This page is Complete Wine Tasting Guide to Everything you Need to Know about Tasting Wine プロ並み、いやそれ以上のワインをテイスティングすることができます! このページのワインテイスティングのヒントをすべて読むことで、あなたはずっと優れたワインテイスターになること請け合いです!

考えてみてください。 人々は何千年もの間、ワインをテイスティングしてきたのです。 そして、そう、あるテイスターは他の人より優れているのです。 彼らはあなたが知らないことを何か知っているのでしょうか？

最初に理解していただきたいのは、ワインテイスティング、ワインを飲むこと、またはワインを評価することは関連していますが、それらは異なる経験を提供し、異なるスキルセットを必要とするということです。 これは、プロのテイスティングや、さまざまなワイン商が主催するテイスティングで、ほとんどの場合行われます。

ワインのテイスティングは、自分が本当に好きなワイン、あるいはそうでないワインを発見するのに役立ちます。 単純な話です。 より多くのワインをテイスティングすればするほど、より良い、より詳しいワインテイスターとなることができるのです。 ワインを試飲し、このページを読むという単純な行為が、プロのワインテイスターのようなワインテイスティングを可能にします」

ワインを評価するとき、そのワインをより深く、より批判的に見ることができるようにするということを心に留めておくことが重要です。 ワインの評価は同業者グループで行われることが多く、あるワイン、またはワインのグループが、同じ同業者グループの他のワインと比較してどうなのかを知ることができます。

一方、ワインを飲んだり、ワインと料理を合わせたりするのは楽しむために行われます。 個人的には、たくさんのワインをテイスティングしていますが、ワインの評価やテイスティングよりも、友人や家族と夕食をとりながらワインを楽しむことに多くの時間を費やしていると断言できます」

世界最高のワインは楽しむためにある、それが唯一の存在理由であることを忘れてはならない。 このワイン用語辞典は、そのような方々のお役に立つことでしょう。 最も重要なワイン用語とフレーズの用語集 いくつかのフレーズや単語を知っていることは、スキルの一部に過ぎません。

より良いテイスターになるための唯一の方法は、ワインをテイスティングすることである。 ワインのテイスティングでは、個人の好みが重要であることを忘れないでください。

そのワインが好きか嫌いか。 ワインショップで派手な語彙を駆使するオタクには注意を払わないことです。 彼らはあなたを知っていて、あなたが好きなワインかそうでないワインかを理解していない限り、あなたの味覚に最適なワインを知ることはできません。 それはあなただけが知っていることです。 ワイン評論家も同じです。

ワイン評論家は、あなたよりも多くのワインを味わう機会がありますが、彼らが好む、あるいは好まないワインの種類やスタイルにかなり精通していなければ、何の役にも立たないのです。 この点については、私を信じてください。他の人よりはるかに優れた味覚を持つワイン評論家がいるのです。 同じグループの他のワインと比較した場合、ワインがどのように評価され、採点されるかを見るには、こちらをご覧ください。 ワインがどのように評価され、なぜ採点されるのか

多くの専門家が知られたくない真実は、良いワインテイスターになるのはとても簡単だということです! 良いワインテイスターになるために必要なのは、あなたの通常の感覚、視覚、嗅覚、味覚、触覚だけなのです。 少し練習すれば、良いワインテイスターになるのがいかに簡単かわかるでしょう。 ワインをテイスティングするとき、最初にすることは、グラスの中のワインを見ることです。

ご存知かもしれませんが、人はみな目で味わうのです。 一目見ただけで、そのワインのことがよくわかるのです。

きれいな白いグラスの上でワインを見ると、ワインの色が鮮明になり、変色していないことがわかります。 このとき、ワインの健康状態や濃縮度の手がかりを得るために色を見るのです。 ブドウ品種、年数、栽培時期に適したワインの外観を、少し理解しておくと便利です。 ボルドー・ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンかメルローのブレンドであることがほとんどです。 紫色や濃い青色、しばしば光沢のあるアクセントが特徴的です。 より深く、より豊かな色は、テイスターにこのワインが濃縮されたものであることを知らせる。 私の味覚では、凝縮感と味わいの深さは良いことです。 ピノ・ノワールから造られるワインは、それが当然です。 しかし、ボルドー品種を使って造られた若いワインには、豊かで深みのある良い色が欲しいものです。 色の深さはまた、ワインのスタイルを示す良い、最初の指標です。

