White Rose Estate Winery and Vineyard a Dayton ha un nuovo capo enologo: Tresider Burns, già enologo associato presso Brittan Vineyards a McMinnville. Burns sostituisce Jesus Guillén, morto a novembre.

Greg Sanders, proprietario della White Rose Estate, è entusiasta di avere Burns a bordo. “Ci sono molti produttori di vino là fuori, ma abbiamo sentito che Tresider non è solo un abile produttore di vino, è anche una buona persona. Tresider si troverà bene nella famiglia White Rose”, dice Sanders.

Burns è un nativo dell’Oregon e diplomato alla Newport High School che ha trascorso 10 anni nel settore della tecnologia prima di rivolgere la sua attenzione al vino. “Stavo costruendo siti web per alcuni dei più grandi clienti di Yahoo quando ho iniziato a pensare di fare qualcosa che fosse più intellettualmente stimolante, qualcosa di più tangibile”, dice Burns.

Burns ha studiato enologia alla Oregon State University prima di accettare una posizione nel 2011 per lavorare sotto la tutela di Anthony King, che all’epoca era il capo enologo di Lemelson Vineyards a Carlton. Burns ha poi trascorso quattro anni presso Brittan Vineyards, dove ha avuto l’opportunità di aiutare a fare i loro vini così come quelli di diverse altre aziende vinicole della Willamette Valley, tra cui Winderlea Vineyards e Youngberg Hill.

Burns ha ricevuto in passato offerte di posizioni di capo enologo, ma le ha rifiutate. “Ho aspettato l’opportunità giusta. Non volevo saltare in qualcosa troppo presto”, dice Burns. “Ho avuto grandi mentori in Anthony King e Robert Brittan, e ho voluto assorbire quante più informazioni e sperimentare quanti più stili diversi di vinificazione potessi”.

Tresider Burns (a destra) è il nuovo capo enologo di White Rose Estate. È qui ritratto con Dago Guillen, manager della sala di degustazione (a sinistra), e Gavin Joll, direttore generale. (Michael Alberty)

La decisione di unirsi a White Rose Estate è stata facilitata dall’amicizia di Burns con Guillén. Burns ha incontrato Guillén per la prima volta nel 2013, ma hanno legato le ultime due estati all’Oregon Pinot Camp, un evento per soli professionisti organizzato in collaborazione con la Willamette Valley Wineries Association. “Abbiamo fatto parte del loro panel di fermentazione a grappolo intero per due anni consecutivi, e la gente ha cominciato a riferirsi a noi come ai “ragazzi del grappolo intero”. È lì che ho iniziato a scoprire che persona gentile e affascinante fosse Gesù”, dice Burns.

La fermentazione a grappolo intero, la pratica di prendere i grappoli d’uva interi dalla vite e poi schiacciarli e farli fermentare, è la firma di White Rose Estate. Guillén credeva che questa tecnica amplificasse l’aromaticità dei suoi pinot neri e desse loro più complessità e struttura. Burns dice che questa pratica continuerà sotto i suoi occhi. “Quello che Gesù ha creato qui funziona, e il mio lavoro è quello di rispettare quell’eredità e assicurarmi che continui nello stesso modo”.

Gavin Joll è l’ex direttore generale di White Rose Estate e negli ultimi 12 anni ha lavorato con Guillén e Sanders per trasformare la cantina in un produttore di pinot nero di classe mondiale. “Una transizione come questa non sarà mai facile in queste circostanze, ma passare la mano a Tresider sarà meraviglioso. Porta la giusta mentalità e il giusto contegno per mantenere il carattere di White Rose andando avanti”, dice Joll.

Si preoccupa Burns delle pressioni che comporta portare avanti un’eredità così storica? “So di avere grandi scarpe da riempire, ma ho un equipaggio esperto per aiutarmi a guidare, così come i viticoltori come King, che ora è il direttore generale del Carlton Winemakers Studio, e Dave Paige di Paige Vineyard con cui consultarsi”.

“Inoltre”, dice Burns mentre torna alla cantina, “ogni grande opportunità è in parti uguali eccitazione e terrore”.

Michael Alberty scrive di vino per The Oregonian/OregonLive. Può essere raggiunto a [email protected]. Per leggere altri suoi articoli, vai su oregonlive.com/wine.

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