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Eggless Chocolate Chip Muffins

Questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato senza uova è facile da preparare, e perfetta per un dolcetto o una colazione nel weekend. Realizzati con farina integrale, questi sani muffin con gocce di cioccolato sono fatti in una sola ciotola e sono pronti in 30 minuti o meno.

eggless chocolate chip muffins arranged neatly on a round plate placed on a bamboo board

Tabella dei contenuti

  1. Di questa ricetta
  2. Come fare i muffin con le gocce di cioccolato (foto Foto)
  3. Suggerimenti degli esperti
  4. FAQs
  5. Carta della ricetta

Di questa ricetta

Siamo amanti del cioccolato. Metti davanti a noi qualsiasi dolce o dessert al cioccolato e lo finiamo in un attimo.

Sono sempre così eccitata quando riesco a trovare le gocce di cioccolato Callebaut o le barrette di cioccolato nelle visite ai negozi locali! Un morso al cioccolato e si è sopraffatti dalla ricca e appetitosa bontà.

Ho deciso di prendere quelle deliziose gocce di cioccolato e usarle in questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato. Senza uova e fatti con farina integrale, questi semplici e sani muffin sono morbidi e leggeri – nessuno indovinerà che sono vegani!

I miei genitori sono convinti che io aggiunga del latte condensato a questa ricetta di muffin, ma gli unici liquidi usati sono acqua e aceto.

Doppia o triplica questa ricetta di muffin salutari con gocce di cioccolato per servire una folla o preparare colazioni e spuntini per la settimana.

Guida passo dopo passo

Come fare i muffin con gocce di cioccolato

1. Per prima cosa, foderate un vassoio per muffin con 7-8 fodere di carta per muffin. Se non avete le fodere per muffin, potete invece ungere la teglia per muffin con dell’olio.

Close up shot of paper muffin liners in muffin tin.

Combina gli ingredienti secchi

2. Successivamente, combinare gli ingredienti secchi utilizzando un setaccio, tra cui:

  • 1 tazza di farina integrale (livellata)
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (livellato)
  • Un pizzico di sale
Dry ingredients for muffin recipe in a sieve

Preparare il forno

3. Dopo aver setacciato gli ingredienti secchi, metteteli da parte in una ciotola. Ora preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (356 gradi Fahrenheit) per 15 minuti.

Closeup shot of sifted dry ingredients for baking recipe.

Iniziare la miscela liquida

4. Poi scalda ½ tazza d’acqua in una padella o nel microonde fino a quando è calda. Si desidera che la temperatura dell’acqua sia di circa 45-46 gradi Celsius (113-114,8 gradi Fahrenheit).

Water in black bowl with whisk sitting inside.

5. Poi aggiungere ½ tazza di zucchero grezzo all’acqua calda. Si può anche usare lo zucchero bianco.

Closeup shot of sugar and water mixture in bowl.

6. Mescolare fino a quando tutto lo zucchero si scioglie.

Water in black bowl with whisk sitting inside.

7. Ora aggiungere 3 cucchiai di olio d’oliva o qualsiasi olio neutro come quello di girasole.

Oil in measuring cup being poured into black bowl.

8. Mescolare e mescolare molto bene alacremente per 2 o 3 minuti.

Whisk mixing liquid ingredients for muffin recipe in bowl.

9. Poi aggiungere ½ cucchiaio di succo di limone. Sostituire il succo di limone con aceto di sidro di mele o aceto bianco.

Vinegar in teaspoon measurer being added to liquid mixture in bowl.

10. Aggiungere poi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o ½ cucchiaino di essenza di vaniglia.

Vanilla extract in teaspoon measurer being added to liquid mixture in bowl.

11. Mescolare e mescolare ancora molto bene.

Whisk mixing liquid ingredients for muffin recipe in bowl.

Fare la pastella dei muffin al cioccolato

12. Ora aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi.

Dry ingredients added to liquid mixture in bowl for muffin recipe.

13. Iniziate a mescolare.

Whisk mixing chocolate chip muffins batter in bowl.

14. Continua a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia, ma non esagerare! La pastella deve avere una consistenza fluida.

Whisk mixing smooth muffin batter in bowl.

Aggiungi le gocce di cioccolato

15. Aggiungere poi ⅓ tazza di gocce di cioccolato. Puoi aggiungere qualsiasi gocce di cioccolato – fondente, semidolce o anche vegano. Io ho usato gocce di cioccolato semi-dolci per la mia ricetta.

Chocolate chips added to muffin batter in bowl.

16. Piegare le gocce di cioccolato nella pastella.

Whisk mixing smooth muffin batter in bowl.

Cuocere i Chocolate Chip Muffins

17. Ora versare o cucchiaiare la pastella nelle fodere per muffin fino a ¾ della loro capacità.

Chocolate chip muffins batter poured into muffin tin for baking.

18. Poi mettere una o due gocce di cioccolato in cima, se lo si desidera.

Chocolate chip muffins batter poured into muffin tin for baking.

19. Ora cuocere i muffin a 180 gradi Celsius (356 gradi Fahrenheit) per 25-30 minuti, o fino a quando le cime sono dorate e uno stuzzicadenti inserito nei muffin ne esce pulito.

