Imádom a homárt! Bár egész évben kapható, a nyári étlapokon mindenhol megjelenik – az étteremláncoktól a csúcskategóriás éttermekig. Nemcsak finom, de az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú fehérjeforrás, amit ehetsz.

És felejtsd el azt a mítoszt, hogy tele van koleszterinnel. Nem igaz! Szóval idén nyáron szerezzen homárpótlást a kagylós süteményekből, homártekercsekből vagy egyszerűen csak párolt homárból. Olvasson tovább, hogy megtudja, mennyi kalória van a homárban, a homárt “boncoló” videómat, valamint néhány kedvenc homárfőző helyemet New Yorkban.

Massachusettsben nőttem fel, és a nyarak nagy részét Maine-ben és Cape Codon töltöttem, így rengeteg homárt ettem. “Lobsta”, ahogy a családom hívta őket. (Szerencsére sosem volt ilyen akcentusom!) Emlékszem, ahogy a szüleim óriási fazékban főzték őket. Most már soha nem főznék egyet sem az én miniatűr New York-i konyhámban, de igyekszem megrendelni őket, amikor csak tudom – vagy a pénztárcám megengedheti magának. (a képen kollégám, Rachel Stahl, RD és haverom homárt eszik a Lamberti’s-ben Margate-ben, NJ-ben)
A homár tápanyagtartalma
A homárhúsnak gazdag, vajas íze van, ezért meglepő, hogy a tojásfehérje után ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó fehérjeforrás. Remek választás egy étteremben rendelni … feltéve, hogy nincs tele vajjal és majonézzel!

A homár tápanyagtartalma (az USDA weboldaláról): 3 oz homárhús 76 kalória, kevesebb mint 1 g zsír, 16 g fehérje, 0 g szénhidrát

Gondolkodtál már azon, hogy vajon mennyi kalória van egy 2 font súlyú homárban? Bármikor ráguglizhatsz, de én néha szkeptikus vagyok az online kalóriaszámlálókkal szemben. Ezért úgy döntöttem, hogy magam derítem ki. Ehhez egy homárboncolásra volt szükség … a tökéletes helyen – Martha’s Vineyardon. Az ítélet? Egy két kilós homárban 8 uncia homárhús volt. Ez mindössze 200 kalóriának felel meg!

Nézze meg a homárboncolásról szóló videómat

Homár tippek:
1. A párolt/sütött homár valószínűleg a legalacsonyabb kalóriatartalmú étel az étlapon …feltéve, hogy nem teszel hozzá vajat.
2. Sokáig tart megenni. Igaz, hogy 20 percig tart, amíg a gyomor jelzi az agynak, hogy jóllakott. Hasonlítsd ezt össze egy 800 kalóriás, 10 unciás steak elfogyasztásával!
3. A szíved szeretni fog téged. Mítosz, hogy a homár magas koleszterintartalmú. Sokkal alacsonyabb a koleszterintartalma, mint más kagylóknak, például a garnélaráknak. De ez már nem számít. A kagylófélékben lévő koleszterin nem bűnös ítéletet kapott, ha a vér koleszterinszintjének emeléséről van szó.
4. Gyakorlatilag zsírmentes.
5. A kagyló nem tartalmaz zsírt. Egy kétkilós homár 8 uncia ehető húst ad, és csak 200 kalóriát tartalmaz
6. Korlátozza a vajat. Abban a kis dobozban 400 kalória van … jajj! Facsarjon citromot a homárra, a vajat pedig használja takarékosan.
7. Ha homártekercset kér, hagyja ki a sült krumplit.
8. Kerülje a majonézzel teletömött homártekercset.
9. Ha nagy homárt rendelsz, kérd meg az éttermet, hogy törjék fel a karmokat. Ne akarja, hogy az étkezési partnereire kerüljön a fehér nyálka!
Más módok a homárfogyasztásra:
– Luke’s Lobster. Imádom a homártekercseket Lukesnál. Könnyűek és kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak majonézt (plusz a környékemen vannak) Tápanyagtartalom:

New York legjobb homártekercseit a thrillistől

– Pret A Manger Maine Lobster Salad: 360 kalória és 19 g zsír (a képet Jessica P. Lin készítette a Lukesból)

– Pret A Manger Maine Lobster Salad. Bár nincs tele homárral, mégis kapsz egy kis ízelítőt. Tápláléktartalom: A homártartalom: 240 kalória, 16 g zsír

-North River Lobster Company. Élvezze a homárt az ország legnagyobb homárhajóján (“hajó-étterem”, ahogy ők nevezik). A hajó 450 fő befogadására alkalmas, és gyakran van élő zene. A menü különböző homárételeket, valamint egyéb tételeket tartalmaz. Szórakoztató este! (kép hitel: North River Lobster Co)
– McDonalds. Most, ha dugóban ragadtál egy New England-i autópályán, és TÉNYLEG kétségbeesetten vágysz homárra, ne keress tovább, mint a McDonald’s! Kicsit abszurdnak hangzik, de a McDonald’s ebben a régióban árul homártekercset. Nézze meg ezt a Huff Post cikket. Táplálkozási tartalom: 290 kalória, 6 g zsír (kép hitel: USA Today)

Melyik a kedvenc homárfalatozója?