若いボルドーまたは若いボルドースタイルのワインで色が明るいものは、味が軽く、黒よりも赤い果実が多く、酸が鮮やかであろう。

ワインの視覚的評価の次は、グラスの側面にある脚や裂け目です。 これはそれほど重要ではありません。 お好きな方は飛ばしていただいて結構です。 しかし、ワインの涙や脚について多くの人が発言しているのを聞いたことがあるでしょうから、もし読み飛ばさなかったのなら、今取り上げておきましょう。

涙や脚の大きさとグラスの中に残っている時間の長さによって、ワインの潜在的なアルコール度数と甘さ、そしてワインの粘性を垣間見ることができるのです。 すぐに消えてしまう細い脚は、通常、軽くて濃縮度の低いワインに見られます。

一方、より太い、あるいはより運動量の多い脚がグラスに残るのは、豊かで濃縮したワインで、たくさんの果物、甘み、長さを持つことを予兆しています。 繰り返すが、ワインの脚と涙は、ブドウ品種とワインが造られた国と関係がある。

ボルドースタイルのワインには、グラスに残る大きな涙が欲しい。 脚や涙は、ワインのアルコール度数や甘さのレベルを少し教えてくれるが、そのワインが好きかどうかという指標にはならない。

ワインの香り、ブーケ、アロマ、香水を理解するにはどうしたらよいか。

もうワインを見たのだから、次はどうすればいいのか？ それは簡単です。 あとはワインを味わうだけです! 最初にワインを見たとき、それを評価したのを覚えていますか？ 今度は、ワインを渦巻いたり、香りをかいだり、匂いを嗅いだりするのです。 嗅覚は自分で思っているよりずっと強いものです。

味の85%は嗅覚から得られると言われています。 しかし、まずグラスを静かに回転させなければ、ワインの香りを嗅ぐことはできません。 初心者の方は、服についたワインの匂いを嗅がないように、グラスを回しながら、グラスのステムをテーブルにしっかりつけてください。 人差し指と親指でグラスの軸をそっと持ち、グラスでテーブルの上に小さな円を描くだけです。

グラスをテーブルに固定しておけば、ワインがこぼれることはありません。 グラスを回転させることでワインに酸素が入り、ワインが空気に触れて香りを放つと同時にグラスをコーティングすることができます。

ワインの香りの分子は、グラスから浮くほど軽いので、空気中に放出され、あなたの鼻を刺激します。 しかし、ワインから香りを吸ったり吐いたりするときに、口を少し開けておくと、より効果的です。 次に、単に香りを吸い込むだけではいけません。 何度も嗅いでみてください。 そうすると、ワインのアロマをより多く吸い込むことができます。 しかし結局のところ、ワインの香りを嗅ぐ方法に正解も不正解もないのだ

自分に合うものを使おう。 深く吸い込むテイスターもいれば、小さく短く嗅ぐテイスターもいますし、両方のテクニックを組み合わせて実践するテイスターもいます。 自分に合ったテクニックを見つけてください。 ワインの品種の特徴に合ったアロマを理解するために、デイヴィス・ワイン・アロマ・ホイールのページをご覧ください。

良いワインテイスターになるための鍵は、私たちが皆、異なるレベルの嗅覚能力を持っていることを理解することです。

選び抜かれたテイスターは、ある特定の香りを他の人よりよく感じ取ることができます。 香りの記憶とでもいうのでしょうか、それがここでの鍵になります。 ワインに含まれる香りのほとんどは、私たちに共通するものです。 ワインとその原料であるブドウは非常に複雑であり、自分の香りや味を共有することへの恐れがなくなれば、ワインはもはや単に赤ワインや白ワインのような香りではなくなることに注意することが重要です」

