Szóval mit fogyasztunk talán szinte minden nap, de nem tudunk róla? Sok mindent, és az egyik ilyen dolog a xantán gumi. Hacsak persze nem vagy ételallergiás szülő vagy ételallergiás, akkor valószínűleg ismered.

Mi az a xantángumi?

A xantángumit a Xanthomonas Campestris nevű baktérium választja ki erjedés útján. Allene Rosalind Jeanes és csapata fedezte fel az 1960-as évek körül, és jól kutatott, fogyasztásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként ismerték. Sűrítőanyagként vagy stabilizátorként használják a legkülönbözőbb termékekhez, például élelmiszerekhez, italokhoz, kozmetikumokhoz stb.

A Xanthan Gum valóban biztonságos fogyasztásra?

A FDA jóváhagyta a használatát, így nyugodtan gondolhatjuk, hogy a megfelelő hatóság gondos tanulmányokat és ellenőrzéseket végzett, hogy azt mondja, hogy a fogyasztás rendben van. Vannak más tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy egészségügyi előnyei is vannak, mint például a vércukorszint csökkentése és mint hatékony hashajtó. Egy tanulmány a rák elleni potenciálját is kimutatta, mivel segít a növekedés lassításában. A cöliákiában vagy gluténallergiában szenvedők körében is népszerű gluténhelyettesítő.

A xantángumi megtalálható a következőkben:

Élelmiszerek

• Salátaöntetek
• Gyümölcslevek
• Jégkrémek / tejtermékek
• Gluténmentes élelmiszerek
• Low-…zsíros élelmiszerek
• Pékáruk
• Levesek
• Mártások és szószok
• Sirupok
• Húskonzervek

Személyápolás

• Fogkrém
• Sampon
• Kondicionáló
• Krémek és krémek
• Naptej
• gyógyszerek

A xantángumi egyéb nevei

Xanthomonas campestris, Corn Sugar Gum, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthan, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Bacterial Polysaccharide, Xanthan, Polysaccharide Bactérien.

Elképzelhető, hogy ételallergiás reakciókat vált ki?

Sajnos igen, a xantángumi cukorból származik a baktériumok segítségével, és ez a cukor származhat kukoricából, búzából, szójából és tejtermékekből. Tehát hacsak nem tudod meghatározni, hogy a Xanthan Gum honnan származik, akkor jobb, ha elkerülöd, különösen, ha allergiás vagy ezekre a termékekre. A Xanthomonas Campestris baktérium olyan keresztesvirágú növényekben élt, mint a brokkoli, a káposzta vagy a kelkáposzta, így ha Ön súlyosan allergiás ezekre az élelmiszerekre, akkor az XG szennyezett lehet.

A Xantángumi által kiváltott anafilaxiás esetekről számoltak be, ezért nagyon javasoljuk, hogy kérje ki szakember véleményét, például ha gyógyszerben van, akkor erősítse meg orvosával, vagy ha újonnan felírt fogkrémről van szó, akkor a használata előtt tisztázza a fogorvosával az ételallergiás állapotát.

Xantángumi intolerancia

A túl sok XG bizonyos emésztési problémákat okozhat, mivel a szervezetünk nem tudja megemészteni. Ez annak a tulajdonságának köszönhető, hogy felszívja a vizet, majd géllé alakul az emésztőrendszerünkben, így teltségérzetet, egyes gyomorérzékenyeknél pedig gyomorfájást eredményez. Ha hasmenésed van, akkor érdemes elkerülni, hogy a szervezetedbe kerüljön, tulajdonságai miatt segíthet megkötni a nedvességet az emésztőrendszeredben, ami rontja az állapotodat.

Az XG nem olyan rossz, és megvannak az egészségügyi előnyei, és hogy még egy másik dolog, amit felfedezünk, az is segíthet az embereknek a fogyásban a tágító tulajdonságai miatt, könnyen teltségérzetet okozhat. Ha száraz a szája (Sjögren-szindróma), elősegítheti a nyálelválasztást, és végül segíthet a széklet szabályozásában. Tehát még egyszer, tisztázni akartuk, hogy nem vagyunk az XG ellen, de mindezen részletek ismertetésének célja az, hogy legalább jobban megértsük, hogyan jön létre, honnan származik, és miért válthat ki anafilaxiát.

Miért?