A világ a divatos diéták és a fogyás megszállottja, mégis kevesen tudjuk, hogyan tűnik el valójában egy kilogramm zsír a mérlegről.

Még az általunk megkérdezett 150 orvos, dietetikus és személyi edző is osztozott ebben a meglepő hiányosságban az egészségügyi ismeretek terén. A leggyakoribb tévhit messze az volt, hogy a zsír energiává alakul. Ezzel az elmélettel az a probléma, hogy sérti az anyagmegmaradás törvényét, amelynek minden kémiai reakció engedelmeskedik.

Egyik válaszadó úgy gondolta, hogy a zsír izommá alakul, ami lehetetlen, mások pedig azt feltételezték, hogy a zsír a vastagbélen keresztül távozik. A válaszadók közül csak hárman adtak helyes választ, ami azt jelenti, hogy a felmérésünkben részt vevő egészségügyi szakemberek 98%-a nem tudta megmagyarázni, hogyan működik a fogyás.

Hát ha nem az energia, az izmok vagy a klotyó, akkor hova megy a zsír?

Bővebben: Food v exercise: Mi a legnagyobb különbség a fogyásban?

A megvilágosító tények a zsíranyagcseréről

A helyes válasz az, hogy a zsír szén-dioxiddá és vízzé alakul. A szén-dioxidot kilélegzed, a víz pedig a keringésedbe keveredik, amíg vizelet vagy izzadság formájában el nem távozik.

Ha 10 kg zsírt veszítesz, pontosan 8,4 kg távozik a tüdőn keresztül, a maradék 1,6 kg pedig vízzé alakul. Más szóval, szinte az összes leadott súlyt kilélegzik.

Ez szinte mindenkit meglep, de valójában szinte minden, amit megeszünk, a tüdőn keresztül visszajön kifelé. Minden megemésztett szénhidrát és szinte minden zsír szén-dioxiddá és vízzé alakul. Ugyanez vonatkozik az alkoholra is.

A fehérjék ugyanerre a sorsra jutnak, kivéve azt a kis részt, amely karbamiddá és más szilárd anyagokká alakul, amelyeket vizelettel választunk ki.

Az egyetlen dolog az ételekben, ami épségben és megemésztetlenül jut el a vastagbélbe, az az élelmi rost (gondoljunk a kukoricára). Minden más, amit lenyelsz, felszívódik a véráramba és a szerveidbe, és azután nem megy sehova, amíg el nem párologtatod.

Kilogramm befelé kontra kilogramm ki

A középiskolában mindannyian megtanuljuk, hogy “a bejövő energia egyenlő a kimenő energiával”. De az energia közismerten zavaros fogalom, még az elhízást tanulmányozó egészségügyi szakemberek és tudósok körében is.

Az ok, amiért hízunk vagy fogyunk, sokkal kevésbé rejtélyes, ha az összes kilogrammot is számon tartjuk, nem csak azokat a rejtélyes kilojoule-okat vagy kalóriákat.

A legutóbbi kormányzati adatok szerint az ausztrálok naponta 3,5 kg ételt és italt fogyasztanak. Ebből 415 gramm szilárd makrotápanyag, 23 gramm rost, a maradék 3 kg pedig víz.

Azt nem közlik, hogy több mint 600 gramm oxigént is belélegzünk, és ez a szám ugyanolyan fontos a derékbőség szempontjából.

Read more: Miért hízunk vissza drasztikus fogyókúra után

Ha 3,5 kg ételt és vizet teszünk a szervezetünkbe, plusz 600 gramm oxigént, akkor 4,1 kg anyagnak kell visszajönnie, különben hízni fogunk. Ha fogyni szeretnél, akkor 4,1kg-nál többnek kell távoznia. Hogyan lehet ezt elérni?

Az a 415 gramm szénhidrát, zsír, fehérje és alkohol, amit a legtöbb ausztrál naponta megeszik, pontosan 740 gramm szén-dioxidot termel, plusz 280 gramm vizet (körülbelül egy csésze) és körülbelül 35 gramm karbamidot és egyéb szilárd anyagokat, amelyek vizelettel ürülnek.

Egy átlagos, 75 kg-os ember nyugalmi anyagcseréje (az a sebesség, amellyel a test energiát használ, amikor az ember nem mozog) körülbelül 590 gramm szén-dioxidot termel naponta. Ezt a számot egyetlen megvásárolható tabletta vagy bájital sem fogja megnövelni, a hallott merész állítások ellenére sem.

Bővebben: Öt táplálékkiegészítő, amely azt állítja, hogy felgyorsítja a fogyást – és mit mond a tudomány

A jó hír az, hogy minden este 200 gramm szén-dioxidot lélegzel ki, miközben mélyen alszol, tehát a napi célérték negyedét már kilélegzed, mielőtt még kilépnél az ágyból.

Egyél kevesebbet, lélegezz többet

Ha tehát a zsír szén-dioxiddá alakul, akkor pusztán a több légzéssel fogyhatunk? Sajnos nem. Ha a kelleténél többet szuszogsz és fújtatsz, azt hiperventillációnak hívják, és csak szédülni fogsz, esetleg elájulsz. Az egyetlen módja annak, hogy tudatosan növelje a teste által termelt szén-dioxid mennyiségét, az izmok mozgatása.

De van még néhány jó hír. Pusztán az, hogy felállsz és felöltözöl, több mint kétszeresére növeli az anyagcserédet. Más szóval, ha 24 órán keresztül egyszerűen csak felpróbálnád az összes ruhádat, több mint 1200 gramm szén-dioxidot lélegeznél ki.

Még reálisabb, hogy egy séta megháromszorozza az anyagcserédet, ahogy a főzés, a porszívózás és a söprés is.

100 gramm zsír anyagcseréje 290 gramm oxigént fogyaszt és 280 gramm szén-dioxidot, valamint 110 gramm vizet termel. Az étel, amit megeszel, nem tudja megváltoztatni ezeket a számokat.

Ezért ahhoz, hogy 100 gramm zsírtól megszabadulj, 280 gramm szén-dioxidot kell kilélegezned azon felül, amit az összes étel elpárolgásával termelsz, függetlenül attól, hogy mi az.

Minden olyan étrend, amely kevesebb “üzemanyagot” szolgáltat, mint amennyit elégetsz, megteszi a hatását, de mivel annyi tévhit kering a fogyás működéséről, kevesen tudjuk, hogy miért.