Ez a pezsgő jégkrém float házi whiskey jégkrémmel, étcsokoládé sziruppal, egy feles bourbonnal, egy fröccs ír krémmel és hűtött stouttal készül.

Pezsgő jégkrém float. Ez lesz az idei Halloween. Nincs csokit vagy csalunk. Nincs jelmezbál (mert túl lusta vagyok kitalálni, hogy mit vegyek fel).

Az idei halloweenkor meghívlak titeket hozzám. Lesz egy happy hour/desszert esténk, és megnézzük a kedvenc kísérteties filmjeimet: Hocus Pocus, Teen Witch, és Casper. (Jé, remélem, nem látszik a korom.)

Oké, nem ezek a legijesztőbb filmek, de a gyerekkori kedvenceim. Gyerünk, gúnyolódjatok csak rajtam. Jobban szeretem a vidám, jó érzésű filmjeimet, mint a véres, véres, sikítós filmeket, amik annyira népszerűek az év ezen időszakában.

És ha nem bírod a filmválasztásomat, ne aggódj. Elszórakoztatlak titeket feneketlen, piás whiskyvel és stout fagylalttal.

Ha ez nem lenne elég, lesz még almás pite, sütőtökös fánk, és Alex elkészíti a híres chipotle párolt sertéshúsos tacóit.

Chocolate Whiskey Ice Cream Float

Egyszer a főiskolán a Guinness volt a kedvenc söröm. Volt egy egészségtan órám, és az egyik kevés dolog, amire emlékeztem abból a kurzusból, az volt, hogy a sötét sör jobb az embernek, mint a világos sör.

Ez valami természetes antioxidánsokkal és flavonoidokkal függ össze, hasonlóan a vörösborhoz. Ja, és ahhoz, hogy a sötét sör kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a világos sör. Ez bőven elég indok egy egyetemistának.

Nekem az a jó, hogy igazából a sötét sörök ízét jobban szeretem. A szobatársaimmal mindenféle keverékeket főztünk ki sötét sörből. Egy ideig imádtam a stout sört egy adag amarettóval. Aztán kipróbáltuk a stout sört ír krémmel.

Ez az ízek teljesen új világát nyitotta meg, és ez inspirálta ezt a piás fagylaltot. Nem tudok úgy gondolni a Halloweenre, hogy ne jutnának eszembe a főiskolai mókás idők.

Összeállítás:

Home-made whiskyfagylalt, étcsokoládészirup, egy feles bourbon, egy fröccs ír krém, és annyi hűtött stout, hogy a pohár tele legyen. IGEN mindenre, kérem!

Az összes összetevő közül, amelyek ezt a dekadens desszertitalt alkotják, azt hiszem, a gazdag csokoládészirup ultimátumként egyesíti az összes ízt. A csokoládé kiemeli a whisky és a stout édességét. Ráadásul a csokoládészirupot a tálalópoharakba csepegtetni olyan mókás! Úgy érzem magam tőle, mint Jackson Pollack.

A házi szirupot hihetetlenül könnyű elkészíteni, és sokkal jobb íze van, mint bármelyik bolti cuccnak. A receptből körülbelül 2 csésze készül. Amellett, hogy felhasználhatod ezekhez a piás fagylaltkeverékekhez, a szirupot felhasználhatod a végső csokis tej elkészítéséhez is! (Szuper finom, kérdezd Alexet.)

Halloween este, ha már lenyugodott a nap (mert addig nem tudok inni, amíg nem sötétedik) gyere át. Az én házam az, aminek olyan illata van, mint a frissen sült almás pitének.

Kérem, jelmezek nélkül. Csak megijesztené Charlie-t. És ha már Charlie-nál tartunk, mindenképp hozzatok kutyakaját. Nem fog beengedni az ajtón, hacsak nincs nálad ajándék neki.

Boozy Whiskey Ice Cream Float

Házi készítésű whiskeyfagylalt, étcsokoládészirup, egy feles bourbon, egy fröccs ír krém, és annyi hűtött stout, hogy a pohár tele legyen. Mennyiség: kb. 1 liter fagylalt

Készítmények

Komponensek egy adaghoz:

• megcsepegtetett csokoládészirup
• 3 kanál whiskyfagylalt
• 1 oz ír krémlikőr
• 1 ½ oz választott bourbon
• 6 oz stout sör, hűtött

csokoládészirup:

• ¾ csésze víz
• 1 ¼ csésze kristálycukor
• ¾ csésze cukrozatlan kakaópor, átszitálva
• 1 teáskanál vaníliapaszta, vagy tiszta vaníliakivonat
• ½ teáskanál kóser só
• 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup, vagy glükózszirup
• 1 teáskanál instant eszpresszópor

Whiskey fagylalt:

• 1 ½ csésze teljes tej
• 1 ½ csésze tejszín
• ¾ csésze sötétbarna cukor, csomagolva
• 6 nagy tojássárgája
• ¼ teáskanál kóser só
• 3 evőkanál whisky

Instrukciók

Ice Cream Float:

• Csepegtessük a csokoládészirupot a tálaló pohárba. Adjunk hozzá 3 gombóc whiskyfagylaltot. Kövesse ír krémmel és bourbonnal. Töltse fel hűtött stout sörrel. Keverje meg a tartalmat, és azonnal fogyassza el. Kívánság szerint további csokoládésziruppal csepegtesse meg az ital tetejét.

Csokoládészirup:

• Egy közepes méretű lábasban keverje össze a vizet, a cukrot és a kakaóport. Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Keverjük bele a vaníliát, a sót, a kukoricaszirupot és az eszpresszóport. Hűtsük le szobahőmérsékletűre. Tegyük át egy légmentesen záródó edénybe, és tartsuk a hűtőben tárolva. 2 hétig eltartható.

Whiskey Ice Cream:

• Egy közepes méretű mártásos edényben keverjük össze a tejet és a tejszínt. Állítsuk közepes lángra, és forraljuk fel.
• Egy nagy tálban keverjük össze a barna cukrot, a tojássárgáját és a sót. Amint a tej forrni kezd, csökkentse a hőfokot. Temperáljuk a forró tejet a tojássárgájás keverékhez kb. ¼ csészényienként, habverővel eloszlatva a hőt. Ha az összes tejet hozzáadtuk, tegyük vissza az egészet a fazékba.
• Keverjük közepesen alacsony hőfokon, amíg a keverék eléri a nápolyi állagát, vagy 180°F-ot a konyhai hőmérőn. Hagyja állni 3-5 percig 180-185 fokon, hogy a tojások pasztörizálódjanak.
• Tegye át egy légmentesen záródó edénybe, és hagyja érni a hűtőben egy éjszakán át.
• Fagyassza le a keveréket a fagylaltkészítő gépben a készülék utasításainak megfelelően. Amint a térfogat megnőtt, és a keverék elérte a lágy tálalású állagot, adja hozzá a whiskyt. Tegye át a keveréket egy fagyasztásbiztos edénybe. Tálalás előtt legalább egy órát hagyjuk pihenni a fagyasztóban.

Jegyzetek

KOCOLÁT SZIRUP ALTON BROWN, FOOD NETWORK