Troy leült a kanapéra, a nappali tévéjén futó kosármeccsre pillantott, és karnyújtásnyira húzta a dohányzóasztalt. Az ok? Oda tette le a forró, friss pizzát, amit nemrég szállítottak ki. Kinyitotta a fedelet, és egy szeletért nyúlt, amelynek héja meghajlott a pepperoni, a sonka, a szalonna és a kolbász súlya alatt, majd a biztonság kedvéért egy kis sót szórt a tetejére, mielőtt belevágott. Hat szelettel később Troy csordultig volt tömve – és hihetetlenül szomjas volt.

A pácolt húsoktól kezdve az extra szórásig Troy hihetetlen mennyiségű sót fogyasztott el, és a szervezete elkezdett alkalmazkodni a kezeléséhez. A vékonybél falán áthaladó só bejutott a véráramába, és megemelte a vérének sótartalmát. Ahogy a normálisnál sósabb vér végigsuhan a vénákon és artériákon, a szervezet egyensúlyhiányt érzékel. Amikor a sejteket körülvevő folyadékban több só van, mint magukban a sejtekben, a nátriumban gazdag folyadék megpróbál még több folyadékot kivonni a sejtekből. Ezt az állapotot hipernátrémia néven ismerjük, és ez egy vörös zászló, amely a sejtek kémiai hírvivőit az agyba küldi, hogy jelezzék a sejteket körülvevő folyadék magas sószintjét, és elítéljék a lehetséges kiszáradásukat. “Víz! Víz! Víz!” – jelzi az agy, és – voilá – szomjasak vagyunk.

Hirdetés

Az agyadban lévő “szomjúságközpont”, amely arra késztet, hogy egy nagy pohár víz után nyúlj, a hipotalamuszban található, amely az alvási szokások, az étvágy és a testhőmérséklet szabályozásában is segít. Amikor a szomjúságközpont szenzorai jeleket kapnak arról, hogy túl sok nátrium van a véráramban, mert például egy sós nassolnivaló-keveréket falatoztál, a hipotalamusz SOS-t küld: “Igyál most”. És bingó. Szomjas vagy.

A kor és a betegségek gátolhatják az agy azon képességét, hogy folyadékbevitelre kényszerítsen. Más szóval, az emberek elveszíthetik a szomjúságérzetüket, ami veszélyes állapot, tekintve, hogy a test körülbelül 70 százalékban folyadékból áll, és a belső szervek megfelelő működéséhez megfelelő hidratációra van szüksége. A megfelelő folyadékpótlás segíti a testhőmérséklet szabályozását is, és hozzájárul ahhoz, hogy a vitaminok, hormonok és egyéb anyagok oda jussanak, ahol szükség van rájuk. És képzeljük csak el, hogy a dehidratáció mennyire megzavarja az emésztőrendszer működését.

Ha nátriummal teli pácolt húsokat, sós rágcsálnivalót vagy egy extra adag sót akarunk majszolni, készüljünk fel egy nagy pohár vízre. Hamarosan nagyon szomjas leszel.