NOTA: Poiché le temperature del forno variano, tenere d’occhio i muffin al cioccolato durante la cottura.

Close up shot of baked eggless chocolate chip muffins in muffin tin.

Fredda e servi

20. Infine, dopo 3 o 4 minuti di raffreddamento, togliete i muffin dalla teglia e metteteli su una griglia in modo che possano continuare a raffreddarsi. Servite questi muffin al cioccolato senza uova come spuntino dolce o come dessert!

Healthy chocolate chip muffins cooling on wire rack.

Conservazione e avanzi

Conserva i muffin a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o ben avvolti nella pellicola. I muffin dovrebbero rimanere freschi fino a una settimana se vivete in una città fredda.

Se vivete in una città o in un luogo caldo e umido, conservate a temperatura ambiente solo per un giorno o mettete subito in frigo non appena i muffin si raffreddano a temperatura ambiente.

È possibile congelare questi muffin al cioccolato per un mese. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire.

Suggerimenti di servizio

Amo servire questi sani muffin con gocce di cioccolato come spuntino veloce o colazione in viaggio. Si possono anche servire con latte, tè allo zenzero o caffè.

eggless chocolate chip muffin cut in half, laying on top of other chocolate chip muffins.
Consigli

Consigli dell’esperto

  • Questi muffin al cioccolato possono essere cotti sia nel forno normale che nella modalità convezione del forno a microonde.
  • Nutrire una folla? Questa ricetta produce 7 muffin di dimensioni normali, ma si può facilmente raddoppiare o triplicare la ricetta. Mi piace farne diversi alla volta per avere i muffin a portata di mano durante la settimana.
  • Cambia i sapori sostituendo bacche secche, noci o frutta secca al posto delle gocce di cioccolato. Date un’occhiata ai miei muffin ai mirtilli senza uova o a queste deliziose ricette di muffin alla banana per saperne di più!
  • Ingrediente per la lievitazione: Nella ricetta viene usato un solo ingrediente lievitante, il bicarbonato di sodio. Assicuratevi che il vostro bicarbonato sia fresco, attivo ed entro il suo periodo di conservazione. Se preferisci, puoi ridurre il bicarbonato a ⅓ cucchiaino.

FAQs

Posso fare muffin al cioccolato in un OTG?

Per un tostapane forno aka OTG, riscaldare entrambi gli elementi riscaldanti superiore e inferiore. Poi segui questa ricetta come faresti in un forno convenzionale. In un OTG, assicurati di tenere i muffin sulla griglia centrale.

Cosa posso sostituire all’olio?

Ho usato l’olio d’oliva, ma potete usare qualsiasi olio dal sapore neutro. Puoi anche usare del burro fuso per eliminare del tutto l’olio.

Che tipo di aceto per questa ricetta?

Puoi aggiungere l’aceto di sidro di mele o il normale aceto bianco.

Come faccio a correggere una pastella troppo densa?

Se la pastella diventa troppo densa, basta aggiungere circa 2 cucchiai a ¼ di tazza in più di acqua alla miscela.

Che tipo di farina dovrei usare?

Ho usato la farina di grano biologico macinata a pietra, ma potete anche sostituire la vostra farina preferita, comprese le marche senza glutine o per tutti gli usi.

lemon muffins, eggless lemon muffins

Facile – 40 min

Ricette per dolci

Muffin al limone (senza uova, vegan & integrale)

apple muffins, eggless apple muffins recipe

Facile – 40 min

Ricette per dessert

Ricetta muffin alle mele, come fare i muffin alle mele senza uova

mango muffins, eggless mango muffins recipe

Facile – 50 min

Ricette per dessert

Muffin al mango

orange muffins, eggless orange muffins recipe

Facile – 40 min

Ricette di dolci

Muffin all’arancia

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healthy chocolate chip muffins arranged neatly on a round plate placed on a bamboo board

Muffin salutari con gocce di cioccolato

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Dassana AmitDi Dassana Amit

Questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato senza uova è facile da preparare e perfetta per un dolce trattamento o una colazione nel weekend. Realizzati con farina integrale, questi sani muffin con gocce di cioccolato sono fatti in una sola ciotola e sono pronti in 30 minuti o meno.
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti

Cucina americana, Mondo
Corso: Dessert
Dieta: Vegano, Vegetariano
Livello di difficoltà: Facile

Dosi 7 muffin
Unità

US CustomaryMetric

Ingredienti

Ingredienti secchi

  • ▢ 1 tazza di farina integrale – livellata o 120 grammi
  • ▢ ½ cucchiaino di bicarbonato – livellato
  • ▢ 1 pizzico di sale
  • ▢ ⅓ tazza di gocce di cioccolato – fondente o semidolce o vegano

Ingredienti umidi

  • ▢ ½ tazza di acqua calda
  • ▢ ½ tazza di zucchero grezzo o zucchero bianco – da 80 a 90 grammi
  • ▢ ½ cucchiaio di succo di limone o aceto di mele o aceto bianco
  • ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
  • ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva o qualsiasi olio dal gusto neutro

Istruzioni

Preparazione

  • Per prima cosa, foderate una teglia per muffin con dei sacchetti. Puoi anche ungere la teglia con dell’olio invece di usare i pirottini per muffin.
  • Prendi gli ingredienti secchi in un setaccio – farina integrale, bicarbonato e un pizzico di sale. Setacciare e tenere da parte.
  • Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius (356 gradi Fahrenheit) per 15 minuti. Per un OTG, riscaldare entrambi gli elementi riscaldanti superiore e inferiore.

