Ha a tokiói áruházakban sétálgatsz, az alagsorban általában van egy emelet tele élelmiszerekkel – édesek, sósak, minták és minden a kettő között. Ezt depachikának hívják. Valahányszor ellátogatok a Shibuya állomás alatt található Tokyu áruházba, mindig elámulok azon, amit találok – különösen a gyümölcsök részlegén. Ez vagy a méretek csodabogara, vagy a legtökéletesebb gyümölcsök múzeuma, nevetséges áron. Nem lehet megfogni, de vásárolni mindenképpen lehet.

Egyik legutóbbi utamon ezt láttam. A fehér eper.

Nézd meg itt a videót a luxusgyümölcs kicsomagolásáról:

Egy eper saját tokban volt, szinte mint egy ékszer, de a 25 000 jenes dinnyével (250 dollár) ellentétben ez csak 1080 jen (10 dollár) volt. Még mindig szuperdrága egy eperért, de úgy gondoltam, hogy a kíváncsiságom kielégítése érdekében vállalhatom az anyagi csapást.

A japán fehér eperről

Azt, amit az ebédpénzemből vásároltam, Shiroi Housekinek (白い宝石 ) vagy fehér drágakőnek/ékszernek hívták. Teshima úr készítette Saga prefektúrában, és valóban lenyűgöző gyümölcs, amit személyesen látni és kézbe venni. Lenyűgözően fehér, 50 grammos, és hihetetlenül édes illatú, még a tartályon keresztül is.

Még többet akartam tudni, ezért felhívtam Teshima urat a farmján, és megkérdeztem tőle, hogyan lett ilyen fehér. Azt mondta, hogy sok generáción át keresztezte a magokat, valamint jelentősen korlátozta a közvetlen napfényt.

A gyümölcsökben és zöldségekben egy természetes vegyi anyag van, az antocianin, ami a színét adja. Csökkentse a napfényt, és nem aktiválódik, így sápadt marad, mint az emberi bőr pigmentje. A Shirou Houseki eper tíz százaléka tökéletesen fehér marad még azután is, hogy a bogyót leszedték és közvetlen napfénynek tették ki – és ezek a tökéletesen fehérek ritkák, mint az ékszerek vagy drágakövek. Japánban az újdonság eladható, különösen, ha ritka és drága gyümölcsről van szó.

Az epernek nagyon sok fajtája/kultúrája van Japánban. A Hatsukoi no Kaori vagy “Az első szerelem illata” Japán első fehér eperje, amely mérete, lágyabb héja, lédúsabb és cukortartalma miatt különbözik a szamócától. A yamanasi Miyoshi Agritech Co. hozta létre 2006-ban.

A 2006 óta számos további eredeti fehér eperfajtát hoztak létre.

– Yuki Usagi “Snow Rabbit” 雪うさぎ

– Sakura ichigo “Cherry Blossom Strawberry” さくらいちご

– Tenshi no Mi “” Fruit of the Angels’ 天使の味

– Shiroi Houseki “White”. Jewel / White Gem” 白い宝石

– Hatsukoi no Kaori “Scent of First Love” 初恋の香り

Ki vesz 10 dollárért epret

Japánban, ezek a luxusgyümölcsök szinte mindig ajándéknak számítanak. A normál eper lényegesen olcsóbb, és azokat a legtöbben maguknak veszik. A 250 dolláros dinnyét. Igen, az is ajándék.

Mivel Japán ajándékozó ország, a legjobbat megvenni valamiből valóban a legjobb ajándék, különösen olyasmit, amit magadnak sosem vennél, de mindig is akartál.

Milyen az íze?

Nos, minden fajtának más az íze. A Shiroi Houseki nagyon édes illatú. A bőre nagyon puha. Az első harapás lédús, a kezdeti íze olyan, mint a friss ananászé – de ez pár másodperc után eltűnik. Édes lesz, mint a cukorka. Nem túl erős. Az édességgel ellentétben a természetes cukrok nem maradnak a szájban, és friss utóízt hagy maga után.

Az eper szezonja Japánban decembertől márciusig tart, a tél a legjobb időszak, mert a bogyó lassabban érik, és hosszabb idő alatt építi fel a természetes cukortartalmát és színét (ha piros). A hőmérséklet-szabályozás elengedhetetlen. A világ legtöbb szamócájával ellentétben Japánban szinte az összes szamócát üvegházban termesztik, így a növekedés szabályozása könnyebb. Még egy egyszerű gyümölcs esetében is úgy tapasztaltam, hogy sok munka van abban, hogy tökéletesen elkészüljön. Máskülönben a japán fogyasztók nem vennék meg.

Mivel Japán a világ első számú termelője az édes piros desszert eperben, az eper kóstolása Japánban kötelező, és ha véletlenül belebotlik egy fehér bogyó ékszerbe, köhögje ki az 1080 jent, és kóstolja meg, csak úgy szórakozásból. Fantasztikus néhány falat és igazán érdekes történet lesz belőle.

Ha még több videót szeretnél látni Japán különleges dolgairól, nézd meg az ONLY in JAPAN YouTube csatornát.

Kapcsolódó linkek:

Teshima Farm, Saga prefektúra / 手島農園

Okuda Farm, Bijin Hime, Gifu / 奥田農園

Ota Strawberry Farm, Ichikawa / 太田いちご園

JNTO ( Japan National Tourism Organization) – Fruits of Japan (Japan: No.1 desszert eper termelő és fogyasztó a világon)