Questa pagina è la Guida completa alla degustazione del vino tutto quello che devi sapere sulla degustazione del vino come qualsiasi professionista, o meglio! Leggendo tutti i nostri consigli sulla degustazione del vino in questa pagina, è garantito che diventerai un degustatore di vino molto migliore!

Pensaci. La gente ha assaggiato il vino per migliaia di anni. E sì, alcuni degustatori sono migliori di altri. C’è qualcosa che loro sanno che tu non sai? Posso dirvi che non ne sapranno molto di più di voi, cioè dopo che avrete finito di leggere questa pagina!

La prima cosa che dovete capire è che mentre la degustazione del vino, il bere il vino, o la valutazione del vino sono correlati, offrono esperienze diverse e richiedono diversi set di abilità.

Per esempio, la maggior parte delle volte se state degustando del vino, invece di berlo semplicemente con la cena, lo scopo è solitamente quello di aiutarvi a valutare o capire meglio il vino nel vostro bicchiere. Questo è ciò che avviene la maggior parte delle volte nelle degustazioni professionali, così come quelle ospitate presso vari commercianti di vini.

La degustazione del vino vi aiuterà a scoprire quali vini vi piacciono davvero, o no. È semplice come sembra. Più vini assaggiate vi aiuteranno a diventare un degustatore migliore e più informato. Il semplice atto di assaggiare il vino e leggere questa pagina ti aiuterà sicuramente a degustare il vino come un degustatore professionista”

È importante tenere a mente che quando si valuta un vino, è troppo permetterti di ottenere uno sguardo più profondo e critico sul vino, o sui vini in questione. La valutazione del vino è spesso fatta in gruppi di pari, permettendovi di sapere come un vino, o un gruppo di vini, si confronta con altri vini nello stesso gruppo di pari.

D’altra parte, bere vino e abbinare il vino al cibo è fatto per piacere. Personalmente, anche se assaggio molto vino, posso assicurarvi che passo molto più tempo a bere vino con amici e familiari a cena che a valutare o degustare il vino.

Non dimenticate mai che i migliori vini del mondo sono fatti per essere goduti, questa è la loro unica ragione di esistere.

Descrivere ciò che state assaggiando è imperativo. Per rendere più facile per voi di condividere e comunicare con gli altri circa il vino che si sta assaggiando, ci sono diverse parole chiave per il vino parlare che è necessario imparare per aiutarvi a ottenere il vostro punto attraverso.

Aggiungere alcune delle parole di vino che sono comodi per voi da usare al vostro vocabolario del vino sta andando davvero aiutare con degustazione di vino. varietà di fattori a partire da scarsa familiarità con il vino e come parlare di vino e spiegare ciò che si sta assaggiando. Questo dizionario di termini di vino vi aiuterà con quello: Glossario dei più importanti termini e frasi sul vino Conoscere alcune frasi e parole è solo una parte dell’abilità.

C’è solo un modo per diventare un degustatore migliore ed è quello di assaggiare il vino. Ricordate, con la degustazione del vino, è tutta una questione di gusto personale. Non c’è giusto o sbagliato nel tuo gusto.

Ti piace il vino o no. Non prestare attenzione agli smanettoni del negozio di vini con il loro vocabolario di fantasia. A meno che non ti conoscano e capiscano i vini che ti piacciono o no, non hanno idea del miglior vino per il tuo palato. Solo tu lo sai. Lo stesso vale per i critici di vino.

I critici di vino hanno la possibilità di assaggiare più vino di quanto tu potrai mai fare, ma a meno che tu non abbia una certa familiarità con i tipi e gli stili di vino che loro preferiscono o meno, non ti serve a niente. Fidatevi di me su questo, ci sono critici di vino con palati molto migliori di altri.

Ci saranno critici di vino con cui sarete d’accordo più spesso che non e troverete le loro valutazioni più di vostro gradimento. Per uno sguardo a come i vini sono valutati e valutati rispetto ad altri vini nello stesso gruppo di pari: Come e perché i vini sono valutati e valutati

La verità che molti professionisti non vogliono farvi sapere è che è abbastanza facile essere un buon degustatore di vino! Per essere un buon degustatore di vino, tutto ciò di cui hai bisogno sono i tuoi normali sensi, vista, olfatto, gusto e tatto. Con un po’ di pratica, vedrai come è facile essere un buon degustatore di vino. Quando si degusta un vino, la prima cosa che si fa è guardare il vino nel bicchiere.

