Zwaar besmet. De wormen zijn moeilijk te zien, omdat ze zeer sterk lijken op de vezels binnenin de vrucht.

Verse vijgen

A. Was elke vijg goed. Als er schildluizen op de buitenste schil zitten, verwijdert u die. Snijd het gebied rond de opening aan de onderkant van de vijg af (Illustratie 237).
B. Halveer de vijg. Keer elke helft binnenstebuiten en kijk of er witte wormen in zitten. Indien wormen worden gevonden, mag de vijg niet worden gebruikt (afbeeldingen 238 en 239).
Vijgen die in de Verenigde Staten in de handel worden gebracht, mogen zonder verdere controle worden gebruikt, mits er geen wormen in worden aangetroffen. Voor alle andere vijgen, bijvoorbeeld vijgen uit particuliere tuinen of in andere landen geteelde vijgen, gaat u verder met fase C.
C.Leg de twee helften in een kleine glazen kom met water, met de binnenkant van de vrucht naar beneden. Na ongeveer drie minuten haalt u de vijg eruit, zet u de kom op een donkere ondergrond en onderzoekt u het water. Als de vijg besmet is, zullen er kleine wormpjes in het water drijven. Na een paar minuten zinken ze naar de bodem van de kom (zie illustraties 240 en 241).
Als er wormpjes worden gevonden, mag de vijg niet worden gegeten, omdat er nog meer wormpjes in kunnen zitten.

gedroogde vijgen

algemeen

Zeer besmet en moeilijk te controleren, omdat de witte wormen die in verse vijgen worden aangetroffen, opdrogen en bruin worden, waardoor ze zeer moeilijk te ontdekken zijn (afbeeldingen 242, 243, 244).
Op gedroogde vijgen controleren:
A.Onderzoek of er minuscule mijten op de vrucht zitten (ze zien eruit als een verzameling zandkorrels). Als er mijten op zitten, mogen de vijgen niet worden gegeten.
B.Was de buitenkant goed. Was goed rond het steeltje (afbeelding 246).
C.Verwijder het gedeelte rond het gaatje aan de onderkant van de vijg (afbeeldingen 245, 247).
D.Halveer de vijg: Verwijder met een lepel de helft van de dikte van de zaden binnenin. Druk de resterende laag zaadjes met de vingers plat en controleer ze aan beide kanten met sterk doorschijnend licht (afbeeldingen 248, 249, 250).
Als de vijg erg droog is, is het aan te bevelen de vijg ook aan de binnenkant te wassen. Alle zwarte plekken aan de binnenkant van de vijg moeten worden verwijderd.
Omdat de wormen erg op de vezels van de vrucht lijken, is een vergrootglas nuttig om onderscheid te maken tussen vezels en wormen.