Amo l’aragosta! Anche se è disponibile tutto l’anno, appare ovunque nei menu estivi – dai ristoranti di catena ai ristoranti di fascia alta. Non solo è deliziosa, ma è una delle fonti di proteine a più basso contenuto calorico che si possano mangiare.

E dimenticate il mito che è carico di colesterolo. Non è vero! Così ottenere il vostro fix aragosta questa estate da torte di vongole, rotoli di aragosta o semplicemente ole ‘aragosta al vapore. Continuate a leggere per sapere quante calorie contiene l’aragosta, il mio video sulla “dissezione” dell’aragosta e alcuni dei miei posti preferiti a NYC.

Crescendo nel Massachusetts e trascorrendo gran parte della mia estate nel Maine e a Cape Cod, ho avuto la mia giusta quota di aragoste “Lobsta”, come le chiamava la mia famiglia. (Per fortuna non ho mai avuto quell’accento!) Ho ricordi dei miei genitori che le cucinavano in pentole giganti. Ora non ne cucinerei mai una nella mia cucina in miniatura di New York, ma cerco di ordinarle ogni volta che posso – o che il portafoglio può permettersi. (la foto è della mia collega Rachel Stahl, RD e amico che mangiano aragoste da Lamberti a Margate, NJ)
Contenuto nutrizionale delle aragoste
La carne di aragosta ha un sapore ricco e burroso, quindi è sorprendente che sia la fonte proteica con meno calorie dopo gli albumi. È un’ottima scelta da ordinare in un ristorante… supponendo che non sia pieno di burro e maionese!

Contenuto nutrizionale (dal sito USDA) dell’aragosta: 3 once di carne di aragosta hanno 76 calorie, meno di 1 gm di grasso, 16 gm di proteine, 0 gm di carboidrati

Vi siete mai chiesti quante calorie ci sono in un’aragosta da 2 libbre? Puoi sempre cercare su Google, ma a volte sono scettico sui contatori di calorie online. Così ho deciso di scoprirlo da solo. Questo ha richiesto una dissezione dell’aragosta … nel luogo perfetto – Martha’s Vineyard. Il verdetto? Un’aragosta di due libbre aveva 8 once di carne di aragosta. Questo equivale a solo 200 calorie!

Guarda il mio video Lobster Dissection

Consigli per l’aragosta:
1. L’aragosta al vapore/alla griglia è probabilmente la voce meno calorica del menu…a patto di non aggiungere burro.
2. Ci vuole molto tempo per mangiare. È vero che lo stomaco impiega 20 minuti per segnalare al cervello che si sta saziando. Confrontate questo con l’ingurgitare una bistecca di 800 calorie da 10 once!
3. Il vostro cuore vi amerà. È un mito che l’aragosta sia ricca di colesterolo. È molto più bassa in colesterolo di altri crostacei come i gamberi. Ma questo non ha più importanza. Il colesterolo nei crostacei ha ricevuto un verdetto di non colpevolezza quando si tratta di aumentare il colesterolo nel sangue.
4. È praticamente privo di grassi.
5. Un’aragosta di 2 libbre produce 8 once di carne commestibile e ha solo 200 calorie.
6. Limitare il burro. Quel piccolo contenitore ha 400 calorie … accidenti! Spremete il limone sull’aragosta e usate il burro con parsimonia.
7. Se prendete il rotolo di aragosta, omettete le patatine fritte.
8. Evitate i rotoli di aragosta carichi di maionese.
9. Chiedi al ristorante di rompere le chele se ordini un’aragosta grande. Non volete sporcare di bianco i vostri commensali!
Altri modi per avere la vostra dose di aragosta:
– Luke’s Lobster. Adoro gli involtini di aragosta da Lukes. Sono leggeri e contengono poca o nessuna maionese (in più sono nel mio quartiere) Contenuto nutrizionale: 360 calorie e 19 grammi di grassi (foto di Jessica P. Lin di Lukes)

Guarda questo link di thrillist per i migliori involtini di aragosta a NYC

– Pret A Manger Maine Lobster Salad. Anche se non è caricato con l’aragosta, si ottiene ancora un assaggio. Contenuto nutrizionale: 240 cal, 16 gm di grasso

-North River Lobster Company. Godetevi un’aragosta sulla più grande barca per aragoste della nazione (“barca-ristorante” come la chiamano). La barca può contenere 450 persone e spesso ha musica dal vivo . Il menu include vari piatti a base di aragosta e altri articoli. Una serata divertente! (foto credit: North River Lobster Co)
– McDonalds. Ora, se siete bloccati nel traffico su un’autostrada del New England e siete VERAMENTE alla ricerca di aragosta, non cercate oltre McDonald’s! Sembra un po’ assurdo, ma McDonald’s in questa regione vende involtini di aragosta. Guardate questo articolo dell’Huff Post. Contenuto nutrizionale: 290 calorie, 6 grammi di grassi (pic credit: USA Today)

Qual è il tuo posto preferito per l’aragosta?