Come saprai, tutti noi assaggiamo con gli occhi. Si può dire molto di un vino da uno sguardo. Tutto quello che devi fare è tenere il bicchiere e inclinarlo un po’.

Prova a guardare il vino su una superficie bianca e pulita in modo che il colore dei vini sia chiaro e non alterato. Stai guardando il colore per farti un’idea sulla salute del vino e per avere indizi sul suo livello di concentrazione. Ti aiuta ad avere una comprensione minore di come un vino dovrebbe apparire che è corretto per il suo vitigno, età e stagione di crescita. Concentriamoci sul vino di Bordeaux per ora, che è più spesso una miscela dominata da Cabernet Sauvignon o Merlot.

Il giovane vino di Bordeaux dovrebbe essere scuro, mostrando una profondità di colore dal bordo al centro del bicchiere. Il colore può essere viola o blu scuro, spesso con accenti brillanti. I colori più profondi e ricchi fanno sapere al degustatore che si tratta di un vino concentrato. Per il mio palato, la concentrazione e la profondità di sapore sono una buona cosa. I vini giovani che non hanno un buon colore saranno più leggeri, meno maturi e più acidi nello stile.

Questo è naturale per i vini fatti da Pinot Noir. Ma per i vini giovani prodotti con varietà bordolesi, si vuole vedere un buon colore, ricco e profondo. La profondità del colore è anche un buon indicatore iniziale dello stile di un vino. Un Bordeaux color inchiostro e scuro è probabilmente intenso, riempie la bocca ed è meno acido e lungo.

I giovani Bordeaux o i giovani vini in stile Bordeaux con colori chiari saranno più leggeri nel sapore, con più frutti rossi che neri e più brillanti nell’acidità.

Prossimo nella valutazione visiva del vino sono le gambe o gli strappi sul lato del bicchiere. Questo non è così importante. Potete saltare avanti al prossimo paragrafo se volete. Ma siccome probabilmente avete sentito molte persone sottolineare le lacrime o le gambe in un vino, se non avete saltato avanti, trattiamo ora.

La dimensione delle lacrime o delle gambe e la lunghezza del tempo che rimangono nel bicchiere danno un’idea del potenziale livello alcolico e della dolcezza del vino, così come la viscosità del vino. Gambe sottili che si dissipano rapidamente si trovano di solito in vini più leggeri e meno concentrati.

Mentre le gambe più grasse, o dovrei dire più atletiche che rimangono sul bicchiere preannunciano un vino ricco e concentrato con molta frutta, dolcezza e lunghezza. Ancora una volta, è importante notare che le gambe e le lacrime del vino sono legate al vitigno e al paese in cui il vino è stato fatto.

Per i vini in stile Bordeaux, vogliamo lacrime grandi che rimangono nel bicchiere. Gambe e lacrime vi faranno sapere un po’ del contenuto alcolico e del livello di dolcezza del vino, non sono un indicatore che vi piacerà il vino, o no.

Come capire gli odori, il bouquet, gli aromi o il profumo di un vino.

Hai già esaminato il vino, cosa c’è dopo? Questo è facile. Ora tutto quello che dovete fare è assaggiare il vino! Ricordate quando abbiamo guardato per la prima volta un vino valutarlo? Ora, stiamo andando a roteare, annusare e sentire il vino. Il tuo senso dell’olfatto è molto più forte di quanto pensi. È una componente chiave per capire come degustare il vino come un professionista.

Si dice che fino all’85% del gusto deriva dall’olfatto. Ma non si può annusare il vino senza prima roteare delicatamente il bicchiere. Se sei un principiante, per evitare di annusare il vino una volta che ha inzuppato i tuoi vestiti, rotea il bicchiere, ma tieni il gambo del bicchiere ben piantato sul tavolo. Prendete delicatamente lo stelo del bicchiere con l’indice e il pollice e fate semplicemente dei piccoli cerchi sul tavolo con il vostro bicchiere.

Non verserete mai il vostro vino se tenete il bicchiere ancorato al tavolo. L’azione di far roteare il vostro bicchiere permette all’ossigeno di entrare nel vino, che a sua volta permette al vino di rilasciare i suoi profumi nell’aria mentre ricopre il bicchiere allo stesso tempo.