ワインには、さまざまな香りと味わいがあることに気づくでしょう。 ここでも、デイヴィスのアロマホイールを参考にしてください。 より良いワインテイスターになるための素晴らしいツールです。

ワインの中にある香りを嗅ぐことで、そのワインと潜在的なキャラクターについて多くを知ることができます。 例えば、ボルドーの品種やローヌのワインを調べるとき、ブラックベリーやプラムなどの濃い果実の香りは、ワインが熟したベリーから作られていることをテイスターに教えてくれます。 ブルーベリーの香りは、さらに熟したワインの証である。

ワインのジャムの味や香りは、適量であれば、求められる複雑さになりうる。 ジャムの香りが強すぎると、ワインが熟しすぎて、アルコール度数が高くなりすぎる可能性がある。 プルーンやレーズンの香りは、通常新鮮さに欠ける熟しすぎた果実に起因することが多い。

ワインを見ていて、チェリー、ラズベリー、その他の赤い果実に出会ったとき、それはしばしば、完全に、フェノールの熟成を達成しなかった果物のしるしである。

若いワインには、軽くバランスのとれた樽の感覚が期待される。 これはバニラ、コーヒー、トーストのアロマのにおいによって反映される。 しかし、これらの臭いがワインの中で支配的な特徴になった場合、そのワインが後年にも樽香を持つようになる潜在的な兆候である。

ワインが白か赤かに関係なく、果物は清潔で新鮮な臭いが必要だということを覚えておいてください。

良いワインテイスターであることの一部は、ワインの欠陥、特にコルク栓をしたワインを見分けることができることでもある。 ワインテイスターが識別できなければならないワインの最大の欠陥は、TCAによって起こるもので、ワインが濡れた犬や古くて濡れた新聞のような臭いを発する原因となります。 コルク栓のワインの見分け方とその原因

これまで、若いワインの第一の香りと、若いワインにも古いワインにもあるワインの欠陥について扱ってきました。 ワインの欠点は、経験を台無しにすることがあります。 ワインの欠点で最も多いのは、コルク栓によるものです。 コルク栓のワインの見分け方全ワインの3％から10％がコルク栓であるため、これはあまりにも頻繁に起こることです

また、瓶熟の進んだ古いワインに期待されることを理解することも重要です。 古い熟成したワインは、その香りの特徴に新鮮さを保つことも必要です。 しかし、ワインが熟成すると、第一の果実の香りをより複雑な第二の香りに交換する。

赤ワインでは、土、トリュフ、タバコ、スパイス、シガーボックス、森の床の香りと共通のアロマがある。 白ワインでは、時間とともに蜂蜜、花、スパイス、バター、ポップコーン、キャラメル、ミネラルの香りがより強くなる。

ワインを味わうコツ

ワインの見方、ワインの香りを理解したところで、あとはワインを味わうだけですね。 そうでしょう？ 基本的にはそうです。

基本的と言ったのは、ワインの個人的な好き嫌いがすべてですが、いくつかの品質指標の見方を理解することは、よりよいワインテイスターになるために役立つからです。

品質指標よりも重要なのは、あるワインが好きか、そうでないか、その理由を理解することです。 個人的な味覚に正しいも間違いもないことを忘れないでください。 このような場合、「ワインを飲む」という行為そのものを否定することになりかねません。 ワイン用語のABCとワイン用語

いよいよ、ワインの味わい方を学ぶ良い段階に入りました。 実際にワインをテイスティングしてみましょう ワインの味わい方を学ぶには、簡単で秘密の3つのコツがあります。 ワインのテイスティングには、味蕾を通して舌の上で感じる甘味、塩味、苦味、酸味、旨味といった主要な感覚を中心とした味覚だけでなく、ワインの質感や体験の長さにも注意を払う必要があります

ワインのテイスティングをすることで、ワインの味わい方を知ることができます。

ワインの味わい方を学ぶことに興味がなければ、少なくともここまでこのページを読むことはないでしょう。 では、ワインを注いで、この記事の最後の、そして最も楽しい部分に移りましょう。

