A legjobb római éjszakák az egyszerűek: Néhány barát, valami kaja, és egy mély pohár vino egy borbárban

Először is tisztáznunk kell, hogy mit is jelent valójában a “borbár”. Rómában a “bár” az, amit Amerikában vagy Franciaországban “cafénak” neveznénk, kávéval, alkohollal és alapvető ételekkel. Egy normál bárban is meg lehet inni egy kis pohár bort, de a “borbár” kifejezetten egy olyan helyet jelent, amelyet a borok fogyasztására szentelnek, pohárra vagy palackra, általában a címkék széles választékával, valamint olyan harapnivalókkal, mint a pácolt húsok és sajtok. Ezeket a helyeket gyakran nevezik enoteca-nak, ami szó szerint “borboltot” jelent, és sok római borbár egyben bolt is. A borbárok viszonylag új keletűek a római éttermek világában (ritkán találni 50 évnél régebbit), ami az egyik legváltozatosabb ivóhelytípussá teszi őket. Némelyikben csak néhány pohár kapható egy este, és olajbogyót lehet enni; másokban vastag étlapot és nagy aperitivi-büfét kínálnak. Akárhogy is, íme a 6 legjobb római borozó, mert a hét minden estéjén szükség van egy kis brindisi

Il Goccetto

Kicsi, egyszerű és tökéletes. A Sergio és Anna által vezetett Il Goccetto egy reneszánsz lakóház aljában foglal helyet, amelynek kora nyilvánvaló, ha felnézel a fapárkányos mennyezetre. Palackok – sok közülük régi és poros – sorakoznak a falakon, és csak néhány asztal és néhány ülőhely van a bárpultnál. Az Il Goccetto az egyik legjobb pohár borválasztékot kínálja Rómában. Minden este a táblán körülbelül 25 választási lehetőség szerepel, egy szép 5 eurós pohár helyi Frascatitól egy nagy, merész Barbarescóig. Az ételek is mesésen finomak, különösen az olajban tartósított zöldségek és a két személyre szóló salumi tál, amely 8 euróért capocollót, szalámit és szarvasgombás mortadellát kínál, sötét, rágós kenyérrel együtt. A poharak bőségesek, a személyzet melegszívű és barátságos, a hangulat pedig fékezhetetlen, ahogy az éjszaka folyamán a vendégek kiözönlenek a csendes utcára a poharakkal.

Litro

A legtöbb római borozó éjszakai szórakozóhely. És bár a Litro, amely a Gianicolo domb teteje közelében található, egy munka utáni italozásra kiválóan alkalmas hely, ebédidőben is ugyanolyan kellemes. A napi lista erősen olaszos és alternatív. Különösen a Litro ad lehetőséget arra, hogy megkóstoljon néhány természetes fehérbort, amelyek bio, kézműves előállítása azt jelenti, hogy ritkán találkozik velük egy erre a célra kialakított borbáron kívül. Fogjon egy kinti asztalt, rendeljen egy palackot, és egy könnyű ebédhez vegyen néhányat a szakértelemmel elkészített salátákból és sajtokból.

Il Vinaietto

Az olyan helyet, ahol még mindig az Olasz Kommunista Párt plakátjai vannak a falon, imádni kell. A Campo de’ Fiorival szemben található Il Vinaietto olyan, mintha még mindig nem kellene léteznie. Csak néhány asztal, egy rögtönzött bárpult egy csomó félig üres borosüveggel, és talán egy kis tányér hideg pizza, amit el lehet falatozni. És mégis, Róma egyik legturistább részén, a különc helyiek minden este megtöltik ezt a helyet. A legtöbben kint állnak, poharukat a parkoló autókon egyensúlyozva, miközben végtelen mennyiségű cigarettát sodornak. Ők sem szeretnék másképp, és neked sem kellene.

Sogno Autarchico

A Sogno Autarchico szó szerint azt jelenti: “az autokrata álom”, de ne aggódj, az álom itt a bor, a beszélgetés és a jó ételek álma. Az egykori pékségben található (még mindig használják a kemencét), ez a kis Prati hely Gianni Ruggiero, a római borszcéna régi veteránjának csúcsprojektje. A Sogno Autarchico egyfajta szalon, amelyet ügyvédek és bírák látogatnak (a Prati Róma jogi negyedének számít), és számos olasz bort kínál pohárszámra, különösen kiváló minőségű, de megfizethető proseccót. Ehhez párosítson egy tányér farinata genovese-t, egy klasszikus csicseriborsólisztből készült kreppet Ruggieri szülővárosából, Genovából

Il Sorì

A San Lorenzo (Róma fő hallgatói törzshelye) legtöbb bárja általában hangos, olcsó és nem túlságosan ételközpontú. Az Il Sorì egy kicsit más. Gyönyörű, borokkal teli hely, itt a bort inkább értékelni kell, mint lenyelni. Minden este gondosan válogatott poharakat kínálnak, amelyek az olaszországi kistermelők boraira specializálódtak. Az Il Sorì azonban éppen az ellentéte a fülledtségnek – csendes melegség árad belőle. Az ételek majdnem olyan jók, mint a borok. A francia és a spanyol konyha hatására itt a bor mellé bivalymozzarellát, de klasszikus tortilla de patatas-t vagy finom házi sertéshúsrillettet is ehetsz.

Belsős tipp:

Il Piccolo

Talán az egyetlen borozó Rómában, amelyet “lebujosnak” neveznénk, ami a legnagyobb bók ennek a funky kis lokálnak a Piazza Navona közelében. A Piccolo a stílusok és az emberek mesésen furcsa keveréke. A belső tér reneszánsz korabeli, palackokkal bélelt, de a csapos elektro-reggae mixe gyakran szól. Láthatsz egy csapat idős embert, akik kint egy üveg Chianti-t kortyolgatnak, és egy fiatal csoportot, akik bent Aperol fröccsöt szürcsölnek. A Piccolo pezsgőkre specializálódott, mint például a Franciacorta és a Rosé, így ez egy nagyszerű vacsora előtti megálló. Van egy menü bruschetta és pácolt húsok, de mint a pultos, hogy készítsen egy kis tányér pizza bianca mortadellával nassolni. Nagy plusz: vasárnap este is nyitva van!

Al Vino Al Vino

Ahogy a neve is sugallja, ez a hely komolyan foglalkozik a borokkal. Ebbe a csupasz Monti kocsmába nem koktélokért, kávéért vagy bármi másért jön az ember, mint némi kézzel szeletelt szalámiért és marinált padlizsánért. Egy olyan környéken, ahol általában minden a divatról és az eleganciáról szól, az Al Vino Al Vino a lehető legegyszerűbb. A palackok listája hatalmas, Olaszország minden tájáról származik, de nagy részük elfogadható árú. A pohárválaszték naponta változik, mindig van egy helyi fehér és vörös, valamint valami pezsgő. Csendes, helyi és szerény, ez egy remek hely arra, hogy találkozzon egy baráttal egy italra, de arra is, hogy egyedül üljön le egy pohár Montepulciano D’Abruzzo és egy könyv társaságában.

A neve ellenére Giancarlo valójában Bostonban született és nőtt fel. Jelenleg Rómában él, ahol szabadúszó újságíróként dolgozik. Szenvedélyesen szereti Róma ételeit, történelmét és kultúráját, és általában egy jó könyv és – napszaktól függően – egy eszpresszó vagy egy Aperol Spritz társaságában lehet megtalálni. Sosem Campari.