La ricetta dei cupcakes al cioccolato bianco! Questi cupcakes hanno una base di cioccolato bianco alla vaniglia e sono sormontati da una ricca glassa di cioccolato bianco al formaggio cremoso.

Celebra San Valentino con questi cupcakes al cioccolato bianco! Il cioccolato bianco fuso è mescolato in una leggera base di cupcake alla vaniglia e nella glassa di formaggio cremoso per una delizia divertente e festosa. Se lo desiderate, aggiungete i vostri sprinkles preferiti. Per questo lotto, ho aggiunto un pizzico di cuori glitter commestibili per le vacanze.

Se possibile, utilizzare un cioccolato bianco di buona qualità per questa ricetta per far risaltare il sapore e aiutare a creare una consistenza tenera nei cupcakes. Alcune marche hanno diverse percentuali di burro di cacao e si sciolgono meglio di altre.

Alcuni consigli

Ho sciolto il cioccolato bianco tritato nel microonde con incrementi di 15 secondi fino a quando è liscio e cremoso. Fate molta attenzione a non surriscaldare il cioccolato bianco. Potete anche usare una doppia caldaia.

Riempite ogni teglia per muffin preparata per circa 2/3 (non riempite troppo). Mi piace usare una paletta da gelato standard per una dimensione consistente in ogni cupcake.

Cuocere i cupcake solo fino a cottura ultimata. Se necessario, usate uno stuzzicadenti e infilatelo al centro. Se lo stuzzicadenti esce asciutto o con un paio di briciole, i cupcake al cioccolato bianco sono pronti. Essi continueranno a impostare un po ‘di più come si raffreddano.

Lasciare i cupcakes per raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di coprire con la crema di formaggio frosting. Altrimenti, si scioglierà e si impregnerà nella torta. Aggiungere solo abbastanza latte, se necessario, al frosting per creare una consistenza leggera e soffice. Se è troppo umido, aggiungete un po’ più di zucchero a velo. Se è troppo denso, aggiungere una spruzzata di latte alla volta.

Una volta ricoperti con il frosting, i cupcake sono meglio serviti entro un paio d’ore o refrigerati in un contenitore ermetico. I cupcake non glassati possono essere preparati uno o due giorni prima e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Hai una mini teglia per muffin? Puoi usare questa ricetta per fare circa 36 cupcake in miniatura. Tieni d’occhio il tempo di cottura, ma dovrebbe essere diminuito a circa 10-12 minuti.

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Ricetta di cupcake al cioccolato bianco

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Cupcake al cioccolato bianco

La ricetta dei cupcake al cioccolato bianco! Questi cupcakes hanno una base di cioccolato bianco alla vaniglia e sono sormontati da una ricca glassa di formaggio cremoso al cioccolato bianco.

Corso Dessert

Cucina N/A

Parola chiave torta, cupcake, dessert, cioccolato bianco

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo totale 1 ora 10 minuti

Porzioni 15 -18 Cupcakes

Ingredienti

Cupcakes al cioccolato bianco:

• 1/2 tazza (113 grammi) di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 tazza (200 grammi) di zucchero semolato
• 4 once (113 grammi) di cioccolato bianco fuso
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze (250 grammi) di farina integralefarina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza (118 millilitri) di latte

Frosting al cioccolato bianco:

• 8 once (227 grammi) di formaggio cremoso ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/2 tazza (113 grammi) di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
• 4 once (113 grammi) di cioccolato bianco fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3-4 tazze (375-500 grammi) di zucchero a velo meno per spargere, più per spalmare
• 2-3 cucchiai di latte

Istruzioni

Per fare i cupcakes al cioccolato bianco:

• Riscaldare il forno a 350˚F (180˚C). Foderare una teglia per muffin con dei pirottini per cupcake.
• Nella ciotola di un mixer standardizzato con un accessorio a paletta o in una ciotola grande, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a quando sono chiari e spumosi. Sbattere il cioccolato bianco fuso, seguito dalle uova una alla volta.
• In una ciotola media, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
• Mescolare 1/3 della miscela di farina nel burro fino ad incorporarla, seguita da metà del latte, 1/3 della farina, il latte rimanente e la farina rimanente.
• Trasferire il composto nelle teglie per muffin preparate, riempiendole per 2/3 (io ho usato una paletta da gelato). Cuocere in forno preriscaldato solo fino a cottura ultimata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito, 20-22 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia metallica.

Per fare la glassa al cioccolato bianco:

• In una grande ciotola, sbattere insieme il formaggio e il burro.
• Battere il cioccolato bianco fuso, seguito dall’estratto di vaniglia. Aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
• Regolare la consistenza con il latte. Se troppo secco, aggiungere un po’ più di latte. Se troppo bagnato, aggiungere un po ‘più di zucchero a velo.
• Trasferire il frosting in un sacchetto di tubazioni dotato di punta desiderata e tubo sui cupcakes raffreddati, a temperatura ambiente. Ricoprire i cupcakes con gli sprinkles desiderati e mettere in frigo fino al momento di servire.