelukkig ongeluk gebeurt met je Carol’s Cookies? Of heb je je eigen recept om alle koekkruimels op te gebruiken? Laat het ons weten @carolscookies met #carolscookiescrumbs op Twitter en Instagram! We zijn benieuwd wat je hebt bedacht!