Le molecole che creano gli aromi nel profumo dei vini vengono rilasciate nell’aria e nel vostro naso perché sono abbastanza leggere da galleggiare dal bicchiere sopra l’alcol che ora sta leggermente evaporando nell’aria, a causa del vostro roteare.

Dopo aver roteato il vostro vino, potete usare qualsiasi tecnica che funziona meglio per voi, quando annusate gli aromi del vino. Tuttavia, un piccolo trucco che potrebbe aiutare è, tenere la bocca leggermente aperta quando si inspira ed espira i profumi dal vino.

Questo piccolo segreto vi permetterà di discernere più complessità aromatiche nel vostro vino. Poi, non limitatevi a inalare gli aromi. Annusateli, più di una volta. Inalerai più aromi del vino usando questa tecnica. Ma alla fine della giornata, non c’è un modo giusto o sbagliato di annusare un vino.

Usa ciò che funziona per te. Alcuni degustatori inalano profondamente, altri danno piccole e brevi annusate, mentre altri praticano una combinazione di entrambe le tecniche. Trova la tecnica che funziona meglio per te. Per aiutare a capire gli aromi che sono corretti per le caratteristiche varietali del vino, si prega di vedere la nostra pagina sulla Davis Wine Aroma Wheel

In generale, se un vino ha un buon odore, cioè non ci sono odori sgradevoli come odori di cani bagnati, vecchi giornali, muffa, aceto o generalmente odori non puliti, il vino è sano. Il passo successivo è quello di notare quanto sia complesso l’odore del vino e quali siano i profumi che compongono il suo complesso profilo aromatico.

La chiave per essere un buon degustatore di vino è capire che tutti noi abbiamo diversi livelli di capacità olfattive. Alcune persone saranno complessivamente più sensibili di altre.

I degustatori selezionati percepiranno anche alcune fragranze specifiche meglio di altre. La memoria sensoriale, o forse dovrebbe essere la memoria dei profumi” è la chiave qui. La maggior parte dei profumi che si trovano nel vino sono comuni a noi. La mancanza di paura nel cercare di ricordare, riconoscere e comunicare le nostre sensazioni è tutto ciò che è richiesto qui.

È importante notare che i vini e le uve con cui sono fatti sono abbastanza complessi e che una volta che la vostra paura di condividere ciò che sentite e assaggiate si placa, il vino non avrà più semplicemente l’odore di vino rosso o bianco.

Troverete una vasta gamma di profumi e sapori sono presenti nel vostro vino. Ancora una volta, fate riferimento alla Davis Aroma Wheel per iniziare. È un grande strumento che vi aiuterà ad essere un migliore degustatore di vino.

Il dosaggio di ciò che sentite in un vino può dirvi molto sul vino e sul suo potenziale carattere. Per esempio, quando si esaminano i vini dei vitigni di Bordeaux, così come alcuni vini del Rodano, i profumi di frutta scura come le more e la prugna dicono al degustatore che il vino è fatto con bacche mature.

Più scuri sono i frutti, più maturo è il vino e più alto è il livello di zucchero e alcol. I profumi di mirtilli sono il segno di un vino ancora più maturo.

I sapori o i profumi di marmellata in un vino possono essere una complessità ricercata nella giusta quantità. Troppa marmellata e il vino potrebbe essere troppo maturo e troppo alcolico. I profumi di prugna e uva passa sono più spesso causati da frutta troppo matura, che di solito manca di freschezza.

Quando si guarda un vino, quando si incontrano ciliegie, lamponi o altre bacche rosse, questo è spesso il segno di frutta che non ha raggiunto la piena maturità fenolica. Quei vini saranno più brillanti nel loro profilo del palato e anche più acidi.

Un leggero, equilibrato senso di quercia è da aspettarsi nei vini giovani. Questo si riflette in odori di vaniglia, caffè o aromi di tostatura. Ma quando questi odori diventano la caratteristica dominante in un vino, è un potenziale segno che il vino sarà rovere anche in seguito.

A prescindere dal fatto che il vino sia bianco o rosso, ricordate, la frutta deve avere un odore pulito e fresco. Mentre la terra e altri odori o sensazioni minerali sono una complessità ricercata nel vino, lo sporco nella frutta non lo è.

