Sono in ritardo per questo post ma spero che stimoli un’idea per la prossima volta che farai la zuppa di tortilla.

Mi piace la polenta in padella. La natura a base di mais del piatto si sposa squisitamente con quella zuppa. Preparate la polenta, formate delle piccole “torte” e friggetele leggermente in una padella. Possono essere inzuppati nella zuppa, rotti in pezzi e mangiati mentre si mangia la zuppa, o messi in cima alla ciotola quando si serve la zuppa (come una versione sud-occidentale della zuppa di cipolle francese).

Anche un’insalata di fagioli e verdure andrebbe bene. Mais arrostito, fagioli neri, pepe, pomodori a cubetti, cipolla rossa, aglio, un pizzico di salsa adobo, cilantro, il tutto ben condito (forse un po’ di peperoncino in polvere, paprika, cumino, sale e pepe, un po’ di cayenna… qualsiasi sapore vi piaccia). Mescolate insieme e lasciate che i sapori si combinino in frigo fino al momento di servire. Può essere servito freddo o riscaldato velocemente.

P.S. – Adoro anche la zuppa di tortilla! Ho appena preso del pollo e ora penso di sapere cosa ci farò domani! Sono felice di aver visto il tuo post 🙂