Fare la pastella

  • Scaldare l’acqua finché è calda. Puoi scaldare l’acqua in una pentola o nel microonde. La temperatura dell’acqua dovrebbe essere di circa 45-46 gradi Celsius (113-114,8 gradi Fahrenheit).
  • Aggiungere lo zucchero all’acqua calda. Mescolare in modo che tutto lo zucchero si dissolva.
  • Ora aggiungere l’olio. Io ho usato l’olio d’oliva ma potete usare qualsiasi olio dal sapore neutro. Si può anche usare il burro fuso. Mescolare vivacemente per 2 o 3 minuti mescolando l’olio in modo uniforme con l’acqua.
  • Ora aggiungere il succo di limone. Sostituisci il succo di limone con aceto di sidro di mele o aceto bianco.
  • Aggiungi l’estratto di vaniglia o l’essenza di vaniglia.
  • Mostra e mescola ancora molto bene.
  • Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi.
  • Inizia a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia, ma non esagerare con la miscelazione.
  • Aggiungi le gocce di cioccolato e ripiegale nella pastella.

Cottura

  • Versa o versa la pastella a cucchiaiate nei pirottini per muffin fino a ¾ della loro capacità.
  • Mettere una o due gocce di cioccolato in cima. Questo è un passo opzionale.
  • Cuocere i muffin a 180 gradi Celsius (356 gradi Fahrenheit) per 25-30 minuti fino a quando le cime sono dorate e uno stuzzicadenti inserito nei muffin ne esce pulito.
  • Siccome le temperature in tutti i forni non sono le stesse, tenete d’occhio la cottura. In un OTG, tenere sulla griglia centrale.
  • Dopo 3 o 4 minuti, togliere i muffin dalla teglia e metterli su una griglia per il raffreddamento.

Suggerimenti per servire

  • Servite questi muffin al cioccolato come snack dolce o come dessert. Si possono anche servire con latte, tè o caffè.

Conservazione

  • Conserva i muffin a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o strettamente avvolti nella pellicola. I muffin dovrebbero rimanere freschi fino a una settimana se vivete in una città o paese freddo.
  • Se vivete in una città o luogo caldo e umido, conservate a temperatura ambiente solo per un giorno o mettete subito in frigo non appena i muffin si raffreddano a temperatura ambiente.
  • Si possono congelare questi muffin al cioccolato per un mese. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire.

Note

  • Cottura: Questi muffin al cioccolato possono essere cotti sia nel forno normale che nella modalità convezione del forno a microonde. Le temperature del forno variano, quindi tenete d’occhio il tempo durante la cottura.
  • Scala: Questa ricetta produce 7 muffin di dimensioni normali, ma si può facilmente raddoppiare o triplicare la ricetta.
  • Sostituzioni con gocce di cioccolato: Cambiate i sapori sostituendo qualsiasi bacca secca o frutta secca, noci al posto delle gocce di cioccolato. Si possono anche usare scaglie di burro d’arachidi al posto di quelle di cioccolato.
  • Olio: io ho usato l’olio d’oliva, ma potete usare qualsiasi olio dal sapore neutro. Potete anche usare il burro fuso per eliminare del tutto l’olio.
  • Ingrediente acido: L’ingrediente acido qui è il succo di limone. Ma potete usare l’aceto di sidro di mele o il normale aceto bianco al posto del succo di limone.
  • Farina: ho usato farina di grano biologico macinata a pietra, ma potete sostituire la vostra farina preferita, comprese le marche all-purpose o senza glutine.
  • Ingrediente lievitante: C’è solo un ingrediente lievitante usato nella ricetta – il bicarbonato di sodio. Assicuratevi che sia fresco, attivo ed entro il suo periodo di conservazione. Se preferisci, puoi ridurre il bicarbonato di sodio a ⅓ cucchiaino.

Informazioni nutrizionali Valori approssimativi

Fatti della nutrizione
Muffin salutari con gocce di cioccolato
Quantità per porzione (1 muffin al cioccolato)
Calorie 213Calorie da grassi 72
% Valore giornaliero Valore*
Grassi 8g12%
Grassi saturi 2g13%
Grassi trans 1g
Colesterolo 1mg0%
Sodio 91mg4%
Potassio 68mg2%
Carboidrati 33g11%
Fibra 2g8%
Zucchero 20g22%
Proteine 3g6%
Vitamina A 21IU0%
Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%
Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%
Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Calcio 18mg2%
Vitamina B9 (Folato) 8µg2%
Ferro 1mg6%
Magnesio 24mg6%
Fosforo 61mg6%
Zinco 1mg7%
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta di 2000 calorie.

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