Parte dell’essere un buon degustatore di vino è anche essere in grado di riconoscere i difetti nel vino, specialmente i vini tappati. Il più grande difetto in un vino che un degustatore di vino deve essere in grado di identificare avviene a causa del TCA, che fa sì che un vino puzzi come un cane bagnato, o vecchi giornali bagnati. Per un aiuto su come riconoscere un vino tappato e le sue cause

Finora, abbiamo trattato i profumi primari nel vino giovane così come i difetti nel vino, che possono essere trovati nel vino giovane o vecchio. I difetti in un vino possono rovinare l’esperienza. Uno dei difetti più comuni nel vino è il tappo di sughero. Come riconoscere un vino tappato Questo accade troppo spesso, dato che tra il 3% e il 10% di tutti i vini sono tappati.

È anche importante capire cosa aspettarsi nei vini più vecchi e maturi con l’età della bottiglia. I vini più vecchi e maturi devono anche mantenere una freschezza nel loro profilo aromatico. Ma quando i vini invecchiano e maturano, scambiano il loro aroma primario di frutta per profumi secondari più complessi.

Nel vino rosso, gli odori di terra, tartufo, tabacco, spezie, scatola di sigari e pavimento della foresta e aromi comuni. I vini bianchi sviluppano più note di miele, fiori, spezie, burro, popcorn, caramello e minerali con il tempo.

Consigli su come degustare il vino

Ora che avete una buona comprensione di come guardare un vino, e annusare un vino, tutto ciò che rimane è assaggiare un vino. Giusto? Fondamentalmente, sì.

Nota che ho detto fondamentalmente, perché mentre la tua personale simpatia o antipatia del vino è tutto ciò che conta, capire come cercare alcuni indicatori di qualità ti aiuterà ad essere un miglior degustatore di vino.

Più importante degli indicatori di qualità è capire perché ti piace un certo vino, o no. Ricordate, non c’è giusto o sbagliato quando si tratta di gusto personale. La Davis Aroma Wine Wheel vi aiuterà a trovare gli aromi e i profumi a cui stavate pensando, ma per i quali non riuscivate a trovare le parole.

Il nostro glossario del vino vi dà il linguaggio che potreste cercare per esprimere ciò che state assaggiando e sentendo nel vino sul vostro palato. ABC dei termini e del linguaggio del vino

Finalmente, siamo alla parte migliore nell’imparare a degustare il vino. Stiamo effettivamente assaggiando il vino! Ci sono tre semplici consigli segreti per imparare a degustare il vino. La degustazione di un vino coinvolge più del semplice senso del gusto, che si concentra sulle sensazioni primarie di dolce, sale, amaro, acido e Umami, che vengono sperimentate sulla parte superiore della lingua attraverso le papille gustative.

C’è anche la consistenza del vino e la durata dell’esperienza a cui dovete prestare attenzione. Ricorda, diventerai un miglior degustatore di vino quanto più assaggerai.

Non staresti leggendo questa pagina, almeno non a questo punto, se non fossi interessato a imparare come degustare il vino. Quindi vai avanti, versa un bicchiere di vino e passiamo alla parte finale e più divertente di questo articolo.

Come ho detto prima, il vino è per bere, giusto? Suggerimento di degustazione del vino numero 1, decantare il vino spiegato I vini giovani, (ben fatti, vini giovani degni di età) hanno quasi sempre bisogno di decantare. Consentire al vino di respirare, il che significa che il vino sta per ammorbidire in texture e sviluppare aromi più complessi nel bicchiere.

Decantare accoppiato con temperature corrette migliorerà la vostra esperienza di degustazione con vini giovani. Il tuo consiglio di degustazione del vino #2 è, assaggiare i vini alla giusta temperatura e cercare di assaggiare sempre il vino con un bicchiere da vino decente. Per le temperature, il vino rosso ama essere servito a temperature più fresche.

da 60 a 65 gradi Fahrenheit è circa giusto. Quando i vini rossi diventano troppo caldi, diventano flaccidi, mancano di freschezza e di una qualità vivace e rinfrescante. I vini bianchi dovrebbero essere serviti da 55 a 60 gradi. I vini bianchi diventano molto meno interessanti quando si riscaldano nel bicchiere.

