待ちに待った冬のサラダです。 シャキッと爽やかなリンゴのスライスとクリーミーなブリーチーズ、トーストしたナッツの組み合わせは、バランスのとれた心地よい食事になります。 シンプルな自家製クルトンを加えることもお忘れなく。 このレシピは、複雑な料理を作ろうと思っていたのに、それを作るための時間とエネルギーがなくなってしまったときに生まれたものです。 いつものようにパスタを作る代わりに、今回はサラダを選びました。

Say Goodbye to Store-Bought Croutons

自家製クルトンを作るのは、早くて簡単、そして古いパンを使い切るには最高の方法です。 どんな種類のパンでも、一口大に切って、脂肪とハーブでカリカリになるまでトーストするだけです。 このレシピでは、バターとハーブ・ド・プロヴァンスを使ってフランスの田舎風にしていますが、オリーブオイルやイタリアの調味料を使ってもいいでしょう。

種類は問わないといえば、問わない。

The Perfect Dressing

レモン汁や酢の酸味のあるドレッシングは、最も風味豊かなトッピングとのバランスをとるのに役立ちます。 酸1に対して油3の割合が一般的ですが、私は50対50の割合が好きです。

私は、蓋のしっかりしたメイソンジャーでドレッシングを作るのが好きなので、ドレッシングが乳化するまでジャーを振るだけでよいのです。 この方法は、泡立てながらゆっくりとオリーブオイルを流し込むよりも好きです。

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