Troy s-a plantat pe canapea, a aruncat o privire la meciul de baschet de pe televizorul din sufragerie și a tras măsuța de cafea la îndemână. Motivul? Acolo așezase pizza fierbinte și proaspătă care tocmai fusese livrată. A deschis capacul și a întins mâna după o felie, a cărei crustă se îndoia sub greutatea de pepperoni, șuncă, bacon și cârnați, și a presărat puțină sare pe deasupra, pentru o măsură bună, înainte de a se înfige în ea. Șase felii mai târziu, Troy era îndopat până în gât – și incredibil de însetat.

De la mezeluri până la stropitul suplimentar, Troy tocmai ingerase o cantitate incredibilă de sare, iar corpul său a început să facă ajustări pentru a o suporta. Sarea care trecea prin peretele intestinului subțire îi intra în fluxul sanguin și făcea să crească conținutul de sare din sângele său. Pe măsură ce sângele mai sărat decât în mod normal face zob prin vene și artere, organismul simte un dezechilibru. Atunci când există mai multă sare în lichidul care înconjoară celulele decât în celulele însele, lichidul bogat în sodiu încearcă să scoată și mai mult lichid din celule. Este o afecțiune cunoscută sub numele de hipernatremie și este un semnal de alarmă care trimite mesagerii chimici ai celulelor să se grăbească spre creier pentru a raporta nivelul ridicat de sare din lichidul din jurul celulelor și pentru a denunța potențiala lor deshidratare. „Apă! Apă! Apă!”, semnalează creierul și – iată – ți se face sete.

Publicitate

Centrul „setei” din creier care vă obligă să căutați un pahar mare de apă este situat în hipotalamus, care ajută, de asemenea, la reglarea tiparelor de somn, a apetitului și a temperaturii corpului. Atunci când senzorii din centrul setei primesc semnale că există prea mult sodiu în sânge pentru că v-ați înfruptat dintr-un amestec de gustări sărate, de exemplu, hipotalamusul trimite un SOS: „Beți acum”. Și bingo. Vă este sete.

Vârsta și boala pot inhiba capacitatea creierului de a vă constrânge să luați lichide. Cu alte cuvinte, oamenii își pot pierde simțul setei, ceea ce este o condiție periculoasă având în vedere că organismul este format în proporție de aproximativ 70% din lichide și are nevoie de o hidratare adecvată pentru ca organele sale interne să funcționeze corect. O hidratare adecvată ajută, de asemenea, la reglarea temperaturii corpului și contribuie la asigurarea faptului că vitaminele, hormonii și alte substanțe ajung acolo unde este nevoie de ele. Și imaginați-vă cum deshidratarea îngreunează lucrările din sistemul digestiv .

Dacă sunteți pe cale să ronțăiți niște mezeluri încărcate cu sodiu, o gustare sărată sau un strop de sare în plus, pregătiți-vă să luați un pahar mare de apă. Sunteți pe cale să vă fie foarte sete.

.