Punta di degustazione del vino #3, degustare il vino è abbastanza semplice. Prendete un ragionevole sorso di vino in bocca. È importante mettere abbastanza vino in bocca per ottenere il profilo di sapore completo e le sensazioni strutturali. Se prendi un sorso troppo piccolo, ti perderai parte dell’impatto che il vino ha da offrire.

Poi, apri leggermente le labbra e inala un po’ d’aria. A quel punto, masticate delicatamente il vino per un po’. Sbattete il vino in bocca se vi piace.

Quando degustate diversi vini, sentitevi liberi di sputare in un secchio, se ve ne è stato fornito uno. Altrimenti, prendete un piccolo sorso e godetevelo. Notate tutte le sensazioni che avvengono nella vostra bocca e sul vostro palato.

Il vino si sente bene quando arriva sul vostro palato? Il vino era liscio, setoso, vellutato e di consistenza lussureggiante? Oppure era ruvido, polveroso o secco? Il vino era leggero, concentrato e corposo?

Corposo si riferisce al livello di alcol nel vino, che spesso si sente al palato a causa della quantità di glicerina nel vino. Il vino era denso e sembrava concentrato, oppure era leggero o poco profondo? Il vino era caldo, che è un segno di squilibrio dovuto a un alto livello di alcol?

Come era il sapore e la sensazione iniziale del vino? Questo è conosciuto come l’attacco. Com’era la frutta, era fresca? Fresco significa vivace al palato. La freschezza viene dall’acidità.

Il vino era dolce, amaro, piccante o acido? Il vino era aspro o aspro, il che può essere dovuto a frutti poco maturi o a troppo acido? Oppure il vino era dolce ed equilibrato, il segno di un vino di qualità.

L’equilibrio si riferisce a tutti gli elementi principali del vino che non si mettono in ombra a vicenda, frutta, acido e tannino. Usando lo stesso processo che abbiamo praticato con l’odore del vino, la frutta era scura o rossa di carattere? C’erano segni di sapori poco maturi?

Queste caratteristiche e tratti sono tutte qualità importanti che ogni grande vino condivide. Infine, la lunghezza e la persistenza del finale. Più a lungo i sapori buoni e piacevoli rimangono in bocca, migliore è il vino.

Il vino aveva un buon sapore dall’inizio (l’attacco) alla fine? Il vino era complesso? Complesso significa che c’erano più sapori e sensazioni contemporaneamente. Più è spesso meglio quando si tratta di vino. Tuttavia, di più non significa troppo.

Il vino medio offre un finale che spesso non è più lungo di 5-10 secondi. I vini molto buoni durano in bocca da 20 a 30 secondi. I migliori vini del mondo rimangono sul vostro palato fino a 1 minuto, o anche di più!

Un altro consiglio utile che potreste trovare utile è che la dimensione della bottiglia può alterare il gusto del vino. Bottiglie di formato più grande, per esempio, magnum o bottiglie ancora più grandi hanno un sapore molto più giovane delle normali bottiglie di vino da 750 ml.

Bottiglie più piccole hanno un sapore più maturo. Dimensioni e forme delle bottiglie di vino e il loro effetto sul vino

Ora che avete esaminato a fondo il vino, chiedetevi: volete berlo? Ogni sorso ti fa venire voglia di un altro assaggio? Vuoi comprare il vino? Vuoi che i tuoi amici comprino il vino?

La degustazione o meglio ancora il bere questo vino ti fa venire voglia di saperne di più sul vino? Queste sono alcune delle domande chiave che dovresti farti per determinare quanto ti è piaciuto il vino.

Gustare il vino e bere il vino sono passioni che piacciono a molte persone in tutto il mondo. Usare i consigli di questo articolo vi aiuterà a capire meglio cosa c’è nel vostro bicchiere e perché un vino vi è piaciuto o meno. Se seguite alcuni o tutti questi passi, diventerete un migliore degustatore di vino.

Un ultimo consiglio, ricordando i vini che avete assaggiato e perché vi sono piaciuti o no, vi aiuterà a diventare non solo un migliore degustatore di vino, ma anche un migliore acquirente di vino! Scrivete alcuni commenti per aiutarvi a ricordare.