先ほども言いましたが、ワインは飲むものですよね？ ワインテイスティングのコツその1、デキャンティングワインの説明 若いワイン（よく作られた、熟成に値する若いワイン）は、ほとんど常にデキャンティングが必要です。 ワインを呼吸させることで、ワインはテクスチャーが柔らかくなり、グラスの中でより複雑なアロマを放つようになるのです。 ワインテイスティングのヒントその2は、適切な温度でワインを試飲し、常にきちんとしたワイングラスでワインを試飲するように心がけることです。 温度については、赤ワインは涼しい温度で飲むのが好きです。

華氏60度から65度くらいがちょうどよいでしょう。 赤ワインは温度が上がりすぎると、フレッシュさがなくなり、生き生きとした爽やかさが失われる。 白ワインは55度から60度が目安です。 白ワインはグラスの中で温まると、面白みに欠けるようになる。

ワインテイスティングのコツその3、ワインのテイスティングはとてもシンプルです。 ワインを適当に一口、口に含んでみてください。 ワインを十分に口に含んで、風味や質感を十分に味わうことが大切です。

次に、唇を少し開き、空気を吸い込みます。 その時点で、少しワインを軽く噛んでみてください。

いくつかのワインをテイスティングするとき、バケツが用意されていれば、遠慮なくそこに吐き出す。 そうでない場合は、小さく飲み込んで楽しんでください。

口に含んだとき、そのワインはおいしく感じましたか？ ワインは滑らかで、絹のような、ベルベットのような、みずみずしい質感でしたか？ それとも荒く、埃っぽく、乾いていましたか？ ワインは軽くて濃厚、そしてフルボディでしたか？

フルボディとは、ワインに含まれるグリセリンの量により、しばしば口中で感じられるワインのアルコール度数のことを指します。 ワインは濃厚で、凝縮された印象を受けたか、それとも軽かったか、浅かったか。 ワインが熱かったか。これはアルコール度数が高いためにバランスが悪くなっている証拠です。

最初にワインの味と感触はどうだったか？ これはアタックと呼ばれるものです。 果実味はどうでしたか、新鮮でしたか？ フレッシュというのは、口当たりが生き生きしているということです。

ワインは甘かったですか、苦かったですか、辛かったですか、酸っぱかったですか？ ワインが酸っぱかったり、すっぱかったりしたのは、果実が十分に熟していなかったり、酸が強すぎたりしたためでしょうか？ それとも、甘くてバランスがとれていたでしょうか。これは高品質のワインの証です。 ワインの香りを嗅ぐのと同じプロセスで、果実の色は濃かったか、赤の特徴だったか？ 熟していない風味の兆候はなかったか？

これらの特徴や特性は、すべての偉大なワインに共通する重要な資質です。 最後に、フィニッシュの長さと持続性です。 そのワインは、飲み始め（アタック）から終わりまで良い味と感触がありましたか？ そのワインは複雑でしたか？ 複雑とは、一度に複数の味や感覚があったということです。 ワインは多ければ多いほどいいというわけではありません。 しかし、多ければ多いほどよいというものでもない。

平均的なワインは、5～10秒と長くないフィニッシュをもたらすことが多い。 非常によいワインは、口の中で20～30秒持続する。 世界最高のワインは1分、あるいはそれ以上口の中に残る！

もうひとつ、ボトルの大きさでワインの味わいが変わるというのも、便利な情報です。 また、「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」「葡萄の木」。 ワインボトルのサイズと形、ワインへの影響

さて、ワインを十分に吟味した上で、飲みたいと思うかどうか、自分に問いかけてみてください。 一口飲むごとに、もう一口飲みたくなりませんか？ そのワインを買いたいと思うか？

試飲して、あるいはこのワインを飲んで、ワインについてもっと知りたくなったか？

ワインを試飲し、飲むことは、世界中の多くの人が楽しむ情熱です。 この記事のアドバイスを使えば、グラスの中に何が入っているのか、なぜそのワインを気に入ったのか、あるいは気に入らなかったのかをより理解することができます。

最後のヒントとして、試飲したワインを覚えておくと、より良いワインテイスターになれるだけでなく、より良いワインバイヤーにもなれますよ。 ということです。